Tahukah Anda jenis rum apa yang ada?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Budaya minum memiliki definisinya sendiri untuk setiap orang, tetapi sommelier dan cavist profesional yang kompeten memahami minuman keras secara menyeluruh, mereka dapat membedakan pengganti dari alkohol berkualitas tinggi hanya dengan melihatnya, dan indra penciuman yang halus memungkinkan Anda untuk mengungkap rahasia minuman terbaik yang memabukkan pikiran dan merilekskan tubuh. Ada berbagai macam minuman memabukkan, banyak di antaranya pernah menjadi ciri khas negara tertentu dan penduduknya.

Dengan berkembangnya hubungan internasional, berbagai barang mulai menyebar ke wilayah yang semakin besar, termasuk nasib ini tidak melewati alkohol. Jadi, orang-orang dari seluruh dunia mempelajari apa itu cognac Prancis, wiski Scotch, dan rum Kuba. Tidak mungkin untuk menentukan kebangsaan minuman ini dengan andal. Ada berbagai jenis rum di banyak negara, tetapi minuman yang diproduksi di negara bagian memiliki popularitas terbesar.terletak di Laut Karibia (Haiti, Barbados, Republik Dominika, Kuba).

Rum adalah minuman yang mulia?

Rum sekarang menjadi salah satu dari lima minuman beralkohol paling populer, termasuk vodka, wiski, brendi, dan gin. Bagi kebanyakan orang, itu tidak terkait dengan bangsawan yang menikmati alkohol, tetapi, pertama-tama, dengan perampok dan bajak laut. Ini tidak mengherankan, karena pada awalnya berbagai jenis rum populer di kalangan pelaut. Kekuatan dan murahnya minuman berkontribusi pada distribusinya di darat. Geografi popularitas meluas, akibatnya rum memenangkan banyak penggemar di seluruh dunia.

Dan jika awalnya minuman ini tidak berbeda dalam kemurnian atau aroma, sekarang ia menawarkan berbagai macam, jenis rum secara langsung tergantung pada metode pembuatannya, keberadaan berbagai aditif dalam komposisi dan teknologi dengan mana itu dibuat. Namun terlepas dari penyebarannya yang luas, hanya sedikit orang yang tahu bagaimana cara meminum "air api bajak laut", apa perbedaan jenisnya dan mengapa rum terang tidak lebih buruk daripada rum gelap.

Apa saja jenisnya?

Jadi apa yang membuat rum berbeda? Spesies yang fotonya ada di gambar adalah varietas paling populer di seluruh dunia. Tapi masih banyak lagi, meski sebenarnya minuman ini bisa dibagi menjadi tiga jenis utama:

• putih;
• emas;
• gelap (atau, disebut juga hitam).

Teknologi untuk menyiapkan minuman bisa berupa industri ataupertanian. Dan meskipun dalam pikiran orang awam "produksi industri" berarti komputerisasi yang meluas dan penggunaan teknologi mutakhir, pada kenyataannya, bahkan di pabrik, produksi rum menggunakan tangan manusia.

Semua varietas terbuat dari tebu. Di perusahaan, pemilihan bahan baku sangat diperhatikan. Untuk produksi minuman, batang tebu terbaik dipilih, tanaman yang terlalu kering, belum dewasa atau busuk dibuang dengan kejam. Tahap produksi selanjutnya melibatkan penggilingan dan ekstraksi jus yang hati-hati dari massa yang dihasilkan. Di perusahaan, jus, setelah mengental dengan perebusan, sedikit mengkristal, dan gula yang diperoleh dengan cara ini dihilangkan, hanya menyisakan molase kental, yang kemudian didorong melalui alambik tembaga khusus. Outputnya adalah alkohol yang sangat kuat (hingga 80 derajat), diencerkan dan diperoleh rum.

Bahkan selama fermentasi sekam tebu, zat khusus ditambahkan ke massa yang mempercepat proses fermentasi, dan terkadang berbagai rasa.

Rum pertanian dijalankan melalui penyuling dua kali, sementara gula kristal tidak dikeluarkan dari molase, tidak ada kotoran yang ditambahkan ke dalamnya, dan hasilnya hanyalah minuman kuat yang nyata yang telah mendapatkan popularitas di seluruh dunia.

Apa perbedaan antara rum terang dan rum gelap?

Semua alkohol yang diperoleh dari sari tebu berwarna putih setelah distilasi. Namun proses penuaan lebih lanjut memberikan kesempatan bagi para penikmatnya untuk mencobaberbagai jenis rum. Untuk menambahkan nada aftertaste kayu, itu dimasukkan ke dalam tong kayu ek, yang memberi warna dan aroma. Semakin lama rum di dalam tong, semakin kuat rasanya. Jadi, minuman "muda" matang dalam beberapa bulan, tetapi tidak dalam kayu ek, tetapi dalam tong logam yang terbuat dari baja tahan karat khusus. Rum "ringan" diresapi untuk waktu yang lebih lama (2-3 tahun), sedangkan rum "tua" harus berada di ruang bawah tanah selama lebih dari tiga tahun, di mana ia memperoleh aroma yang tak tertandingi dan rona kuning yang kaya.

Alkohol yang diperoleh setelah penyulingan sari tebu memiliki kadar yang sangat tinggi, tetapi kekuatan rum tradisional adalah 40 derajat. Kurangi "pembakaran" minuman dengan mengencerkannya. Untuk ini, air digunakan, tetapi hanya dengan kualitas terbaik, bersih, transparan seperti air mata.

Apakah rum putih buruk?

Rum putih di negara kita dianggap tidak cukup baik. Namun, pendapat ini salah dan bias. Varietas inilah, karena kemurniannya, yang memiliki rasa paling ringan. Rum putih diminum murni, menikmati kelembutannya.

Bagi mereka yang lebih suka campuran, jenis rum putih cocok untuk persiapannya. Minuman berdasarkan itu tidak membakar tenggorokan dan tidak memberikan rasa khas alkohol yang disimpan dalam tong kayu ek. Koktail rum putih klasik - Bacardi, Planter's Punch, Free Cuba.

Bagaimana cara membeli rum yang "benar"?

Meningkatnya popularitas minuman mengarah pada fakta bahwa pasarsangat mudah untuk menemukan sampel alkohol palsu dan berkualitas rendah. Penting untuk dipahami bahwa spesifikasi produksinya tidak murah. Oleh karena itu, rum tidak dapat berharga sepeser pun. Pada saat yang sama, varietas putihnya sedikit lebih murah daripada emas atau gelap, karena tidak perlu paparan lama, tetapi perbedaan harganya tidak signifikan. Rum putih paling populer adalah Bacardi, Cruzan, Ronrico, Havana Club dan Malibu.

Gelap, berumur dalam barel untuk waktu yang cukup lama, bahkan lebih diminati oleh pembeli. Ini dibedakan oleh kandungan alkohol yang tinggi (kekuatannya dari 44 hingga 50 derajat). Pertama-tama, ini adalah Capitan Morgan yang terkenal, Lamb's, Cruzan, dan kadang-kadang bahkan lebih gila - Angkatan Laut Wood, kecepatannya mencapai 57 derajat, yang membuatnya benar-benar racun iblis.

Merek populer

Produsen rum di atas adalah beberapa yang paling populer di dunia. Tetapi ini tidak berarti bahwa yang kurang dikenal tidak boleh menginspirasi kepercayaan atau kurang diminati di kalangan penikmat sejati. Perusahaan-perusahaan kecil terkadang memproduksi rum dalam jumlah yang sangat terbatas, botol-botol yang dibanggakan sebagai tempat koleksi alkohol paling mahal.

Salah satu produsen terkenal adalah Bacardi. Merek ini telah ada selama lebih dari seratus tahun, di mana banyak resep unik telah dikembangkan, yang dengannya rum Bacardi dibuat. Ada berbagai jenis minuman ini untuk setiap selera: dari rum emas muda atau putih 35-40 proof hingga Bacardi 151 yang luar biasa, yang memiliki 75 putaranalkohol.

Skala produksi yang sangat besar, penjualan lebih dari 200 juta botol rum setiap tahun merupakan tanda kesuksesan dan kualitas merek yang tinggi, karena perusahaan memproduksi minumannya sesuai dengan resep yang telah terbukti selama bertahun-tahun.