Krim bahasa Inggris: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Krim Inggris adalah saus manis yang mirip dengan custard biasa untuk kue sus. Perbedaannya terletak pada kenyataan bahwa itu tidak hanya digunakan sebagai isian untuk kue dan kue kering, tetapi juga digunakan sebagai dasar untuk makanan penutup yang dipanggang, dan juga disajikan sebagai kelezatan independen dalam bentuk puding. Bagaimana cara memasaknya? Ada beberapa versi resep krim Inggris, yang masing-masing dapat dianggap klasik. Itu semua tergantung pada feed apa yang ingin Anda gunakan.

Apa yang perlu Anda ketahui tentang kelezatan ini?

Berbicara tentang nama puding tradisional Inggris, perlu dicatat bahwa dua varietasnya tersebar luas. Hal ini dapat digunakan dalam memasak baik sebagai makanan penutup kental seperti pai, atau sebagai saus pencuci mulut untuk menuangkan atau puding. Ini adalah jenis kedua yang paling sering disebut klasik Inggris, karena paling umum di hidangan manis nasional negara ini.

Perbedaan kedua jenis dessert ini terletak pada ketebalannya, yaitubervariasi tergantung pada jumlah tepung jagung atau tepung. Misalnya, krim Inggris yang sangat tipis tidak akan menggunakan pengental ini sama sekali dan hanya akan menggunakan kuning telur untuk memberikan konsistensi yang tepat.

Telur dalam custard mengental dengan sangat cepat jika suhu naik bahkan beberapa derajat, dan untuk alasan ini makanan penutup ini sering disiapkan menggunakan piring ganda (dalam bain-marie). Namun, Anda dapat menggunakan panci biasa di atas kompor, dan Anda akan membuat krim Inggris yang enak jika Anda memperhatikan suhunya. Artinya, jangan sampai melebihi 80 derajat. Proses memasak dimulai pada suhu 70 derajat Celcius. Hal termudah untuk dilakukan adalah menggunakan termometer baca instan, tetapi semakin Anda memasak makanan lezat ini, semakin cepat Anda terbiasa dengan kebiasaan memasaknya, dan kemudian Anda secara naluriah akan tahu kapan harus mengeluarkannya dari api.

Krim dengan krim kental

Krim jenis ini sudah dikenal berabad-abad lamanya. Makanan penutup ini dibuat dengan krim kental yang kental, tetapi Anda bisa mengurangi lemaknya jika suka, menggunakan susu murni atau krim 10%. Substitusi seperti itu bahkan mungkin lebih baik jika Anda ingin membuat puding pencuci mulut Inggris untuk dituang, daripada sebagai pencuci mulut sendiri. Untuk versi klasik vintage Anda memerlukan yang berikut ini:

• 570ml krim kental berat;
• 6 kuning telur besar;
• 50 gram gula pasir dicampur dengan sendok pencuci muluttepung jagung;
• 1 sachet ekstrak vanila murni.

Bagaimana cara membuatnya?

Masukkan krim ke dalam panci yang dipanaskan ringan di atas kompor dan terus panaskan sampai tepat di bawah titik didih, aduk sesekali dengan sendok kayu.

Saat krim memanas, gunakan mixer untuk mengocok kuning telur, gula, tepung jagung, dan vanila dalam mangkuk sedang. Kemudian, sambil terus mengocok campuran telur dengan tangan dengan satu tangan, tuangkan krim panas secara bertahap.

Bila massa diaduk hingga rata, segera masukkan kembali ke dalam panci menggunakan spatula karet. Sekarang mulailah secara bertahap dan panaskan sedikit di atas kompor, terus kocok dengan tangan dengan pengocok atau garpu, sampai puding Inggris kental dan halus. Ini akan terjadi segera setelah mencapai titik didih. Jika Anda terlalu panas dan mulai terlihat kasar, jangan khawatir. Cukup pindahkan ke teko atau mangkuk dan terus kocok dan tumbuk sampai halus kembali.

Tuang makanan penutup yang sudah jadi ke dalam wadah apa pun, tutupi permukaannya dengan film dan biarkan hingga dingin. Jika Anda ingin menyajikannya hangat, panaskan di atas panci berisi air yang hampir mendidih.

varian susu

Versi camilan yang lebih tipis ini memiliki konsistensi yang lebih cocok untuk menuang dan mengisi adonan. Apa nama makanan penutup custard bahasa Inggris? Versi dasarnya, resepyang tercantum di bawah ini, disebut dalam bahasa Inggris sebagai custard. Ini adalah krim yang sangat serbaguna dan sangat cepat dan mudah dibuat untuk melengkapi makanan penutup apa pun. Untuk itu Anda akan membutuhkan:

• 1 cangkir krim 10-12%;
• 1 cangkir susu murni;
• 4 kuning telur besar;
• 1 sendok makan vanili atau satu buah vanili, potong memanjang;
• 1/3 cangkir gula pasir;
• 2 sendok teh tepung jagung.

Menyiapkan krim cair

Resep krim bahasa Inggris terlihat seperti ini selangkah demi selangkah. Kocok kuning telur, gula, dan tepung jagung dalam mangkuk sedang sampai campurannya halus dan seragam. Panaskan susu, krim, dan vanila dalam panci kecil sampai gelembung mulai muncul di tepinya.

Krim tradisional Inggris membutuhkan penggunaan vanilla beans, yang harus dipotong memanjang agar rasa dan aromanya meresap ke semua bahan. Sebagai upaya terakhir, gunakan vanillin bubuk. Jangan menambahkan ekstrak vanilla cair karena tidak tercampur dengan baik dengan custard ini.

Tuang setengah cangkir campuran susu panas dan campurkan ke dalam kuning telur, aduk terus. Tuang kembali campuran kuning telur secara bertahap ke dalam panci dengan sisa susu, aduk terus untuk mencegah terbentuknya gumpalan. Lanjutkan memasak, aduk terus, sampai campuran mulai menempel di bagian belakang sendok. Jangan pernah mendidih. Pindahkan ke mangkuk, bungkus dengan cling film dan dinginkan.

Ketebalan makanan penutup akan bervariasi tergantung pada seberapa banyak tepung jagung yang Anda gunakan (Anda dapat meninggalkannya jika Anda ingin krim yang sangat cair).

Varian Puding

Ini adalah versi Amerika dari krim Inggris. Biasanya, makanan penutup seperti itu disebut puding, disajikan sebagai hidangan terpisah. Jika diinginkan, masih bisa digunakan sebagai saus manis atau pengisi untuk produk adonan apa pun. Tidak semanis topping kue kebanyakan dan juga tidak mengandung banyak lemak. Anda bisa memasaknya dengan cepat, mudah dan sederhana, terutama jika Anda sedang menunggu tamu. Jadi, Anda akan membutuhkan:

• seperempat cangkir gula;
• 2 sendok makan dan 2 sendok teh tepung maizena;
• seperempat sendok teh garam teh;
• 2 cangkir susu murni;
• 2 kuning telur;
• 1 sendok makan mentega tawar;
• 1 sendok teh ekstrak vanila.

Memasak krim kental

Mulailah dengan mencampur bahan kering dalam panci kecil. Kocok keduanya dengan garpu atau pengocok. Anda dapat menggunakan pengolah makanan untuk tujuan ini. Kemudian tuangkan susu ke dalam campuran dan aduk semua bahan ini bersama-sama, periksa bagian bawah wadah. Ini diperlukan untuk memastikan tidak ada pati yang menempel. Tuang massa yang sudah disiapkan ke dalam panci, taruh di atas kompor pada suhu sedang dan didihkan selama sekitar 20-30 detik. Krim akan langsung mengental.

Tuangkan sekitar sepertiga campuran di atas kuning telur untuk mengaduknya. Anda harus hati-hati membawanya ke suhu yang diinginkan. Kocok mereka ke dalam massa krim panas, lalu tuangkan semuanya kembali ke dalam panci.

Rebus campuran hingga mendidih selama sekitar 20 detik, lalu angkat panci dari api. Kocok campuran panas yang sudah jadi dengan mentega, tuangkan sedikit ekstrak vanila. Pada titik ini, puding krim pencuci mulut Anda sudah siap. Pindahkan ke mangkuk saji, dinginkan dan sajikan.

Krim yang sangat kental dalam bentuk pai

Ini adalah kue yang sangat enak dan cepat. Itu tidak terlalu manis namun sangat lembut. Triknya adalah kue ini, jika sudah siap, pecah menjadi tiga lapisan. Pada saat yang sama, teksturnya sangat halus dan lembut, dengan rasa custard yang nyata. Jadi, Anda akan membutuhkan:

• 4 telur (kuning dipisahkan dari putihnya) pada suhu kamar;
• 1 gelas air;
• setengah cangkir ditambah 2 sendok makan gula;
• 1 sendok makan mentega tawar, lelehkan;
• 3/4 cangkir tepung;
• 2 cangkir susu, hangat;
• gula bubuk untuk taburan.

Bagaimana cara membuat pai krim?

Mulai dengan mengocok putih telur hingga membentuk puncak yang kaku. Sisihkan.

Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur dan gula hingga sangat ringan dan lembut. Kemudian tambahkan mentega cair dan sesendok air. Campur dengan baik. Tambahkan tepung ke dalam campuran kuning telur dan terus kocok hingga rata.

Tambahkan susu dan air. Jangan khawatir adonan akan sangat encer, hampir encer. Masukkan putih telur yang sudah dikocok dengan sangat hati-hati agar mengembang. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak. Panggang selama satu jam, lalu taburi gula halus selagi panas.