Pancake hati: resep dan tips memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Oladyi adalah salah satu hidangan paling sederhana dan paling populer dalam masakan Rusia. Ternyata bisa dikonsumsi tidak hanya saat sarapan. Mereka mungkin menjadi makan siang atau makan malam lengkap jika dibuat dari daging apa pun. Dalam hal ini, kita akan berbicara tentang cara memasak pancake dari hati.

Hati bukanlah produk yang paling banyak dicari di dapur: ternyata cukup keras selama proses penggorengan. Tetapi jika Anda melakukan semuanya dengan benar, melewati daging melalui penggiling daging, Anda mendapatkan hati cincang yang sangat lembut, dari mana Anda dapat membuat kue hati atau panekuk hati yang luar biasa. Kami akan menangani masalah ini hari ini.

Produknya bagus karena tidak masalah hati siapa yang akan Anda gunakan saat memasak: ayam, sapi, atau babi - semuanya kira-kira sama dalam komposisi nutrisi dan kandungan kalorinya.

Pertama-tama, tentu saja, Anda harus memulai dengan cara klasik menyiapkan hidangan ini. Nanti kita bahas resep menarik lainnya.

Ingat: sebelum Anda mulai memasak hati, Anda harus membersihkannya dari film,yang membuatnya sulit.

Jadi, resep pertama.

1 resep: gorengan hati ayam klasik

Resep kunci ini membuat pancake tipis sehingga bisa digunakan sebagai dasar untuk camilan lainnya.

Daftar bahan:

• 500 gram hati ayam;
• dua cangkir tepung;
• dua bawang kecil;
• dua telur;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• garam/bumbu/lada - sejumput masing-masing.

Cara Memasak

Menurut resep ini, panekuk hati disiapkan sebagai berikut.

1. Kirim hati ke blender.
2. Tambahkan bawang bombay ke dalamnya dan kocok lagi hingga halus. Kamu membutuhkan bawang bombay yang cukup banyak dan pastikan tidak pahit.
3. Tuang adonan yang dihasilkan ke wadah lain dan masukkan 2 butir telur ke dalamnya, aduk rata semuanya, lalu tambahkan garam / merica dan kembalikan semuanya menjadi massa yang homogen.
4. Selanjutnya, tambahkan tepung ke dalam adonan.
5. Massa hati sudah siap. Sebelum mengirim pancake ke wajan, Anda perlu menambahkan satu sendok makan minyak ke dalam adonan agar tidak ada yang gosong.
6. Pancake hati harus digoreng dalam wajan panas. Kami mengolesi adonan dengan sendok biasa, seperti pancake biasa. Goreng pancake selama tiga menit di setiap sisi dengan api sedang.
7. Jika Anda telah membuat panekuk hati yang lezat ini untuk camilan, masih ada lagi yang akan datang. Dan jika Anda memutuskan untuk membuat panekuk untuk makan siang, maka lepaskandari wajan, tambahkan lauk favorit Anda dan nikmati hasil resep baru.
8. Untuk hidangan pembuka, Anda perlu membuat saus sayuran hijau, bawang putih dan krim asam: taruh saus di atas panekuk hati, taruh tomat di atasnya dan taburi dengan keju parut jika diinginkan. Hidangan sudah siap.

Resep kedua: pancake dengan kentang dan susu hati sapi

Untuk memasak panekuk hati sesuai resep ini, kita membutuhkan:

• 300 gram hati sapi;
• satu kentang kecil;
• 150 ml susu;
• satu telur;
• satu bawang kecil;
• 3 sendok makan tepung;
• Lada/garam/bumbu - sejumput masing-masing.

Bagaimana cara memasaknya?

Menurut resep ini, panekuk disiapkan dari hati sebagai berikut:

1. Hati sapi, bawang bombay dan kentang dilewatkan melalui blender atau penggiling daging hingga dicincang. Ini dapat dilakukan bersama-sama dan terpisah - mereka akan tetap berakhir di wadah yang sama.
2. Tuang susu ke dalam campuran yang dihasilkan dan tambahkan telur, tambahkan garam, merica, dan rempah-rempah. Campur semuanya.
3. Selanjutnya, tambahkan tepung dan bawa massa ke keadaan homogen; itu harus berubah menjadi seragam, konsistensi cair.
4. Sekarang kita perlu menggoreng pancake. Adonan, seperti biasa, olesi dengan satu sendok makan di atas wajan panas yang diolesi minyak sayur.
5. Jika adonan terlalu banyak mengembang dan pancake lebih mirip pancake, Anda bisa menambahkan sedikit tepung ke dalam adonan.
6. Pancake gorengdua menit di setiap sisi dengan api kecil.

Resep ketiga - panekuk dengan semolina hati babi

Resep yang sangat bagus. Pancake dari hati empuk dan lembut. Bahan-bahannya adalah:

• hati babi - 500 gram;
• semolina - 4 sendok makan;
• 1 telur;
• 1 bawang bombay;
• ast. minyak - 100 ml;
• garam/lada - sejumput;

Cara Memasak

Menurut resep ini, pancake hati babi disiapkan sebagai berikut. Pertama-tama, Anda harus melewati hati dan bawang melalui blender atau penggiling daging, lalu campur semua bahan resep.

Perbedaan resepnya terletak pada khasiat semolina: mengembang. Karena itu, sebelum menggoreng pancake, adonan yang sudah jadi harus diinfuskan selama sekitar setengah jam.

Resep keempat - panekuk empuk dengan nasi

Cara termudah dan terpopuler untuk membuat liver fritter adalah nasi goreng. Cepat, memuaskan, sederhana dan sangat lezat. Ditambah lagi, nasinya bikin adem.

Untuk membuat panekuk hati yang lembut ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 700 gram hati apa saja;
• segelas nasi mentah;
• 1, 5 sdm tepung terigu;
• satu bawang bombay sedang;
• satu telur;
• lada / garam - berbisik;

Cara Memasak:

1. Masak nasi dalam air garam. Kami mengirim hati dan bawang ke blender, lalu tuangkan campuran ke dalam wadah terpisahmangkuk.
2. Tambahkan telur, nasi, tepung, garam dan merica ke dalamnya; campur semuanya sampai rata.
3. Untuk menggoreng, taruh adonan dengan sendok di atas wajan panas, olesi dengan minyak sayur.

Agar pancake tidak meluber di atas loyang, tata adonan, nyalakan kompor dengan tenaga penuh, lalu kecilkan hingga sedang. Dengan bantuan life hack kecil ini, adonan Anda akan langsung meresap, tidak menyebar ke seluruh wajan, dan pancake tidak akan berubah menjadi pancake. Pancake perlu digoreng selama sekitar 5-6 menit di setiap sisi sampai kerak keemasan muncul. Begitu dia muncul, saatnya untuk berbalik. Anda juga perlu sesekali memindahkan pancake dengan garpu di wajan agar tidak gosong.

Hasilnya, panekuknya subur dan empuk.

Resep kelima - panekuk hati dengan bawang dan wortel

Bagi pecinta sayur, resep ini sangat cocok.

Bahan yang dibutuhkan untuk resep:

• hati sapi - 600 gram;
• wortel - 2 kecil;
• tepung - 5 sendok makan;
• telur ayam - 2 potong;
• bawang putih - 3 siung;
• bawang - 1 buah;
• hijau - secukupnya;
• lada hitam - sejumput;
• garam - sejumput;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Teknik Memasak

Menurut resep ini, panekuk disiapkan dari hati sebagai berikut:

1. Potong hati menjadi potongan-potongan kecil agar lebih mudah untuk melewatinya melalui penggiling daging atau kocok dengan blender. Dalam proses pemotongan, kami menghapus film dari daging agar hati tidak menjadisulit.
2. Iris bawang bombay dan wortel dengan cara yang sama. Cincang halus sayuran.
3. Cuci hati, wortel, dan bawang bombay dengan blender atau penggiling daging.
4. Dalam adonan yang dihasilkan, kocok telur, tambahkan tepung, garam, merica, dan sayuran cincang. Campur semuanya dengan seksama.
5. Hasilnya berupa adonan lengket dengan tekstur kasar.
6. Sebarkan adonan dengan satu sendok makan di atas wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, yang sudah diolesi minyak sayur.
7. Goreng pancake selama 4-5 menit di setiap sisi dengan api sedang.
8. Sajikan dengan saus atau krim asam favorit Anda.

Jika Anda ingin membuat rasa pancake ini lebih ekspresif, Anda tidak bisa memotong wortel dan bawang dengan blender, tetapi cukup cincang halus, goreng secara terpisah dan tambahkan ke adonan yang sudah disiapkan.

Resep enam - panekuk hati "Kelembutan"

Bahan yang dibutuhkan:

• hati sapi - 150 gram;
• soda disiram dengan cuka - setengah sendok teh;
• bawang - 1 buah;
• tepung terigu / tepung terigu - 5 sendok makan.;
• kefir rendah lemak - 150 ml;
• telur ayam - 1 buah;
• kentang - 1 buah;
• garam/lada/bumbu - cubit masing-masing;
• wortel - 1 buah.

Memasak:

1. Iris halus bawang bombay, tiga wortel di parutan kasar.
2. Kentang mentah dipelintir dalam penggiling daging atau melewati blender; hati juga digulung dalam penggiling daging.
3. Tuang kefir ke dalam hati dan kentang, lalu masukkan telur.
4. Langkah selanjutnya adalah menambahkan slaked soda.
5. Tumis bawang bombay dan wortel (bisa -bersama-sama, mungkin terpisah). Tambahkan ke hati, masukkan garam, merica, tepung, aduk semuanya hingga rata.
6. Letakkan hati di wajan yang sudah dipanaskan dengan satu sendok makan dan goreng selama 4-7 menit dengan api kecil.

Resep ketujuh - panekuk hati tanpa tepung

Jika kentang diganti dengan bahan lain, resep ini bisa dibilang rendah kalori. Jadi, ini akan menarik bagi semua orang yang ingin menurunkan berat badan.

Bahan yang Anda perlukan untuk membuat resep panekuk hati ayam ini dengan semolina:

• bawang sedang - 1 buah;
• hati ayam - 300 gram;
• kentang sedang - 1 buah;
• semolina - 1-2 sendok makan;
• lada hitam - sejumput;
• garam - sejumput;
• ast. minyak goreng.

Waktu memasak pancake: 20 menit.

Porsi diterima: 4

Cara Memasak:

1. Basuh hati, kupas bawang bombay dan kentang; potong semuanya menjadi kubus kecil dan lewati blender.
2. Tambahkan garam/lada. Campur semuanya dengan lembut.
3. Tambahkan semolina ke dalam campuran (tergantung kepadatannya) dan biarkan sebentar agar semolina memiliki waktu untuk membengkak.
4. Goreng pancake dalam minyak sayur, olesi adonan dengan satu sendok makan di wajan.
5. Sajikan hidangan dengan krim asam.

Selamat makan!

Dalam waktu dekat, pastikan untuk memasak panekuk hati sesuai dengan salah satu resep yang diusulkan. Ini adalah hidangan yang enak dan mudah.pasti akan mendiversifikasi menu Anda yang biasa.