Elite cognac - minuman dengan sejarah panjang

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Nama minuman beralkohol kuat yang mulia ini diberikan oleh kota dengan nama yang sama - Cognac, wilayah Charente. Minuman yang diproduksi di daerah lain, bahkan menggunakan teknologi klasik yang benar-benar tepat, tidak berhak disebut cognac. Ini sudah brendi, yang tidak memperburuk isi botol. Sejarah minuman kembali berabad-abad. Teknologi produksi telah dikuasai di banyak negara, tetapi cognac elit sejati hanya bisa Prancis.

Riwayat minuman

Wilayah ini terkenal dengan kebun anggurnya sejak abad ke-12. Belanda mulai menyuling anggur pada abad ke-16, sehingga dapat diangkut melalui laut jarak jauh, diikuti dengan pengenceran dengan air. Hasil penyulingan anggur memiliki rasa dan aroma yang sangat kaya, dan penyulingan ganda selanjutnya membuatnya lebih baik. Secara bertahap, mereka mulai minum sulingan murni, tetapi hanya pada pertengahan abad ke-19 mulai dijual bukan dalam tong, tetapi dalam botol sebagai minuman mandiri,siap digunakan. Cognac elit hari ini dibuat terutama dari anggur Ugni Blanc.

Klasifikasi Cognac

Tergantung pada eksposur, ada klasifikasi cognac berikut:

• VS - lebih dari 2 tahun.
• VSOP - lebih dari 4 tahun.
• VVSOP - lebih dari 5 tahun.
• XO - lebih dari 6 tahun.

Selain itu, ada pembagian cognac biasa ke dalam kelas:

• Tiga bintang. Penuaan alkohol selama lebih dari 3 tahun, dan kekuatan minumannya adalah 40%.
• Empat bintang. Penuaan alkohol selama lebih dari 4 tahun, dan kekuatan minumannya adalah 41%.
• Lima bintang. Penuaan alkohol selama lebih dari 5 tahun, dan kekuatan minumannya adalah 42%.

Ada klasifikasi untuk cognac vintage:

• SQ. Penuaan alkohol adalah 6-7 tahun, dan kekuatan minuman adalah dari 42%.
• KVVK. Penuaan alkohol adalah 8-10 tahun, dan kekuatan minumannya adalah 43-45%.
• KS. Penuaan alkohol selama lebih dari 10 tahun, dan kekuatan minumannya adalah 40-57%.

Pertama - koleksi cognac Prancis elit, yang disimpan dalam tong kayu ek selama lima tahun tambahan.

Teknologi produksi

Cognac mewah di Prancis dibuat dari buah anggur yang dipanen di salah satu dari enam zona di sekitar kota Cognac. Minuman paling mahal diperoleh dari anggur yang ditanam di Grande Champagne dan Petit Champagne. Harga bahan baku menurun saat Anda menjauh dari dua zona ini. Secara total, kebun anggur di wilayah Charente mencakup sekitar 90 ribu hektar.

Elitecognac, yang mereknya dikenal di seluruh dunia, diproduksi dalam empat tahap:

• produksi bahan anggur dari buah anggur;
• distilasi bahan wine, produksi cognac spirit;
• semangat cognac yang disimpan dalam tong kayu ek;
• campuran cognac.

Cognac elit Prancis

Pemimpin dunia, produsen cognac yang sangat baik dengan lebih dari dua ratus tahun sejarah - Hennessy Cognac House. Sejarahnya dimulai pada abad ke-18. Hari ini, seluruh dunia menikmati minuman ini. Rumah Hennessy memproduksi sekitar 50 juta botol per tahun. Ini benar-benar cognac elit (foto di bawah).

Rumah cognac terbesar kedua, tetapi bahkan lebih tua di Prancis - Rémy Martin. Itu didirikan pada abad ke-17. Tapi yang tertua di dunia adalah Augier.

Merek cognac Camus yang terkenal di dunia masih dimiliki oleh anggota keluarga Jean Baptiste Camus. Kebun anggur keluarga terhormat ini menempati 125 hektar tanah Prancis. Minuman ini sering dipalsukan. Anda dapat membeli Camus cognac elit asli hanya di toko khusus yang mahal.

Bahkan Napoleon lebih suka minum Courvoisier. Teknologi produksi khusus dirahasiakan. Untuk penikmat minuman kaya, Maison Courvoisier dapat menawarkan cognac berusia lebih dari 200 tahun.

Davidoff sangat populer. Ini adalah merek yang sangat muda yang didirikan pada tahun 1964. Awalnya, itu adalah merek rokok dan cerutu, dan cognac dengan nama ini muncul kemudian, sebagai tambahan untuk cerutu yang baik. Namun, minuman ini sangatsegera menjadi populer di kalangan orang kaya. Cognac Davidoff terbuat dari roh Hennessy.

Menggunakan budaya

Cognac adalah digestif klasik, yaitu harus diminum setelah makan. Kombinasikan dengan kopi, cokelat, dan cerutu. Itu ditambahkan ke banyak makanan penutup. Rasa dan aroma minuman ini terungkap dengan baik dalam kombinasi dengan zaitun, anggur, keju.

Adalah kebiasaan untuk minum cognac dari gelas lebar, menyempit di bagian atas. Gelasnya kira-kira seperdelapan diisi dan dihangatkan oleh kehangatan tangan - ini akan memungkinkan aroma minuman terungkap secara maksimal.

Ngemil cognac dengan lemon atau mengencerkannya dengan Coca-Cola hampir merupakan penghujatan. Namun, ini adalah cara orang sering meminumnya di Rusia. Di AS, minuman diencerkan dengan tonik atau air, di Inggris - dengan soda. Di Jerman, cognac diminum setelah dan sebelum makan.

Koktail berbahan dasar Cognac

Mereka juga membuat berbagai koktail yang menyertakan minuman ini. Mungkin yang paling populer di antara mereka, terutama di musim dingin, adalah cognac punch. Cara termudah untuk mempersiapkan: cukup campurkan 1 liter jus apel dengan 125 g cognac. Punch juga disiapkan dengan tambahan vodka, lemon, jeruk, air dan gula. Untuk 400 ml cognac, 500 ml vodka, 2 liter air, 10 lemon, 3 jeruk, 1 kg gula diambil. Irisan buah dicampur dengan gula dan direndam dalam air mendidih selama beberapa jam. Kemudian Anda harus menambahkan vodka dan cognac dan saring pukulannya. Koktail yang sangat lezat dibuat berdasarkan kopi dan cognac. Bahan-bahan tersebut dicampur dengan perbandingan 2:1, lalutambahkan sirup gula dan kulit jeruk secukupnya.

Ada banyak resep koktail berbasis cognac yang menarik. Untuk persiapannya, berbagai minuman keras, vodka, sampanye, dan jus buah digunakan. Ini adalah bidang yang bagus untuk bereksperimen dengan rasa dan aroma. Tetapi jika kita berbicara tentang vintage elit atau cognac Prancis yang dapat dikoleksi, maka lebih baik untuk menikmati minuman murni, warna dan aromanya, aftertaste dan permainan cahaya dalam gelas, kehangatan menyebar ke seluruh tubuh, dan perasaan damai dan tenang. bahagia.