Acar anggur: resep masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Anggur yang diasinkan adalah lauk istimewa untuk berbagai hidangan daging, serta komponen tak terpisahkan dari piring keju dan kubis Provencal yang terkenal. Hidangan ini memiliki rasa asam yang menyenangkan, yang sangat dihargai oleh para pecinta kuliner. Selain itu, acar anggur sering digunakan untuk membuat makanan penutup buah. Kami akan membicarakan cara membuat hidangan olahan ini di artikel ini.

Acar anggur kayu manis. Bahan

Berry cerah, tentu saja, adalah bahan utama dalam hidangan kami. Mereka harus cukup besar untuk terlihat mengesankan di atas piring. Namun, masih lebih nyaman untuk makan acar anggur tanpa biji, jadi Anda bisa memilih varietas yang lebih kecil.

Bahan:

• anggur - 1 kilogram;
• air -700 mililiter;
• cuka (anggur atau balsamic) - 80-100 mililiter;
• gula (sebaiknya coklat) - 300 gram;
• garam - 10gram;
• cengkeh - 8 buah;
• kayu manis - 1-2 potong.

Acar anggur kayu manis. Cara memasak

1. Pertama-tama, tandan anggur harus dicuci bersih dan semua buahnya harus dipotong. Jika diinginkan, Anda dapat memotong kelompok kecil yang terdiri dari tiga atau empat buah anggur masing-masing dengan gunting.
2. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan bumbu ke dalam toples yang bersih dan kering - kuncup cengkeh dan batang kayu manis.
3. Setelah itu, Anda perlu memasukkan anggur ke dalam wadah kaca.
4. Maka Anda harus menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, garam dan gula harus dilarutkan dalam air mendidih.
5. Sekarang angkat panci berisi cairan dari api dan tuangkan cuka ke dalamnya.
6. Selanjutnya, rendaman panas harus dituangkan ke dalam stoples anggur dan disterilkan pada suhu 85 derajat. Apalagi wadah setengah liter harus dikukus selama 20 menit, liter - 30 menit, dan tiga liter - sekitar 50 menit. Jika Anda menggunakan oven microwave untuk sterilisasi, waktu pemrosesan dapat dikurangi setengahnya.
7. Sekarang stoples harus digulung dengan tutup, dibalik dan dibiarkan dingin di tempat yang hangat. Setelah tiga hari, acar anggur akan siap disantap.

Acar anggur putih. Komponen

Untuk membuat hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• anggur - 200 gram;
• allspice - lima kacang polong;
• daun salam - satu potong;
• kayu manis - satu batang;
• carnation - tiga kuncup;
• cuka9 persen - 20 mililiter;
• air - satu gelas;
• garam - setengah sendok teh;
• gula - dua sendok (sendok teh).

Acar anggur putih. Proses memasak

1. Pertama, Anda perlu mencuci dan mengeringkan anggur. Selanjutnya, buah tersebut harus dibagi menjadi kelompok-kelompok yang masing-masing terdiri dari tiga hingga empat buah dan diisi dengan stoples setengah liter yang disterilkan.
2. Maka Anda harus memasak bumbunya. Untuk melakukan ini, perlu untuk mencampur semua bumbu dalam air dan biarkan campuran yang dihasilkan mendidih. Kemudian Anda perlu mengeluarkan daun salam dan kayu manis dari cairannya.
3. Setelah itu, cuka dan rendaman mendidih harus dituangkan ke dalam toples anggur.
4. Selanjutnya, acar anggur harus digulung dengan penutup, dibalik dan didinginkan. Anda perlu menyimpan kelezatan yang dihasilkan di lemari es.

Biasanya hidangan ini diinfuskan selama seminggu. Namun, setelah lima hari ia memperoleh rasa dan aroma yang lezat. Dengan cara ini, Anda tidak hanya bisa membuat acar anggur putih. Resepnya mengatakan bahwa buah beri yang ringan dapat dicampur dengan warna hitam. Kemudian makanan akan mendapatkan warna pink yang bagus.

Anggur dengan mustard untuk musim dingin. Produk

Anggur yang diasinkan untuk musim dingin dapat disiapkan dengan berbagai cara. Salah satunya melibatkan penggunaan mustard. Dengan itu, rasa hidangannya sangat pedas. Untuk resep ini, lebih baik memilih anggur dengan kulit padat dan buah beri besar yang renyah. Misalnya, varietas Kesha yang ringan cocok. Setiap orang dapat menentukan jumlah anggur yang diawetkan untuk dirinya sendiri. Tetapi pada saat yang sama itu perluperlu diingat bahwa untuk satu kilogram buah beri Anda perlu menggunakan 750 mililiter isian.

Bahan untuk marinade:

• gula - dua kilogram;
• air - sepuluh liter;
• asam asetat - 200 gram;
• cengkeh - lima gram;
• mustard - sepuluh gram;
• kayu manis - 15 gram;
• daun salam - sepuluh gram;
• allspice - 15 gram.

Anggur dengan mustard untuk musim dingin. Resep masakan

1. Pertama-tama, Anda perlu membersihkan tandan buah beri yang rusak, bilas sisa buah secara menyeluruh dan masukkan ke dalam stoples.
2. Selanjutnya, Anda perlu memasak bumbunya. Untuk melakukan ini, campur semua bahan di atas dalam air dan didihkan dengan baik.
3. Setelah itu, perlu untuk menuangkan acar anggur masa depan kita dengan isian dingin. Resepnya menunjukkan bahwa lebih baik menuangkan lapisan tipis minyak di atas rendaman agar tidak berjamur.
4. Kemudian toples dengan benda kerja harus digulung dengan tutup besi. Selanjutnya, wadah dengan buah beri harus dikirim untuk disimpan di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau tempat sejuk dan gelap lainnya.

Sebaiknya menggunakan acar anggur untuk musim dingin sebagai hiasan untuk salad musim dingin. Kubis kalengan akan sangat lezat dan indah jika Anda menambahkan buah kalengan pedas ini ke dalamnya.

Anggur dengan mint dan rosemary. Yang kamu butuhkan

Mereka mengatakan bahwa acar anggur untuk musim dingin, resep yang dibahas dalam artikel ini, sangat mirip denganzaitun kalengan. Suka atau tidak, Anda bisa melihat sendiri saat memasaknya sesuai dengan cara di bawah ini. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan produk berikut:

• anggur (kismis) - 400 gram;
• jahe segar - 10 gram;
• daun salam - satu atau dua lembar;
• lada hitam (kacang polong) - seperempat sendok teh;
• rosemary kering - setengah sendok teh;
• air - 200 mililiter;
• gula - 100 gram;
• cuka 9 persen - lima sendok makan;
• mint kering - satu sendok teh.

Anggur dengan mint dan rosemary. Cara memasak

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan rendaman - rebus gula, cuka, rosemary, daun salam, mint, lada hitam, dan jahe dalam air. Setelah itu, cairan harus dibiarkan dingin.
2. Selanjutnya, cuci anggur, tusuk setiap beri di beberapa tempat dengan tusuk gigi dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan. Anda juga bisa menambahkan tangkai thyme atau rosemary segar di sana.
3. Setelah ini, bahan baku harus dituangkan dengan rendaman dingin dan digulung dengan tutup.

Sekarang Anda tahu cara mengasinkan anggur untuk musim dingin. Resep di atas akan menjadi bantuan yang baik untuk setiap ibu rumah tangga. Selamat makan!