Baked loin: beberapa resep menarik untuk oven

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pinggang adalah bagian punggung dari bangkai babi (atau sapi), yang cukup sering digunakan untuk memasak. Dari produk setengah jadi Anda bisa memasak banyak hidangan yang sangat baik. Dan mereka akan selalu berair, memuaskan, dan sangat harum. Pinggang panggang adalah peluang bagus bagi ibu rumah tangga mana pun untuk memberi makan rumah tangga tercintanya dengan nikmat atau memamerkan keahliannya di depan para tamu. Sebagai contoh visual, pertimbangkan beberapa resep sederhana namun menarik.

Loin di foil

Jika kita berbicara tentang daging babi, ini sangat ideal untuk dipanggang dalam oven. Anda dapat melakukan ini dengan cara yang berbeda. Pilihan paling populer adalah pinggang yang dipanggang dalam foil. Keindahan resep ini adalah membutuhkan set produk awal minimum:

• babi pinggang (berat 1,0-1,5 kilogram);
• 50 gram bumbu apa saja (ketumbar, paprika, campuran merica, bawang putih, kunyit, garam, dan kari).

Menyiapkan pinggang panggang dalam beberapa tahap:

1. Pertama, daging harus dicuci bersih, dibersihkan dari sisa lapisan dan dikeringkan dengan serbet.
2. Campur bumbu yang tersedia.
3. Gulung pinggang dengan baik di dalamnya.
4. Bungkus daging dalam bungkus plastik dan dinginkan. Di sana ia harus berbaring setidaknya selama dua jam. Agar sepotong daging meresap dengan baik, lebih baik biarkan di sana selama sehari.
5. Setelah waktu berlalu, lepaskan pinggang dan lepaskan film darinya.
6. Panaskan oven terlebih dahulu.
7. Bungkus daging dengan rapat dengan kertas timah. Di bawah bagian bawah untuk aroma, Anda bisa meletakkan 2 lembar daun salam.
8. Letakkan paket di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 70-80 menit. Suhu di dalam harus minimal 170 derajat.

Setelah itu, yang tersisa hanyalah mengeluarkan daging dari oven dan membuka lipatannya. Anda bisa menyajikannya panas-panas atau menunggu sampai benar-benar dingin, lalu potong-potong tipis-tipis.

Loin dalam saus jeruk keprok

Untuk pesta meriah, pinggang yang dipanggang dengan saus jeruk keprok yang harum cocok. Tidak lebih dari satu setengah jam untuk menyiapkan hidangan. Dari produk yang Anda perlukan:

• 1 kilo pinggang dengan tulang;
• 30 gram cuka;
• 1 sendok makan saus cabai;
• 4 jeruk keprok;
• 12-15 gram madu;
• 1 siung bawang putih;
• garam (sebaiknya garam laut);
• 5 gram minyak sayur;
• 2 sendok makan kecap asin;
• campuran merica.

Ulangi resep initidak sulit:

1. Pertama, sepotong daging yang sudah dicuci dan dikeringkan harus ditaburi garam, merica, dan dibiarkan sebentar agar sedikit meresap.
2. Saat ini, Anda bisa membuat sausnya. Langkah pertama adalah memeras jus dari jeruk keprok. Seharusnya menghasilkan sekitar beberapa gelas.
3. Tambahkan sisa bahan resep (kecuali minyak).
4. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam panci dan menguap dengan api kecil sampai jumlah cairan hampir setengahnya.
5. Daging goreng sebentar dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Hal ini diperlukan agar jus tetap berada di dalam selama pemanggangan.
6. Masukkan olahan pinggang ke dalam cetakan dan lumuri dengan saus yang sudah disiapkan di semua sisi.
7. Panggang selama 20 menit dalam oven dengan suhu 190 derajat. Setelah waktu berlalu, daging harus dikeluarkan dan disiram lagi dengan saus.
8. Pembakaran dilakukan dalam tiga langkah. Setiap kali suhu harus diturunkan 10 derajat.

Pinggang harum yang sudah jadi akan terlihat bagus di atas meja, dikelilingi oleh irisan jeruk keprok segar. Selain itu, bisa ditaburi dengan bumbu cincang.

Daging untuk sandwich

Pinggang yang dipanggang dalam oven tidak hanya bisa menjadi hidangan panas yang lezat, tetapi juga camilan dingin yang lezat. Adalah baik untuk membuat sandwich dengan daging seperti itu. Tapi pertama-tama, pinggang harus disiapkan dengan benar. Yang Anda butuhkan untuk bekerja adalah:

• 600 gram daging murni (tanpa tulang);
• garam;
• 1 bawang bombay;
• 6 siung bawang putih;
• lada giling.

Semuanya dilakukan dengan sangat sederhana:

1. Pertama, daging harus diasinkan. Untuk melakukan ini, potong bawang menjadi cincin dan peras bawang putih melalui pers. Pinggang harus dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu. Setelah itu, daging harus benar-benar digosok dengan merica, garam, dan bawang putih cincang. Kemudian masukkan ke dalam panci, taburi dengan bawang dan taruh di bawah tutupnya di lemari es selama 8-10 jam. Sebaiknya lakukan ini pada malam hari.
2. Letakkan daging yang sudah disiapkan di atas loyang dan panggang selama 60 menit dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

Pinggang yang sudah jadi harus dibiarkan dingin dengan baik. Baru setelah itu dapat dipotong dengan hati-hati menjadi irisan tipis dan digunakan untuk membuat sandwich.

Loin dengan sayuran

Banyak ibu rumah tangga yang menyukai resep masakan utama yang dimasak dengan lauk pauk. Ini sangat menyederhanakan pekerjaan dan menghemat waktu luang. Misalnya, daging babi yang dipanggang dalam oven dengan sayuran bisa menjadi pilihan yang bagus untuk makan malam keluarga di akhir pekan. Pertama, Anda perlu memastikan bahwa produk berikut ada di desktop:

• 1 kilo pinggang;
• 10 gram garam;
• 3 siung bawang putih;
• 17 gram minyak zaitun;
• sendok teh ketumbar (tanah);
• 2-3 gram merica bubuk;
• 4-5 tangkai thyme dan peterseli segar;
• ½ sendok makan mustard (Dijon).

Untuk hiasan:

• 300 gram labu dan kentang masing-masing;
• garam;
• 3 bohlam;
• 4wortel;
• 5 siung bawang putih;
• 7 tangkai thyme (segar);
• lada;
• 1 sendok makan campuran ramuan kering (peterseli, marjoram, thyme, oregano, atau rosemary);
• 50 mililiter minyak zaitun;
• 2 sendok makan peterseli cincang segar.

Proses memasak berlangsung dalam beberapa tahap:

1. Ikat pinggang dengan benang lalu taburi garam, ketumbar dan merica.
2. Cuci bawang putih dan rempah segar dalam blender. Lapisi daging di semua sisi dengan massa yang sudah disiapkan.
3. Bungkus pinggang yang sudah diproses dengan kertas timah dan dinginkan selama 8 jam.
4. Keluarkan setengah jam sebelum pekerjaan utama dimulai agar suhu ruangan menjadi hangat.
5. Letakkan daging di rak kawat dan masukkan ke dalam oven selama tiga perempat jam. Di dalam, suhu seharusnya sudah sekitar 150 derajat.
6. Saat ini, Anda perlu membuat lauk. Sayuran harus dikupas, dicuci, dipotong menjadi kubus besar dan dimasukkan ke dalam ketel ganda. Sepuluh menit akan cukup untuk pra-pemrosesan.
7. Tambahkan sisa bahan ke sayuran dan aduk rata.
8. Masukkan makanan yang sudah jadi ke dalam anglo di bawah perapian dan masukkan kembali bersama daging ke dalam oven selama setengah jam.
9. Matikan api, lalu angkat daging dari panggangan dan pindahkan ke sayuran. Dalam posisi ini, dia harus dibiarkan berdiri selama sekitar 30 menit lagi.

Setelah itu, pinggang harum yang panas, bersama dengan lauk yang berair, dapat dibawa dengan amantabel.

Loin dengan saus plum

Berbagai saus digunakan untuk memanggang daging. Itu semua tergantung pada keinginan pribadi nyonya rumah. Pada saat yang sama, hampir semua resep untuk pinggang panggang relatif mudah disiapkan. Misalnya, memiliki sepotong produk segar yang tersedia, Anda dapat membuatnya dengan saus prem yang harum. Dalam hal ini, Anda akan membutuhkan:

• 1 kilo pinggang;
• 2 sendok teh jus lemon;
• 1 bawang bombay;
• 5 gram merica bubuk;
• 3 sdm selai (prem);
• 1 sendok teh marjoram;
• 10 gram garam.

Cara menyiapkan hidangan seperti itu agak mengingatkan pada salah satu opsi sebelumnya:

1. Pertama-tama, daging harus diasinkan. Pertama, lumuri dengan merica, taburi garam, lalu masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
2. Untuk menyiapkan saus, encerkan selai dengan air dingin dengan perbandingan 1:1, tambahkan jus lemon dan aduk.
3. olesi cetakan dengan minyak.
4. Lapisi bagian bawah dengan setengah cincin bawang bombay cincang.
5. Taruh daging di atasnya.
6. Tuangkan saus secukupnya di atasnya.
7. Pertama, harus dipanggang dalam oven selama 15 menit dengan suhu minimal 200 derajat.
8. Maka apinya harus dikecilkan. Sisa 60 menit harus dipanggang pada suhu 170-180 derajat.

Daging yang empuk dan juicy dengan rasa asam yang enak dan aroma yang khas pasti akan menarik bagi mereka yang beruntung untuk mencobanya.