Roti Prancis: resep dengan foto langkah demi langkah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Salah satu jenis produk manis yang paling terkenal dan populer adalah roti Prancis. Saat ini, kue-kue lezat ini dapat dilihat dalam berbagai bentuk dan dengan berbagai isian: manis, tidak beragi, puff pastry, ragi.

Artikel ini akan memberikan beberapa resep langkah demi langkah yang agak menarik dan tidak biasa untuk roti Prancis dengan foto yang menunjukkan hasilnya. Tapi sebelumnya, kamu harus tahu dulu beberapa fakta tentang penampakan kelezatan ini.

Asal hidangan

Catatan menarik - kelezatan ini, seperti banyak mahakarya kuliner lainnya, muncul hampir secara tidak sengaja. Mereka pertama kali disiapkan pada awal abad ke-14 karena kelaparan parah di negara itu. Maka itu bukan roti Prancis, tetapi brioche - produk roti kecil.

Sejak saat itu, algoritma untuk membuat produk bakery ini telah mengalami banyak perubahan. Setiap koki membawa sesuatu yang baru, menambahkan bahan-bahan yang secara fundamental berubahrasa akhir. Perlu juga dicatat bahwa berkat kelezatan inilah metode khusus menggulung adonan menjadi dikenal, yang memungkinkan mempertahankan struktur padat massa, sekaligus membuatnya lembut dan empuk.

Pada saat yang sama, di tanah kelahiran para pendiri, mereka lebih suka menggunakan resep tradisional untuk roti Prancis.

Opsi tes

Jenis adonan berikut digunakan untuk menyiapkan kelezatan ini:

• Ragi. Keunikannya terletak pada adanya keju.
• Kue puff. Selama memasak, adonan seperti itu bertambah banyak, dan oleh karena itu sangat sedikit yang dihabiskan untuk satu roti.
• Custard. Meningkatkan rasa dan kualitas produk akhir. Memperpanjang kesegaran, memungkinkan produk bertahan lebih lama.

Sekarang Anda dapat melanjutkan ke resep langkah demi langkah untuk roti Prancis. Foto-foto di bawah ini akan membantu Anda melakukannya dengan benar.

Resep tradisional

Cara memasak standar.

Komponen:

• tepung halus - 800 g;
• gula - 4 sendok besar;
• ragi - 20 g;
• margarin - 1 bungkus;
• telur ayam - 3 pcs.;
• susu - 1 cangkir;
• garam.

Persiapan krim

Untuk membuat isian yang benar, Anda perlu mencampur 125 g mentega dan gula bubuk (bisa dibuat dari segelas gula halus). Bahan-bahannya dikocok.

Memasak roti Prancis klasik

Hal pertama bersiaplahadonan:

• Panaskan susu hingga 40 derajat. Tuang ragi dan aduk.
• Tutup piring. Jangan sentuh selama 30 menit. Campuran akan naik dan membuat bagian atas berbusa.
• Tuang telur ke dalam mangkuk yang sama, tuangkan gula dan garam.
• Lelehkan margarin. Setelah dingin, tambahkan sisa bahan.
• Masukkan tepung terigu, sambil diaduk rata dengan spatula.
• Hapus massa campuran dalam panas. Tunggu hingga mengembang (sekitar 120 menit).
• Bagi adonan menjadi 4 bagian.
• Mengikuti resepnya, roti Prancis dibentuk. Secara tradisional, inilah yang disebut siput. Untuk menyiapkannya, Anda perlu membuat bola dari setiap adonan. Ratakan di atasnya dan gulung. Gulung gulungan yang dihasilkan dan potong-potong.
• Rawat loyang dengan minyak. Tempatkan produk dan masak pada suhu 200 derajat. sampai siap.
• Di akhir prosedur ini, keluarkan piring dan tuang di atas krim.

Di bawah foto adalah roti Prancis yang disiapkan sesuai resep ini.

roti adonan ragi

Untuk menerapkan resep ini, Anda memerlukan yang berikut:

• tepung - sekitar 4 cangkir;
• gula pasir - 240 g;
• susu - 1 cangkir;
• mentega - 200 g;
• ragi kering - 2 sdt;
• tepung kentang - 1,5 sdm. l.

Proses membuat hidangan

Langkah ini harus dimulai dengan pembuatan fondasi:

• Pertama, adonan roti Prancis ragi disiapkan. Untuk inicampur ragi kering dengan susu.
• Ayak tepung terigu, tambahkan 100 gram mentega, 60 gram gula pasir dan kedua telur. Meremas. Pada akhirnya, Anda harus mendapatkan massa dengan konsistensi yang homogen. Tempatkan hangat. Tunggu 60 menit.
• Masukkan sisa mentega, gula dan tepung ke dalam satu mangkuk.
• Gilas adonan. Lumasi dengan krim yang dibuat tadi dan bagi menjadi beberapa bagian. Gulung masing-masing dan biarkan meresap selama 15 menit.
• Panaskan oven hingga 220 derajat.
• Olesi loyang dan letakkan produk pada jarak 2 sentimeter dari satu sama lain. Di awal memanggang, turunkan suhu menjadi 180o dan tahan selama 15 menit.
• Taburkan roti Prancis dengan gula halus.

Produk dengan isian kayu manis

Pilihan menarik, cocok untuk sarapan dan teh.

Komponen yang Diperlukan:

• gelas susu;
• gelas gula;
• bungkus ragi kering;
• 500 g tepung;
• 120g mentega;
• garam;
• kayu manis.

Proses pembuatan

Pertama Anda perlu menyiapkan adonan:

• Susu sedikit hangat dan campur dengan 50 gram gula. Tambahkan ragi.
• Aduk tepung, susu dan ragi. Aduk dan panaskan selama 30 menit.
• Campur sisa susu, gula, dan mentega. Tambahkan garam dan panaskan campuran sedikit.
• Tambahkan ke adonan dan aduk dengan mixer. Letakkan di tempat yang hangat selama 45 menit.
• Setelah adonan mengembang, gulung, olesi dengan minyak dan taburigula dengan kayu manis. Gulung menjadi gulungan yang rapat, bagi menjadi beberapa bagian dan taruh di atas loyang yang sudah diproses.
• Panggang 15 menit pada suhu 180 derajat

roti Prancis dengan keju cottage

Berkat penggunaan keju cottage, produk ini memiliki rasa yang lembut dan lumer di mulut Anda. Untuk membuatnya, Anda membutuhkan:

• kemasan keju cottage;
• 200g mentega;
• 2 telur ayam;
• satu sendok teh soda;
• gelas tepung;
• 150 g gula.

Proses Memasak

Pertama-tama, adonan disiapkan:

• Campur mentega, keju cottage, kuning telur dan soda dalam satu mangkuk. Mulailah mengaduk, tambahkan tepung perlahan. Lanjutkan hingga adonan cukup kental.
• Setelah matang, giling adonan.
• Aduk putih telur dengan pengocok, tambahkan gula di sepanjang jalan.
• Sebarkan isian pada adonan dan buat menjadi gulungan. Potong-potong.
• Letakkan produk di atas loyang yang diolesi mentega.
• Panggang hingga matang pada suhu 180 derajat

Produk keripik coklat

Untuk menyelesaikannya, Anda memerlukan:

• 350 g tepung;
• 5g ragi kering;
• 100g gula;
• 150 mililiter susu;
• telur ayam;
• 120g mentega;
• ¼ sendok teh kayu manis;
• 50g cokelat.

Memasak roti

Pertama siapkan adonan:

• Masukkan telur ke dalam mangkuk dan kocok sedikit dengan garpu. Bagi menjadi dua bagian. Yang pertama untuk adonan, yang kedua untuk mengoles produk jadi.
• Larutkan ragi dalam 3 sdm. l. susu hangat. Hapus selama 10 menit sampai volume meningkat.
• Mentega meleleh dan dingin. Campur dengan susu dan ragi. Masukkan gula, bagian pertama dari telur, garam dan tepung. Uleni dan tetap hangat selama 40 menit.
• Campur mentega cair, gula dan kayu manis dalam satu mangkuk.
• Gulung adonan menjadi persegi panjang dengan ketebalan sedang. Oleskan isian yang sudah disiapkan sebelumnya dengan kuas. Buat gulungan dan potong-potong.
• Alaskan loyang dengan minyak dan letakkan di atas roti. Tutup selama 60 menit.
• Sebelum memanggang, olesi dengan bagian telur yang lain dan taburi dengan cokelat cincang (jika ada, Anda bisa menggunakan keping cokelat). Masak selama 10 menit pada 220 derajat.

Hasil

Seperti yang Anda lihat, persiapan manisan ini adalah proses yang panjang, tetapi sederhana dan cocok untuk penggunaan sehari-hari. Anda dapat dengan bebas mengubah isian. Itu semua tergantung pada preferensi Anda. Hal utama adalah mengamati semua seluk-beluk menyiapkan adonan agar hasil akhir sesuai dengan yang direncanakan.

Selamat makan dan semoga berhasil!