Anggur bersoda - suasana meriah dalam botol

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tidak mungkin membayangkan perayaan apa pun tanpa sampanye. Pernikahan, Tahun Baru, ulang tahun, kemenangan dalam kompetisi - semua ini dimahkotai dengan gelembung minuman harum dalam gelas. Di negara kita, semua anggur bersoda keliru disebut sampanye. Faktanya, sampanye hanyalah berbagai jenis anggur bersoda. Ada juga banyak dari mereka. Tapi tidak semua yang berbusa dalam gelas adalah anggur bersoda. Ada juga anggur bersoda. Anggur ini berkarbonasi artifisial. Anggur bersoda, di sisi lain, memperoleh karakter gelembungnya sebagai hasil dari fermentasi alami.

Anggur bersoda diproduksi menggunakan dua teknologi utama: botol dan tangki. Teknologi botol lebih kompleks, menurutnya sampanye dibuat - anggur bersoda - di provinsi Champagne. Gula dan ragi khusus ditambahkan ke anggur anggur matang yang sudah jadi. Kemudian dibotolkan dan ditutup rapat.

Untuk mencegah gabus terbang keluar dari botol selama pematangan anggur di bawah tekanan gas yang terbentuk selama fermentasi, itu diikat ke leher dengan kawat atau tali khusus. Botol anggur bersoda terbuat dari kaca yang kuat dan menebal sehingga tidak pecah di bawah tekanan.karbon dioksida. Tekanan yang terbentuk dalam wadah tertutup melebihi tekanan atmosfer enam kali lipat.

Saat proses fermentasi selesai, endapan akan terbentuk di wadah wine. Agar anggur bersoda menjadi jernih, itu harus dihilangkan. Untuk melakukan ini, botol anggur ditempatkan di perlengkapan khusus, di mana mereka dimiringkan. Dengan demikian, sedimen bergerak ke leher botol. Botol harus dikocok dan diputar setiap hari untuk memindahkan sedimen sepenuhnya tanpa agitasi. Inilah yang dilakukan oleh remuer.

Setelah endapan benar-benar pindah ke leher, degorger dengan cepat mengeluarkan gabus dari botol, sementara sebagian kecil anggur dituangkan, dan endapan dibuang bersamanya. Proses pembuatan anggur bersoda itu rumit dan melelahkan, tetapi memiliki hasil yang luar biasa - pada akhirnya, Anda mendapatkan minuman aromatik yang lezat yang jenuh dengan gelembung karbon dioksida. Anggur ini enak untuk diminum dan memanjakan mata dengan "mendidih" yang menarik di dalam gelas.

Anggur bersoda dibuat dari varietas dan campuran, yaitu dari varietas anggur yang berbeda.

Itulah mengapa mereka sangat beragam. Anda dapat mencocokkan anggur bersoda dengan daging, ikan, keju, makanan laut, buah-buahan, dan makanan penutup. Setiap orang dapat menemukan anggur bersoda sesuai selera mereka. Sama seperti anggur biasa, mereka datang dalam bentuk kering, semi-kering, semi-manis, dan manis.

Anggur dengan sedikit tingkat saturasi karbon dioksida juga dibedakan, mereka disebut Frisante. Mereka tidak diklasifikasikan sebagai "anggur bersoda", karenabagaimana tekanan dalam botol dengan minuman ini di bawah normal. Saat meminum anggur Frisante, ada sedikit rasa kesemutan.

Kategori ini termasuk anggur bersoda "Lambrusco". Itu terbuat dari varietas anggur dengan nama yang sama, yang tumbuh di wilayah utara Italia. Anggur ini memiliki aroma yang menyenangkan. Kandungan alkoholnya rendah. "Lambrusco" - anggur yang memberikan kesenangan dan kenikmatan.