Pancake soba: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Masakan Rusia, mungkin, tidak realistis untuk dibayangkan tanpa panekuk yang tipis dan subur, manis dan asin, tetapi selalu harum dan lezat. Hanya dengan beberapa bahan sederhana - tepung, telur, dan susu - Anda dapat membuat setumpuk kue harum. Dan betapa berlimpahnya resep mereka! Pancake cocok dengan isian apa saja: madu, selai, susu kental, buah-buahan, daging, jamur, dan bahkan sayuran.

Namun, satu hal menyatukan semua produk ini - mereka tidak dapat dimasak tanpa tepung. Benar, ahli gizi saat ini khawatir tentang produk gandum, mengingat terlalu tinggi kalori dan sama sekali tidak berguna dalam hal manfaat bagi tubuh. Tapi panekuk yang terbuat dari tepung soba bisa menjadi temuan nyata bagi mereka yang menjaga bentuk dan kesehatannya. Meskipun Anda hanya ingin mengejutkan keluarga Anda dengan beberapa hidangan yang tidak biasa, resep ini pasti akan berguna untuk Anda.

Rahasia memasak

Pancake soba dianggap sebagai makanan yang lebih berubah-ubah dibandingkan dengan versi klasik dari hidangan tersebut. Dan ini karena karakteristik dari sereal itu sendiri. Jadi, jika Anda memutuskan untuk memasak panekuk soba yang lezat, perhatikan beberapa aturan dan rekomendasi.

• Pastikan untuk menyaring tepung yang ditambahkan - dengan cara ini Anda akan menghilangkan berbagai kotoran dan menjenuhkannya dengan oksigen. Omong-omong, dialah yang membuat produk menjadi lapang dan empuk.
• Agar pancake tidak hancur, tepung soba dapat dikombinasikan dengan nasi yang dihancurkan, oatmeal, atau tepung biasa.
• Butir garam dan gula harus larut dengan baik. Untuk melakukan ini, paling mudah untuk mengisinya terlebih dahulu dengan air hangat dan baru kemudian menambahkannya ke dalam adonan.
• Bahan kering sebaiknya dicampur secara terpisah dari massa cair.
• Agar pancake tidak lengket di wajan, tambahkan sedikit minyak bunga matahari ke dalam adonan. Dan jika Anda tidak khawatir dengan kandungan kalorinya, Anda bisa menggunakan produk krimnya.
• Untuk mengurangi gumpalan, pertama larutkan garam dalam adonan, baru kemudian tambahkan tepung.
• Ingatlah bahwa soba yang dihancurkan akan membengkak. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air atau susu ke dalamnya.
• Untuk resep pancake soba, sebaiknya menggunakan wajan besi cor atau yang memiliki lapisan anti lengket.
• olesi permukaan penggorengan sebaiknya dengan setengah bawang bombay atau kentang.
• Harap diperhatikan bahwa panekuk soba jauh lebih gelap daripada yang terbuat dari tepung terigu. Jika produk dilapisi dengan kulit emas dengan warna kopi, maka produk sudah siap.

Resep pancake soba dengan susu

Ini adalah cara klasik untuk membuat kue tipis yang harum. Tepung sobamemiliki kelengketan yang buruk, sehingga sejumlah kecil produk gandum masih dibutuhkan. Dengan cara ini Anda akan membuat adonan dengan konsistensi yang tepat - akan lebih mudah untuk memanggang kue dari massa seperti itu, dan kue tidak akan hancur dalam prosesnya.

Jadi, untuk membuat panekuk soba sesuai resep, Anda perlu:

• 0,5L susu;
• sendok makan gula;
• 80g mentega;
• 150g tepung soba;
• 2 telur;
• satu sendok teh garam;
• 100g tepung terigu.

Jumlah gula bisa disesuaikan sendiri, tergantung selera dan isian yang dipilih. Letakkan semua produk yang diperlukan terlebih dahulu di tempat yang hangat.

Cara Memasak

Dalam mangkuk yang dalam, campur soba dan tepung terigu, tambahkan garam dan gula. Campur semua bahan kering secara menyeluruh. Sekarang kirim telur yang sudah disiapkan dan beberapa sendok makan susu ke dalam wadah. Aduk massa dengan baik sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa di dalamnya.

Secara bertahap masukkan sisa susu, dalam porsi beberapa sendok. Aduk dengan kuat setelah setiap penambahan. Ini adalah satu-satunya cara untuk benar-benar menghilangkan gumpalan dan menyiapkan adonan yang benar-benar homogen. Akibatnya, Anda akan mendapatkan massa yang agak cair.

Pada tahap ini, kirim mentega cair ke dalam adonan. Anda bisa membuatnya cair dengan menggunakan microwave atau penangas air. Aduk rata kembali hingga rata.konsistensi. Biarkan adonan yang sudah disiapkan tetap hangat selama setengah jam.

Setelah waktu yang ditentukan sesuai resep, panekuk soba dapat dipanggang. Ini harus dilakukan dalam wajan kering sampai warna kopi yang kaya. Pancake yang sudah jadi sebaiknya diolesi dengan mentega. Sekarang Anda tinggal mengisi kue yang sudah dipanggang dan menyajikannya.

Resep pancake soba kefir

Kue seperti itu sangat subur, halus dan kerawang. Kefir bisa diganti dengan produk susu fermentasi lainnya. Dan jika manis, maka jumlah gula dalam resep harus sedikit dikurangi. Omong-omong, resep panekuk soba tanpa ragi pantas dianggap sebagai yang tercepat dan termudah untuk disiapkan.

Pertama, siapkan semua yang Anda butuhkan:

• 2 sendok makan gula;
• 200 ml kefir;
• 180g tepung;
• 2 telur;
• 200ml air;
• 0, 5 sdt garam.

Proses Memasak

Pertama-tama, kocok telur sampai Anda mendapatkan busa yang mengembang dan banyak. Kemudian tuangkan kefir hangat ke dalamnya. Garam campuran dan tambahkan gula. Aduk campuran yang dihasilkan sampai halus. Sekarang kirim tepung yang diayak dengan baik ke dalam massa. Gosok bahan-bahan tersebut agar tidak ada gumpalan yang tersisa di dalam adonan.

Sekarang tinggal menambahkan tepung. Lakukan ini secara bertahap, menguleni adonan secara intensif setelah setiap porsi baru. Hasilnya, massa menjadi cukup cair dan halus.

Jikaadonan keluar sedikit kental, tambahkan sedikit lebih banyak cairan ke dalamnya. Omong-omong, jika Anda menggunakan air mineral, pancake yang sudah jadi akan memiliki struktur yang sangat lapang.

Biarkan adonan "beristirahat" sedikit dalam kehangatan, lalu mulailah memanggang kue. Pancake kefir soba yang disiapkan sesuai resep ini akan menjadi sangat indah dan ringan. Mereka dapat diisi dengan camilan pilihan Anda.

Pancake tanpa ragi dan tepung terigu

Suguhan ini sangat enak dan memuaskan. Rasa panekuk soba yang disiapkan sesuai resep ini sangat tidak biasa dan menarik. Kelezatan ini patut dicoba setidaknya sekali.

Untuk menyiapkan pancake soba sesuai resep, Anda perlu menyiapkan:

• 120 g tepung;
• sendok makan jus lemon;
• mentega dalam jumlah yang sama;
• 100ml air;
• susu dalam jumlah yang sama;
• 3 telur;
• sedikit garam.

Idealnya, disarankan untuk menyiapkan adonan bebas ragi di malam hari, dan memanggang kue lezat di pagi hari.

Prosiding

Dalam satu wadah, campur air dan susu yang sudah disiapkan. Garam cairan dan secara bertahap tambahkan tepung soba yang diayak ke dalamnya. Tambahkan dalam batch. Lalu giliran mentega yang lembut dan perasan jeruk lemon.

Aduk rata, tutup dengan bungkus plastik dan biarkan semalaman di dalam ruangan. Dan di pagi hari, tambahkan telur ke dalam adonan, aduk lagi dan mulailah memanggang camilannya.

Anda akan dihargai atas usaha Anda dengan pancake lezat dengan tekstur yang luar biasa lembut. Keluarga Anda pasti akan menikmati suguhan seperti itu.

Apa yang harus disajikan dengan panekuk soba

Kue seperti itu cocok dengan isian apa pun, tetapi rasanya paling enak dalam komposisi dengan isian tanpa pemanis.

Misalnya, jamur goreng, telur rebus dengan bumbu, ikan asin, keju keras dan olahan, daging cincang, dan hati ayam akan melengkapi pancake soba dengan sempurna. Tapi kue dengan kaviar merah adalah suguhan mewah.

Untuk isian manis, disarankan untuk memberi preferensi pada buah dan beri segar.