Cara membuat huruf coklat untuk hiasan kue: tips dari pastry chef

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Setelah menyiapkan kue yang cantik, muncul pertanyaan tentang dekorasi makanan penutup. Sangat sulit untuk memutuskan "pakaian" ketika acara penting dirayakan. Huruf dan angka cokelat buatan sendiri bisa jadi ideal. Ada beberapa opsi untuk membuat elemen dekorasi manis seperti itu. Hanya dengan mempelajari masing-masing, Anda dapat memahami cara membuat huruf cokelat, dan memilih cara yang tepat untuk diri Anda sendiri.

Cokelat mana yang harus dipilih untuk bekerja

Tidak cukup hanya mengetahui cara membuat surat cokelat di rumah, Anda harus memilih bahan yang baik dan menyiapkannya dengan benar. Untuk produksi huruf yang sederhana, disarankan untuk mempertimbangkan nuansa seperti itu:

• Disarankan untuk memilih cokelat yang sudah jadi, yang akan lebih mudah diolah. Produk buatan sendiri tidak selalu cocok untuk membuat dekorasi makanan penutup.
• Jika Anda menggunakan cokelat pencuci mulut, maka Anda harus mempersiapkan fakta bahwa angkanya akan menjadi matte - tanpa cermin yang bersinar.
• Membuat huruf dari coklat putih tidak praktis, karenabagaimana produk jenis ini cepat meleleh.
• Cokelat pahit adalah yang paling sulit diolah karena titik lelehnya adalah 55 derajat.
• Mudah bekerja dengan tetesan - mereka meleleh dengan cepat dan tanpa masalah, membeku dengan cepat dan kualitatif. Tetapi rasa produknya lebih rendah daripada analog ubin.

Prinsip pemilihan dapat didasarkan pada pengalaman dan preferensi rasa. Perlu mempertimbangkan kesulitan dan keuntungan dalam bekerja dengan opsi material tertentu.

Menyiapkan cokelat untuk bekerja

Untuk membuat surat cokelat di rumah, Anda perlu memperhatikan persiapan bahan utama secara maksimal. Jika Anda memasukkan produk ke dalam mangkuk dan memanaskannya di atas kompor, Anda mendapatkan massa yang heterogen dengan rasa terbakar. Ada 3 opsi optimal untuk melelehkan cokelat:

• Pilihan panas dan sederhana adalah mandi air. Isi panci kecil dengan air hingga setengah kapasitas, letakkan di atas kompor. Saat air memanas, letakkan mangkuk logam di atas panci, yang diameternya akan lebih kecil dari wadah bawah. Tuang produk yang dihancurkan ke dalamnya. Sambil mengaduk coklat dengan sendok, tunggu sampai benar-benar larut.
• Panaskan oven terlebih dahulu hingga 55 derajat. Di bagian bawah, letakkan mangkuk logam yang diisi hingga setengahnya dengan air. Tuangkan cokelat batangan yang pecah ke dalam mangkuk keramik atau logam kedua. Tempatkan wadah di rak di bagian paling atas oven. Aduk produk secara berkala. Tunggu sampai bahan benar-benar meleleh.
• Pilihan yang cocok adalah oven microwave. Lumasi wadah kaca tahan apimentega. Tempatkan cokelat cincang di sini. Setel mode "Pencairan es". Setiap 20 detik, keluarkan wadah dan campur bahannya. Biasanya diperlukan waktu 3 menit untuk benar-benar melelehkan cokelat batangan.

Perlu mempertimbangkan bahwa kecepatan leleh tergantung pada warna produk - semakin gelap cokelat, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memanaskan dan semakin tinggi suhu yang dibutuhkan untuk ini.

Bentuk khusus dan ditafsirkan untuk huruf cokelat

Jawaban atas pertanyaan cara membuat huruf cokelat untuk kue mudah ditemukan jika Anda menggunakan cetakan untuk membuat hiasan seperti itu. Anda dapat membeli produk khusus yang terbuat dari silikon, plastik, atau polikarbonat. Setiap jenis formulir memiliki ciri khas tersendiri terkait dengan prinsip penggunaan.

Jika peralatan khusus tidak tersedia, Anda dapat menggunakan opsi lain untuk pangkalan. Solusi paling sederhana adalah cetakan untuk memeras kue atau kue pendek - seringkali terbuat dari logam atau plastik. Anda dapat membuat versi formulir sendiri dari bahan improvisasi.

Cara termudah untuk membuat huruf

Cara termudah untuk membuat huruf atau angka datar adalah dekorasi yang sempurna untuk kembang gula apa pun. Untuk membuat unit alfabet versi ini, Anda perlu menyiapkan perlengkapan berikut:

• 200g cokelat;
• potong cling film;
• lembar kertas;
• semprit atau tas kue.

Cara membuat huruf coklat pipih menggunakan dasaralgoritma:

1. Pada selembar kertas, gambar huruf yang diinginkan, pilih desain dan ketebalan yang diinginkan. Anda dapat mencetak template pada printer.
2. Letakkan selembar dengan tata letak pada permukaan yang rata (tabung, loyang).
3. Letakkan cling film di atas kertas. Ratakan permukaannya dengan hati-hati, meminimalkan "kerutan" pada permukaan material.
4. Isi cokelat leleh ke dalam kantong kue atau spuit.
5. Sebarkan produk cair dari alat confectionery di sepanjang kontur huruf.
6. Tempatkan blanko di lemari es selama 45-60 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, tarik keluar huruf-huruf beku dan keluarkan filmnya. Gunakan penjepit atau pinset untuk memindahkan huruf yang sudah jadi ke kembang gula.

Cara membuat cetakan cokelat dengan tangan Anda sendiri

Jika tidak ada formulir yang cocok untuk membuat surat, maka Anda dapat mencoba membuat template sendiri. Ada beberapa solusi yang beragam.

Solusi termudah adalah membuat alasnya dari karton. Potong selembar karton dari bagian utama. Buat tanda di sepanjang potongan, yang masing-masing bagian bertanggung jawab atas bagian tertentu dari surat itu. Pada tanda, buat lipatan yang akan membantu mempersiapkan bentuk huruf. Untuk memperbaiki setiap tikungan tambahan, strip tipis pita perekat dapat direkatkan dari luar. Tutup dengan cling film di bagian dalam dinding bagian karton.

Jika Anda membuat surat cokelat dengan alas kartonjika tidak berhasil, maka Anda dapat mencoba membuat bentuk dari botol plastik. Prinsip pembuatannya identik dengan analog karton. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa film cling jelas tidak diperlukan di sini.

Opsi produksi klasik

Yang paling mudah dipahami adalah cara membuat huruf cokelat dalam bentuk. Ada algoritme tindakan khusus untuk ini:

1. Lelehkan cokelat dengan salah satu cara yang tepat. Suhu produk tidak boleh melebihi 55 derajat.
2. Lapisi bagian bawah cetakan yang halus dengan perkamen pastry. Tuang cokelat di atasnya, ratakan massa dengan spatula kayu. Jika diperlukan perataan yang signifikan, sebarkan produk dengan mengangkat sisi perkamen.
3. Bila bahan sudah benar-benar dingin (tidak lengket di jari), tutup bagian yang kosong dengan plastik bentuk huruf. Anda harus hati-hati menekan bagian overlay formulir.

Masukkan blanko ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Huruf cetakan silikon klasik

Bekerja dengan basis seperti itu lebih mudah dan efisien.

Oleh karena itu, ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun tidak memiliki pertanyaan tentang cara membuat surat cokelat dalam cetakan silikon. Algoritmanya adalah sebagai berikut:

1. Letakkan cetakan silikon pada permukaan yang rata.
2. Tuangkan cokelat leleh ke dalam ceruk.
3. Sejajarkan bahan dengan sisi alat, angkat tepi alas silikon.
4. Jika formulir terisi lengkap dengan produk, maka tambahannyacoklat harus dihilangkan dengan pisau atau spatula kayu, berjalan di sepanjang permukaan alas silikon dengan sudut 30 derajat.

Biarkan cokelat mendingin, lalu dinginkan agar benar-benar mengeras.

huruf cokelat dengan isian

Anda dapat mendiversifikasi rasa dekorasi berkat isian aslinya. Untuk isian, Anda bisa menggunakan buah, selai, krim, jeli. Membuat opsi dekorasi ini akan memakan waktu lebih lama.

Jika proses cara membuat surat cokelat dengan tangan Anda sendiri melalui penggunaan cetakan sudah dikuasai, maka cukup menentukan beberapa nuansa manufaktur.

Pada tahap pertama, Anda perlu menuangkan 1/3 dari seluruh cetakan dengan cokelat. Tunggu hingga produk mengeras di lemari es (1 jam). Tarik keluar formulir dan letakkan di sepanjang cokelat, isian yang dipilih. Bahan harus mengambil 1/3 dari seluruh bentuk. Top dengan isi coklat. Dinginkan sampai benar-benar set.

Huruf cokelat universal

Melalui penggunaan teknologi sederhana seni kembang gula, varian manisan universal dibuat. Anda dapat menggunakannya untuk menghias kue, kue kering atau memberikannya sebagai hadiah di dalam kotak.

Cukup membuat kubus dari cokelat warna apa saja. Saat mengeras, Anda bisa mulai menulis huruf dengan warna cokelat yang berlawanan. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan sikat permen, jarum suntik.

Postingbentuk dengan tulisan di lemari es, tunggu dekorasi benar-benar mengeras. Sebaliknya, Anda dapat “meniup” surat tersebut dengan lancar.

Cara melakukannya tanpa formulir khusus

Ada cara membuat huruf cokelat tanpa bentuk. Lebih tepatnya, bentuknya akan dibutuhkan, tetapi salah satunya adalah persegi panjang. Mengisi beberapa elemen, Anda dapat membuat huruf apa saja, menyesuaikan bentuk setiap bagian.

Menggunakan sendok panas, Anda dapat menghaluskan sudut tajam dan memberikan bentuk yang diinginkan. Bevel dan tetes yang tersisa dapat dibersihkan dengan pisau. Untuk merekatkan bagian-bagiannya, Anda perlu menyandarkan bagian cokelat ke cangkir panas dan dengan cepat "menempelkannya" ke bagian kubus lainnya. Jahitannya bisa dihaluskan dengan sendok atau pisau panas.

Surat seperti itu biasanya membutuhkan hiasan tambahan. Dianjurkan untuk menggunakan dekorasi besar yang dapat dimakan yang dapat menghalangi sambungan yang tidak sedap dipandang, transisi yang canggung.

Cara menghias huruf jadi

Tampilan dekorasi yang sudah jadi dalam bentuk unit alfabet juga dapat ditingkatkan. Sebelum membuat surat cokelat, ada baiknya mempertimbangkan jenis cokelat apa yang akan digunakan. Jika Anda menerapkan beberapa jenis bahan manis, Anda mendapatkan surat yang spektakuler.

Anda dapat menghias surat yang sudah jadi. Ambil cokelat leleh dari jenis yang berbeda dan gunakan tusuk sate kayu untuk membuat bayangan, gambar, tetesan, garis-garis pada alas yang sudah jadi. Bubuk kembang gula, kilau akan menjadi relevan. Pewarna makanan juga akan membuat produk terlihat lebih spektakuler.

Sangat mudah untuk "menempelkan" tombol permen multi-warna ke dasar huruf yang sudah jadi. Dekorasi tambahan dapat berfungsi sebagai krim berwarna danhiasan lainnya yang terbuat dari coklat. Pilihannya tergantung pada tema acara dan ide keseluruhan.