Memotong ujian: aturan dan tip

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kue-kue harum yang lezat selalu diminati, meskipun faktanya menambah berat badan. Membuat kue buatan sendiri adalah seni yang utuh, tetapi mengetahui beberapa trik memotong adonan, Anda dapat dengan mudah menyenangkan keluarga dan tamu Anda dengan roti dan pai yang indah.

Bentuk "Braid"

Yang paling mudah, dan karena itu cara paling umum untuk memotong adonan ragi adalah menenun. Ini dilakukan sebagai berikut:

1. Bagi adonan menjadi 3 bagian dan gulung masing-masing menjadi tabung panjang.
2. Hubungkan di bagian atas dan kepang. Kencangkan bagian bawah menjadi satu.

Menenun tidak hanya dari tiga, tetapi juga dari empat, lima atau enam tabung.

Jika isian dimasukkan ke dalam pastry, maka tabung harus digulung menjadi persegi panjang tipis yang panjang, letakkan isian di sepanjang, tutup, lalu kepang.

Roti kupu-kupu dari ragi, puff dan adonan shortbread

Untuk roti ragi dengan isian kering (gula, kayu manis atau biji poppy), bentuk kupu-kupu cocok. Untuk melakukan ini:

1. Ragigulung adonan, tuang isian dan putar menjadi gulungan.
2. Putar gulungan menjadi siput.
3. Letakkan adonan dengan bagian yang dipelintir ke samping dan buat sayatan di bagian atas dan bawah.
4. Lepaskan bagian atas ke arah Anda, dan bagian bawah menjauh dari Anda. Tekan sedikit di antara lingkaran dengan jari Anda.

Puff pastry dipotong bentuk kupu-kupu lebih mudah:

1. Tutup adonan yang sudah digulung dengan isian dan gulingkan kedua sisinya ke tengah.
2. Potong dari gulungan setebal 1 - 2 cm.

Kupu-kupu dibuat dari shortcrust pastry sebagai berikut.

1. Bagi pastry shortcrust menjadi dua bagian dan tambahkan kakao menjadi satu. Masukkan ke dalam kulkas.
2. Gulung bagian putih adonan menjadi persegi panjang (tidak tipis).
3. Memutar bagian gelap menjadi tabung tebal dan meletakkannya di tengah bagian putih.
4. Bungkus bagian yang gelap dengan warna putih tanpa memuntirnya menjadi gulungan. Anda akan mendapatkan adonan putih dengan isian berwarna gelap.
5. Tekan dengan rolling pin tipis dari atas dan bawah, sehingga membentuk kupu-kupu. Potong setebal 1 - 2 cm dan panggang.

Pai Bintang

Kamu bisa membuat bintang cantik dari kue bundar. Untuk melakukan ini:

1. Bagi adonan menjadi dua bagian dan gulung menjadi bentuk lingkaran. Beri isian dan tutup dengan adonan lain.
2. Buatlah jumlah potongan segitiga genap dalam lingkaran, jangan sampai ke tengah.
3. Buka setiap 2 segitiga satu sama lain sehingga ujung yang tajam dapat dihubungkan bersama.

Cara memotong adonan untuk pai biji poppy

Selanjutnyaopsi pemotongan lebih cocok untuk kue biji poppy. Poppy gelap akan terlihat sangat menarik dengan latar belakang adonan panggang kemerahan. Ini dilakukan seperti ini:

1. Memutar adonan yang sudah digulung menjadi gulungan.
2. Letakkan dalam bentuk lingkaran, sambungkan ujungnya.
3. Buat celah di bagian luar dan putar ke satu sisi.
4. Buat gulungan berikutnya lebih kecil dan letakkan di tengah gulungan sebelumnya. Ulangi hal yang sama.
5. Potong lingkaran dari sisa adonan dan letakkan di atas satu sama lain (sampai setengah lingkaran) berturut-turut. Letakkan isian dan putar. Tempatkan "mawar" yang dihasilkan di tengah pai.

Pai atau roti berbentuk bunga

Cara memotong adonan ini lebih baik untuk isian "kering".

1. Bagi adonan menjadi 2 bagian dan gulung menjadi lingkaran. Letakkan isian pada satu lingkaran dan tutup dengan lapisan lain yang digulung. Menyematkan tepi adalah opsional.
2. Potong menjadi segitiga besar. Di tengah masing-masing, buat sayatan dan putar bagian yang tajam ke dalam 2 kali. Letakkan segitiga-segitiga itu menjadi bentuk lingkaran.

Anda dapat membalik bagian dalam ke luar. Kemudian Anda mendapatkan lingkaran kosong di tengah, yang dapat ditutup dengan gulungan mini. Untuk melakukan ini, tuangkan isian ke adonan yang digulung, gulung menjadi gulungan dan potong miring sepanjang 5-7 cm, tergantung pada ukuran pai pertama. Letakkan dalam lingkaran di dalam "bunga", tutup bagian tengahnya.

Ada banyak cara lain untuk memotong adonan. Dengan menambahkan ide dan imajinasi, Anda dapat menemukan bentuk lain dan beralih ke pola yang lebih kompleks. Tidak boleh dilupakan bahwa dalamsaat adonan sedang dipotong, proses fermentasi masih berlangsung, sehingga harus diselesaikan sesegera mungkin. Sebelum memasukkan kue kering ke dalam oven, disarankan untuk menutupinya dengan serbet berbentuk dan menunggu beberapa saat hingga mengembang.