2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Gula Hungaria, yang resepnya populer tidak hanya di negara-negara Eropa, tetapi juga mendapat pengakuan di antara tetangga timur mereka, memikat dengan kesederhanaan dalam pelaksanaannya dan berbagai perubahan yang dilakukan oleh para koki yang giat. Patut dicoba setidaknya sekali untuk memasak hidangan ini untuk memahami bahwa hidangan ini layak masuk dalam kumpulan resep favorit. Bagaimana cara melakukannya? Bayangkan di bawah.
Tradisi turun-temurun
Hidangan Hungaria ini lahir oleh pria dan untuk pria. Ada legenda bahwa gulai, yang resepnya akan diungkapkan nanti, ditemukan oleh gembala biasa. Dan segera dia memenangkan hati koki kerajaan dan raja.
Jadi, apa yang diperlukan untuk membuat hidangan yang begitu indah? Tentu saja, daging sapi seberat setengah kilogram. Dari sayuran, Anda harus menyimpan kentang dalam volume yang sama dengan daging, dua bawang, satu paprika, lebih disukai merah, dua siung bawang putih. Dari rempah-rempah Anda membutuhkan dua sendok makanpaprika, juga dua lembar daun salam dan garam. Tambahkan segelas anggur merah kering dan setengah liter air ke dalam set.
Untuk menyiapkan gulai, resep yang dibahas di sini, adalah sebagai berikut. Daging dan kentang dibersihkan, dicuci, dan dipotong menjadi kubus kecil yang identik. Selanjutnya, daging sapi diletakkan dalam wajan dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Perlu dicatat di sini bahwa secara tradisional proses ini dilakukan bukan pada minyak nabati, tetapi pada lemak hewani.
Begitu dagingnya sesuai kebutuhan, bawang bombay dan paprika manis, dipotong menjadi cincin, dimasukkan ke dalamnya. Tunggu hingga kecoklatan, lalu tambahkan paprika, aduk rata semuanya dan diamkan selama lima belas menit, setelah diisi air.
Waktu habis, yang berarti Anda harus menuangkan anggur dan menambahkan daun salam. Biarkan selama beberapa menit dan tutupi massa yang dihasilkan dengan kentang. Semua ini ditutup dengan penutup dan merana sampai produk siap. Jangan lupa bahwa Anda harus mencampur bahan secara berkala. Pada akhirnya, semua orang memberi garam, setelah itu hidangan yang sudah jadi dapat disajikan.
Eksperimen kuliner
Namun demikian, gulai dengan kuah lebih populer di kalangan spesialis kuliner. Resep untuk persiapannya agak berbeda dari yang dijelaskan di atas. Jadi, untuk setengah kilo daging sapi, Anda harus mengambil: satu bawang, dua wortel, 75 ml pasta tomat, 2 siung dan dua daun salam, gula secukupnya, dan seperempat liter air.
Daging sapi digoreng dengan cara yang sama sampai berwarna cokelat keemasan dan dipindahkan ke kuali. pada bagian yang samawajan sampai tembus membawa wortel dan bawang, dipotong setengah cincin, dan kirim ke daging. Cengkih, daun salam dan rempah-rempah juga ditempatkan di sana. Dalam wadah terpisah, pasta tomat diencerkan dengan air, dimaniskan dan dituangkan dengan campuran daging yang dihasilkan dengan sayuran dan rempah-rempah. Kemudian mereka dikirim untuk direbus sampai matang di atas api kecil.
Resep gulai babi bahkan lebih berbeda dari resep klasik Hungaria. Jadi, dibutuhkan daging babi seberat satu kilogram, krim asam dengan volume 200 ml, dua bawang, 4 sendok makan tepung dan dua sendok yang sama pasta tomat, rempah-rempah dan rempah-rempah tradisional.
Ini harus disiapkan sebagai berikut: daging babi dipotong menjadi kubus kecil dan dikirim untuk digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah itu dituang dengan air sehingga yang terakhir hanya menutupi dagingnya saja, lalu direbus.
Pada saat yang sama, dalam wadah terpisah, bawang bombay, dipotong menjadi cincin, dibawa ke warna emas. Selanjutnya, tepung dimasukkan ke dalamnya dan dicampur secara menyeluruh, menghindari pembentukan gumpalan. Campuran harus dikirim ke daging babi segera setelah mengeluarkan bau kacang yang lembut.
Pasta tomat dan krim asam dicampur dalam wadah terpisah. Anda bisa menambahkan setengah gelas air jika perlu. Tuang daging dengan saus yang dihasilkan, didihkan, masukkan lada hitam, sayuran cincang halus, dan garam. Itu saja: gulai babi sudah siap.
Resep "hidangan gembala" klasik ini tentunya berbeda dengan pemahaman para pakar kuliner modern. Tapi tetap patut dicoba setidaknya sekalimasak setiap opsi yang dijelaskan di atas.
Direkomendasikan:
Anggur "Tamada" - interpretasi modern dari pembuatan anggur klasik Georgia
Tempat lahirnya wine Tamada adalah tempat yang ideal untuk membuat wine. Pertama, ada kondisi geografis yang sangat baik, yang paling cocok untuk pertumbuhan kebun anggur, dan kedua, di negara inilah tradisi seribu tahun membuat minuman keras masih dihormati
Glitter dan warna gula (foto). Produksi dan evaluasi gula
Dunia di sekitar kita telah menjadi begitu akrab sehingga kita sering tidak memperhatikan hal-hal kecil yang membentuk hidup kita. Misalnya, jika Anda ingin minum teh atau kopi, kami berani mengambil gula untuk meningkatkan rasa
Cara memasak agar-agar ikan dalam berbagai interpretasi
Jadi dimulai di Rusia bahwa pada Malam Tahun Baru di atas meja harus ada salad "Olivier", boneka babi, daging, atau jeli ikan. Hidangan terakhir akan dibahas dalam materi hari ini
Berapa banyak nabati yang dihasilkan dari 1 kg gula? Resep Moonshine dari gula dan ragi
Agak sulit untuk memberikan data pasti berapa banyak nabati yang akan diperoleh dari 1 kg gula. Perselisihan semacam itu bukan tanpa alasan. Tidak hanya gula yang termasuk dalam resep minuman yang diperhitungkan, tetapi juga gula yang disertakan dalam produk. Misalnya, jika nabati dibuat berdasarkan buah beri, buah-buahan atau biji-bijian, maka jumlah gula yang termasuk dalam komposisinya harus diperhitungkan. Pati yang tersedia, glukosa atau fruktosa juga memiliki pengaruh yang signifikan terhadap jumlah distilat
Jaringan toko roti dan gula-gula "Bush" di St. Petersburg: ikhtisar, deskripsi, ulasan, dan alamat
Toko kue dan toko roti menaklukkan kota-kota besar dengan rangkaian produk dan pilihan memasak yang tidak terbatas. Selain itu, pendirian miniatur baru-baru ini menjadi sangat relevan, di mana tujuan utamanya adalah untuk menjual produk segar, melewati proses produksi skala besar dan pengiriman yang lama ke tempat penjualan. Hanya permen "Bush" di St. Petersburg yang termasuk dalam perusahaan seperti itu
