Anggur bersoda prosecco kering. Champagne vs Prosecco - Apa bedanya?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Prosecco adalah salah satu anggur paling populer di Italia. Minuman bersoda ini terkenal dengan rasanya yang menyegarkan dan harganya terjangkau. Kombinasi dari dua faktor penting ini membuat sampanye prosecco Italia cocok untuk acara khusus dan piknik.

Berasal dari Roma Kuno

Minuman ini memiliki sejarah yang kaya. Bahkan di Roma kuno, anggur itu berhasil diproduksi dan dinikmati dengan anggur kesenangan, yang bahan mentahnya adalah anggur Glera. Minuman menyegarkan dengan aroma buah dan kekuatan sedang, orang Romawi menyebutnya puccino. Tidak seperti rekan modernnya, itu tidak berkilau, tetapi dihargai karena sangat menyegarkan di musim panas.

Saat ini, berkat teknologi modern, prosecco Sharma ditandai dengan adanya gelembung gas. Dicintai oleh orang Italia, ini adalah salah satu elemen penting dari budaya nasional.

Dirancang untuk dinikmati

Di tanah air minuman ini, di kota Valdobbiadene dan Conellado, orang benar-benar tahu caranyanikmati rasa hidup yang mengalir di sini dengan terukur dan tanpa ribut-ribut. Dibuat untuk kesenangan, prosecco tidak seperti perwujudan bahagia dari mimpi Italia: menikmati hal-hal sederhana dengan sembarangan dan perlahan.

Prosecco adalah sampanye yang muncul di pasar internasional jauh lebih lambat daripada rekannya yang terkenal dari Champagne Prancis. Hanya pada tahun 60-an abad terakhir mereka mendengar tentang dia di luar Italia. Kombinasi rasa yang luar biasa dan harga yang terjangkau membuat wine ini langsung populer. Sekarang prosecco tidak hanya diproduksi di Italia, tetapi juga di Brasil, Argentina, Rumania, dan bahkan Australia.

Prosecco - sampanye untuk rakyat

Saat ini, anggur Glera digunakan untuk produksi anggur kering ini, tetapi Bianchetta, Verdiso dan Perera juga digunakan. Prosecco dianggap paling berharga, terbuat dari bahan mentah yang ditanam di kota Kartizze. Tanaman merambat di sini matang pada ketinggian 1000 meter di atas permukaan laut, dan waktu pengisian tanaman merambat lebih lama. Ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan rasa minuman yang luar biasa, yang dianggap sebagai prosecco terbaik di dunia. Namun, perlu dicatat bahwa biayanya relatif rendah.

Ini menjelaskan popularitas prosecco yang luar biasa. Sampanye yang harganya mulai dari 40 euro per botol, hampir tidak bisa disebut minuman yang terjangkau untuk konsumsi masyarakat. Teknologi pembuatannya cukup rumit dan panjang. Harga prosecco berfluktuasi sekitar 10-15 euro per botol.

Begitu mirip dan sangat berbeda

Minuman inibenar-benar mirip, dan orang awam yang sederhana bahkan tidak akan dapat secara akurat menunjukkan di mana kaca prosecco berada. Sampanye dalam arti klasik memiliki perbedaan yang sangat signifikan, yang disebabkan oleh kekhasan produksinya.

Sampanye asli dari Reims dibuat menggunakan teknologi Methode Champenoise, yang melibatkan penjenuhan minuman dengan karbon dioksida sebagai hasil fermentasi sekunder. Itu dilakukan langsung di dalam botol, yang disusun secara horizontal. Proses karbonisasi berlangsung minimal 9 bulan. Ini tercermin dalam biaya sampanye, yang dianggap tinggi oleh banyak orang. Perbedaan teknologi manufaktur bukan satu-satunya perbedaan antara sampanye dan prosecco. Aroma anggur bersoda Prancis terasa dari biskuit, almond, jeruk, persik, dan ceri. Gelembung sampanye lebih tajam dan stabil.

Prosecco didasarkan pada metode Sharma, ketika fermentasi sekunder berlangsung dalam wadah kedap udara. Anggur berkarbonasi dikemas dalam botol. Minuman ini masih muda baik, karena setelah 2 tahun penyimpanan mulai kehilangan sifat aslinya. Kehadiran busa yang melimpah lebih khas untuk prosecco, sampanye biasanya ditandai dengan busa sedang. Gelembung anggur Italia kurang stabil, dan aroma buah-buahan eksotis, apel hijau, honeysuckle, pir, dan krim terbaca di aromanya.

Varietas Prosecco

Bagi yang dilema: prosecco - champagne, harga salah satunyaargumen paling mencolok dan berbobot yang mendukung anggur Italia. Saat ini di Eropa, minuman terjangkau ini memecahkan semua rekor popularitas di antara orang-orang dari berbagai usia dan status sosial.

Prosecco dikategorikan berdasarkan kandungan gulanya. Ini bisa ekstra-kering (dari 12 g/l) dan kering (dari 20 g/l). Champagne prosecco brut adalah jenis terpisah, kandungan gulanya adalah 15 g / l. Saat ini, brut adalah merek yang cukup populer di kalangan pecinta dan penikmat anggur. Perusahaan terkemuka Martini memproduksi minuman elit jenis ini, yang harganya tidak bisa disebut terjangkau. Para ahli mengatakan bahwa ini bukan yang terbaik, dan harga yang luar biasa adalah karena nama besar produsen dan perusahaan pemasaran minuman yang terampil.

Fitur jenis prosecco

Secara keseluruhan, ada beberapa jenis prosecco, tergantung pada karakteristiknya.

• Tranquille, yang artinya "tenang". Anggur kelas menengah ini adalah yang paling sedikit berkilau, dan volume produksinya sangat kecil - hanya 5% dari semua prosecco Italia.
• Spumante adalah brut penuh, fermentasi ulang yang dilakukan pada tekanan 3 atmosfer. Harganya juga rata-rata.
• Frizzante adalah kompromi antara dua anggur di atas dan diekspor dalam volume kecil. Harganya mungkin berbeda dan secara langsung tergantung pada varietas anggur yang digunakan sebagai bahan baku.
• Superiore de Cartizze - tingkat kekerasan tertinggi,yang terbuat dari kebun anggur dari bukit Kartizze yang legendaris. Sampanye prosecco ini memiliki ulasan yang paling bagus. Superiore de Cartizze telah dianugerahi status "Grand Cru" - tertinggi dalam pembuatan anggur.

Informasi ini harus dicantumkan pada label dan dapat memberi tahu banyak konsumen tentang karakter anggur bersoda.

Di mana prosecco asli dibuat?

Saat memilih sebotol prosecco, pastikan untuk tidak hanya memperhatikan jenis anggurnya, tetapi juga tempat pembuatannya. Hari ini, minuman ini berhak disebut yang dibuat di Venetto dan wilayah Friuli-Venezia Giulia.

Salah satu anggur bersoda populer dengan kualitas terbaik adalah Passa Parola Prosecco Champagne. Ini adalah spumante brutal dari wilayah Veneto. Rasa murni, elegan dan menyegarkan, serta aroma buah-bunga dari prosecco ini, telah dianugerahi penghargaan internasional tertinggi. Harga sebotol PassaParol berada dalam kisaran 1000 rubel, tetapi kualitasnya jauh lebih tinggi.

Bagaimana dan dengan apa menyajikan prosecco?

Seperti sampanye, prosecco disajikan dalam gelas berbentuk seruling. Merekalah yang berkontribusi pada retensi panjang gelembung gas dalam minuman. Sebelum disajikan, prosecco harus didinginkan hingga 8 dan ditawarkan kepada para tamu sebagai minuman beralkohol atau tambahan untuk hidangan dan makanan penutup.

Karena rasanya yang ringan dan tidak mencolok, anggur kering ini cocok dengan banyak hidangan, tanpa mengganggu rasanya dan menambahkan nada baru yang menarik ke produk yang sudah dikenal.

Pada acara-acara khusus, prosecco dapat disajikan disebagai minuman beralkohol dengan buah-buahan. Juga, minuman ini mampu menjadi teman yang baik untuk ikan dan makanan laut. Kombinasi ini klasik untuk sampanye dan anggur bersoda.

Makan malam keluarga dengan unggas atau permainan sebagai hidangan utama juga dapat dilengkapi dengan sebotol prosecco. Kue-kue harum, salad buah, es krim, dan makanan penutup lainnya sangat cocok dengan brut. Karena kandungan gula yang moderat dalam anggur ini, rasa manis dari produk tersebut tidak akan memualkan. Prosecco memperkaya makanan penutup dengan aroma buah-krim yang mulia, memberikan rasa asam yang menggugah selera.

Koktail Prosecco

Anggur ini dapat berfungsi sebagai dasar yang sangat baik untuk koktail. Anda dapat bereksperimen dengan berbagai buah, rempah-rempah, es krim.

Berikut adalah beberapa ide minuman untuk acara spesial:

• Untuk piknik romantis, Anda bisa membuat koktail prosecco dengan stroberi. Ini akan membutuhkan cangkir jus jeruk, 150 g buah beri harum, satu sendok makan gula, beberapa daun mint, dan anggur secukupnya. Untuk mendapatkan hasil maksimal dari koktail Anda, Anda harus mempersiapkan sebelumnya dan membawa kulkas kecil portabel. Dari stroberi, gula, dan jus jeruk, Anda perlu menghaluskannya dalam blender, lalu melewati saringan. Bawalah produk setengah jadi ini ke alam. Sudah di tempat piknik, taruh gelas di kulkas selama 15 menit, lalu keluarkan dan masukkanmasing-masing dengan 1 atau 2 sendok makan pure stroberi. Taburi dengan prosecco secukupnya dan hiasi dengan daun mint segar.
• Kejutkan tamu Anda dengan koktail pencuci mulut Bellini yang sangat lezat. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 1,75 liter prosecco, 4 buah persik matang besar, dan gula tebu secukupnya. Buah-buahan perlu dikupas dan ampasnya dihaluskan dengan blender. Tuang gula ke dalam massa yang dihasilkan dan kocok lagi. Campur pure yang sudah jadi dengan prosecco dingin dan tuangkan ke dalam gelas. Saat disajikan untuk para tamu, koktail dapat dihias dengan sepotong buah persik.

Rasa yang menyenangkan dan aroma buah-krim yang memikat dari prosecco telah lama dicintai oleh para pecinta kuliner dari seluruh dunia. Harga minuman yang terjangkau menjadikannya salah satu anggur paling populer. Saatnya kamu menghargainya.