Anggur apel buatan sendiri - resep minuman yang lezat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Anggur apel buatan sendiri, resep yang akan Anda baca di bawah, dianggap klasik, berdasarkan mana Anda dapat bereksperimen tanpa henti. Tapi pertama-tama, sedikit tentang buah itu sendiri. Semua jenis anggur cocok untuk anggur. Namun jika ingin minuman yang manis, pilihlah apel yang sesuai juga.

Banyak pecinta pembuatan anggur rumahan percaya bahwa cara terbaik untuk membuat anggur buatan sendiri dari apel adalah dengan mengambil varietas musim gugur atau musim dingin dari buah ini. Anis dan Antonovka adalah pemimpin dalam pembuatan anggur artisanal.

Apel harus dipilih dengan cermat untuk kematangannya. Buah-buahan mentah dapat mengubah anggur menjadi asam asetat, sedangkan yang busuk akan merusak aroma minuman. Anggur apel buatan sendiri (resep untuk persiapan apa pun menyiratkan ini) harus disiapkan dari buah yang bersih dan matang. Semakin selektif apel, semakin enak anggurnya. Pada saat yang sama, perhatikan bahwa Anda tidak boleh mencuci buah dari mana minuman akan disiapkan! Dengan demikian, ragi alami dicuci dari mereka, atas dasar proses fermentasi berlangsung. Anda dapat membersihkan buah dari tanah dan kotoran dengan kain kering.

Anggur buatan sendiri dari apel (resepnya wajib), Anda harus memasaknyaperalatan khusus. Tidak, Anda tidak perlu menemukan kembali roda. Pilih saja botol atau wadah lain yang terbuat dari kaca, tetapi bagaimanapun juga tidak terbuat dari besi, aluminium atau tembaga. Perangkat email juga berfungsi dengan baik. Di sinilah Anda perlu mencucinya secara menyeluruh. Pertama - hanya air panas, lalu - gunakan soda, yang harus dibersihkan dengan hati-hati dari dinding piring.

Perangkat wajib lainnya adalah gabus khusus. Itu disebut segel air. Ini biasanya gabus kayu dengan tabung yang memiliki dua lubang: satu di dalam botol, yang lain di ujung tabung, yang diturunkan ke wadah air.

Semuanya. Jika Anda memiliki segel air, Anda sudah dapat membuat anggur apel buatan sendiri. Resepnya hanya membutuhkan buah itu sendiri dan gula untuk ini. Peras semua jus dari apel. Cara terbaik adalah menggunakan juicer untuk ini. Tuang jus segar ke dalam botol khusus kami (kapasitasnya bisa sangat berbeda), tutup dengan segel air dan biarkan berfermentasi. Masukkan ujung tabung gabus yang lain ke dalam stoples berisi air. Proses fermentasi akan terlihat jelas dengan "pengadukan" cairan ini, yang akan terus menerima karbon dioksida.

Setelah tiga hingga empat minggu, ketika gas praktis berhenti dikeluarkan, anggur sudah dapat dikonsumsi. Namun, itu belum dimurnikan, dan tidak terlalu kuat - tujuh atau delapan derajat, tidak lebih. Untuk rasa, anggur ini menyerupai kolak asam "dengan derajat". Untuk membuat minuman ini benar-benar enak dan kuat, itu harus disaring dengan baik dan ditambahkan kegula cair. Semakin banyak, semakin kuat anggurnya. Dipercaya bahwa setiap 20 gram gula per liter minuman membuat anggur buatan sendiri lebih kuat. Biasanya, pembuat anggur rumahan menambahkan 100 gram gula per liter ke anggur apel. Dengan proporsi seperti itu, ia memiliki kekuatan yang layak (sekitar dua puluh derajat), dan rasa buah yang menyenangkan.

Tapi bukan itu saja. Anggur apel dengan gula harus "dimainkan" lagi dalam wadah yang sama. Dan semakin lama, akan semakin enak dan mulia. Beberapa pemilik berhasil menunggu setahun penuh agar anggur "cukup bermain". Dan itu sangat berharga. Tapi, minimal, proses ini harus berlanjut setidaknya selama sebulan.

Sekarang setelah Anda mengetahui rahasia dasar cara membuat anggur dari apel, Anda dapat bereksperimen dengan aman dengan bermain dengan rasa dan warna. Anda dapat menambahkan raspberry, semua jenis rempah-rempah, madu, bahan lain apa pun yang dapat meningkatkan atau menekankan rasanya pada minuman ini. Simpan di tempat sejuk, bisa juga di kulkas.