Moonshine atau vodka: apa yang lebih baik, apa bedanya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pendapat orang tentang masalah ini telah lama terpecah. Ada yang mengatakan: "Lebih baik minum apa yang dijual di toko, itu akan lebih sedikit membahayakan daripada apa yang dibuat di gudang atau ruang bawah tanah oleh seorang wanita tua atau seorang pria tua!". Yang lain lebih suka menganut pendapat yang berlawanan, dengan alasan: “Moonshine setidaknya terbuat dari produk alami, dan vodka dari toko tidak jelas dari apa, kami belum melihat bahan baku dan tidak ingin membeli babi di ladang!” Sisi mana yang harus diambil? Apa yang masih lebih baik dan lebih aman untuk tubuh manusia - nabati atau vodka?

Apa itu vodka

Vodka adalah alkohol yang diencerkan dalam air dalam proporsi tertentu. Solusi air-alkohol semacam itu memiliki pro dan kontra. Nilai tambah yang paling penting adalah hanya alkohol murni yang digunakan untuk membuat vodka,melewati tahap perbaikan dan pemurnian sedemikian rupa sehingga praktis tidak mengandung kotoran berbahaya dan berbahaya bagi tubuh, yaitu esensial, minyak fusel, aldehida, dll.

Mereka yang juga bertanya-tanya apa yang lebih disukai daripada meja - minuman keras atau vodka - perhatikan rasa, warna, dan bau produk. Vodka selalu transparan, seperti air mata, tidak memiliki bau "bahan bakar" yang tidak menyenangkan dan rasanya tidak untuk mengatakan bahwa itu menyenangkan, tetapi tidak menjijikkan, seperti yang sering terjadi dengan minuman keras. Namun, alkohol adalah yang paling murni, diperbaiki, dan selain itu, dibumbui dengan berbagai macam perasa.

Klasifikasi vodka menurut standar yang diterima secara umum

Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi ada beberapa. Kebanyakan orang, ketika membeli sebotol anggur putih dan vodka, tidak pernah melihat apa yang tertulis di label dengan cetakan yang lebih kecil. Sementara itu, ada informasi yang berguna di sana. Ini semua tentang klasifikasi yang sama:

• Vodka kelas ekonomi dibedakan dengan penyaringan yang lebih sederhana, dan oleh karena itu ada lebih banyak kotoran berbahaya dalam alkohol. Biasanya, vodka kelas ekonomi dikemas dalam botol standar yang tidak mencolok baik bentuk maupun labelnya. Minuman seperti itu paling mudah dipalsukan, oleh karena itu di antara produk vodka murahan yang paling banyak ditemukan palsu.
• Kelas standar dianggap sebagai minuman yang lebih serius. Ini adalah kelas menengah, dikemas dalam botol yang unik dalam gaya dan bentuk. Dalam produksinya, alkohol Ekstra digunakan, yang lebih bersih dan mengandung kotoran berbahaya berkali-kali lebih sedikit.
• Kelas premium, menunjukkan milik minuman anggur dan vodka elit. Botol-botol tempat produk "dipakai" diproduksi sesuai dengan perkembangan desain eksklusif, di mana merek-merek itu sendiri dapat dikenali, Anda bahkan tidak perlu membaca tulisannya. Dasarnya adalah alkohol dari kelas "Lux", produk paling murni, seperti yang dipahami, yang berasal dari alam. Tidak mengandung pengotor seperti metanol, dll., karena alkohol dari kelas ini melewati beberapa pemurnian dan hasilnya sempurna.
• Kelas super premium - produk paling elit. Ada pendapat bahwa Anda tidak dapat memalsukan vodka seperti itu sama sekali, karena biayanya akan selangit. Ini diproduksi hanya pada peralatan khusus dan menggunakan bahan pembersih seperti emas dan perak. Air digunakan secara eksklusif dari sumber pegunungan tinggi alpine.

Alkohol apa yang dibuat untuk vodka modern

Banyak orang tahu bahwa alkohol adalah produk dari perbaikan wort yang dipanen, tetapi "wort" adalah, jika dapat disebut kata ini sama sekali dalam kasus "modern" ini, saat ini dapat dibuat atas dasar dari apa pun yang Anda inginkan. Pada tahun-tahun awal pembentukan sosialisme, minum alkohol untuk produksi vodka dibuat dari biji-bijian. Sekarang dibuat dari segala sesuatu berturut-turut, dari limbah industri perkayuan, industri minyak dan bahkan dari pupuk kandang.

Vodka di etalase toko terlihat bagus. Tapi tidak satu botol vodka modern saat ini mengandung alkohol gandum. Sebagian besar alkohol untuk produksi vodka sekarang dibeliluar negeri, dengan bagian terbesar dari pembelian ini berasal dari Cina. Dan dengan berhemat, ekonomi dan sumber daya yang terbatas, bagaimana menurut Anda, dari bahan baku apa alkohol diproduksi di sana? Ya, dari apa pun yang Anda inginkan, tetapi bukan dari biji-bijian. Jadi sangat layak untuk mempertimbangkan apa yang lebih baik - vodka atau minuman keras. Tidak ada yang kebal dari kenyataan bahwa vodka mahal yang dibeli sebenarnya adalah produk perbaikan bahan baku yang diperoleh dari pupuk kandang…

Apa itu nabati?

Moonshine, tidak seperti vodka, diproduksi sebagai hasil dari proses distilasi, yaitu penguapan, sebagai akibatnya kondensat dikumpulkan dan perlahan-lahan dialirkan ke dalam wadah khusus. Alkohol adalah cairan yang lebih ringan, memiliki kerapatan yang lebih rendah, dan oleh karena itu titik didihnya lebih rendah daripada titik didih air. Saat wort yang disiapkan (atau tumbuk - sesuai keinginan) dipanaskan, cairan dibawa ke suhu di mana alkohol mulai menguap dan mengembun dalam koil, menetes ke bejana pengumpul.

Produk distilasi pertama disebut "pervach". Dalam proses penguapan, air dan kotoran yang tidak diinginkan masuk ke dalamnya, sehingga kekuatannya kecil, dan bahaya "minuman" semacam itu terlalu tinggi. Itulah sebabnya pervach disuling lagi, menghasilkan nabati murni, benar-benar aman untuk tubuh, setidaknya tidak lebih berbahaya daripada cognac yang sama, yang juga mengandung banyak "investasi berbahaya" yang tidak diinginkan.

Jika minumannya berubah dari 60 derajat ke atas, di rumah vodka dari nabati dari benteng seperti itu akan menjadi cukupsendiri layak. Ya, itu akan mengeluarkan sedikit minuman keras, tapi itu akan aman. Minum vodka seperti itu, Anda tidak akan berpikir bahwa Anda mengonsumsi produk yang diperoleh dari penyulingan minyak. Ya, dan mabuk dari minuman keras selalu lebih baik ditoleransi dan berlalu lebih cepat, dan ketika dikonsumsi dalam dosis sedang, itu tidak terjadi sama sekali. Mengapa - lebih lanjut tentang itu di bawah.

Fabel tentang kotoran

Kotoran berbahaya yang tersisa dalam vodka atau nabati selama produksinya bervariasi dalam tingkat toksisitas. Jelas bahwa pengotor yang dihasilkan dari pengolahan minyak bumi menjadi alkohol akan lebih beracun di alam daripada pengotor yang diperoleh dari produk alami dari mana nabati dibuat. Karena itu, vodka dari nabati di rumah akan lebih aman, meskipun ada ratusan kali lebih banyak kotoran di dalamnya. Setidaknya itulah yang mereka pikirkan di Eropa, di mana produksi minuman beralkohol berdasarkan bahan baku yang diperoleh dari sumber non-alami yang berasal dari non-alami sangat dilarang.

Semua minuman keras, baik itu brendi, cognac, tequila, rum, dll., diproduksi secara eksklusif berdasarkan distilasi, yaitu, dengan metode yang sama seperti minuman keras, hanya dengan menggunakan peralatan khusus di mana proses yang sama distilasi berlangsung di bawah tekanan tinggi dan pada tingkat yang lebih berteknologi tinggi. Oleh karena itu, minuman apa pun yang tidak diperoleh hanya dengan mencampur alkohol dengan air, seperti yang dilakukan dalam kasus vodka, secara default mengandung banyak kotoran, persis sama dengan yang ditemukan dalam minuman.minuman keras biasa yang baik. Karena itu, Anda tidak perlu takut sama sekali.

Resep nabati termudah

Terlepas dari bahan tambahan apa yang terkandung dalam resep vodka dari nabati, prosesnya tidak akan berjalan tanpa membuat nabati itu sendiri. Dan dapat disiapkan oleh siapa saja yang memiliki komponen yang tepat untuk membuat minuman keras sederhana. Secara default, kami berasumsi bahwa Anda memilikinya. Untuk membuat nabati, Anda hanya perlu mengambil:

• gula sebanyak 5 kg;
• ragi - 500 g;
• air (sebaiknya mata air, tanpa mendidih) - 25 l.

Tahap 1

Langkah pertama adalah menyiapkan mash (wort). Encerkan ragi dalam sedikit air hangat, biarkan mereka melompat. Saat ragi dimasukkan, siapkan alasnya - tuangkan gula ke dalam panci besar, tuangkan air, aduk. Kemudian tambahkan ragi, aduk lagi, tutup dan taruh di baterai atau pemanas. Suhu fermentasi harus dalam 25 derajat, jika tidak, prosesnya akan terlalu "lama bermain", atau bahkan tidak akan berhasil sama sekali. Setelah 10 hari, kami merasakan wort. Pahit - artinya sudah siap. Anda juga dapat menyalakan dan memegang korek api di atas permukaan tumbuk. Nyala api yang padam akan menyatakan bahwa karbon dioksida masih dilepaskan, yang berarti gula belum sepenuhnya terurai. Jika pertandingan tidak keluar, wort sudah siap.

Resep untuk vodka nabati buatan sendiri seringkali didasarkan pada beberapa jenis dasar. Jika vodka adalah apel, apel harus menjadi dasar tumbuk,jika anggur - anggur, gandum - gandum m alt, dll. Disini kita hanya mengambil gula biasa sebagai bahan bakunya. Di tempat yang sama, sukrosa atau fruktosa alami bertindak sebagai gula, serta dasar dari buah-buahan dan biji-bijian itu sendiri.

Tahap 2

Tahap kedua dimulai dengan menuangkan mash secara hati-hati ke dalam tangki utama penyulingan nabati. Ketika wort mengambil sekitar 70% dari volumenya, Anda dapat memulai prosesnya. Gas dinyalakan (atau kompor listrik dinyalakan), cairan dibawa ke suhu yang diinginkan. Jika suhu dipilih dengan benar, primer akan lebih atau kurang transparan (semuanya tergantung pada model perangkat), jika suhu lebih tinggi dari yang diperlukan, kekeruhan dan air akan masuk, yang juga akan mulai menguap dengan lebih besar. intensitas.

Tahap 3

Tahap ketiga adalah penyulingan ulang untuk membersihkan nabati dari kotoran dan kekeruhan. Untuk melakukan ini, seluruh pervach diencerkan lagi dengan air bersih yang tidak direbus dan disuling lagi. Seseorang dapat menyusulnya untuk ketiga kalinya, mencapai kemurnian dan kekuatan produk yang lebih besar. Semuanya, bahan dasar untuk membuat vodka buatan sendiri sudah siap.

Membuat vodka di rumah

Moonshine sendiri dapat dikonsumsi dalam bentuk ini, tetapi seringkali produknya menjadi sangat kuat sehingga tidak semua orang dapat meminumnya tanpa merobek tenggorokannya. Karena itu, vodka dibuat darinya. Untuk melakukan ini, semua nabati disuling dengan hati-hati melalui filter karbon, di mana ia akan dibersihkan dari sebagian besar kotoran berbahaya yang tersisa di dalamnya, yang memiliki karakteristik khusus.bau bulan purnama.

Kemudian, mengikuti resep vodka nabati buatan sendiri yang Anda tetapkan, nabati harus dicampur dengan air bersih dalam proporsi yang benar sehingga kekuatan minuman setidaknya 40 putaran. Untuk melacak konsentrasi alkohol, yang terbaik adalah memiliki pengukur alkohol di peternakan.

Ketika konsentrasi alkohol yang dibutuhkan di masa depan vodka tercapai, Anda dapat mulai membumbuinya. Sebagai penyedap, sesuai dengan resepnya, berbagai jenis buah-buahan, rempah-rempah, beri atau rempah-rempah dapat bertindak. Hop yang paling umum digunakan. Bahkan dalam jumlah kecil, ia mampu sepenuhnya menghilangkan bau nabati yang tidak sedap.

Banyak resep dapat didasarkan pada penuaan produk berikutnya selama beberapa hari, minggu, atau bulan. Jadi kamu harus sabar. Tapi, tentu saja, produk yang dihasilkan akan berkali-kali lipat lebih aman dan sehat daripada vodka yang dibeli di toko.

Kesimpulan

Jadi, minuman keras atau vodka? Kami pikir kami telah menjawab pertanyaan itu. Saat ini, di kota mana pun, termasuk Moskow, minuman keras dan vodka dapat ditemukan berdampingan di rak-rak toko. Tetapi untuk kualitasnya, serta kualitas vodka, tidak ada yang bisa menjamin. Karena itu, Anda tidak boleh minum terlalu banyak. Dalam dosis yang tepat, tidak ada minuman beralkohol yang berbahaya. Nah, jika Anda memutuskan untuk "sangat buruk", siapkan acar, obat paling ampuh untuk mabuk. Namun, mungkin lebih baik tidak?