Ikan Dorado: manfaat dan bahaya, deskripsi, resep memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dorado, atau ikan mas crucian, secara harfiah dapat disebut ikan mas. Pertama, dalam bahasa Spanyol, "dorado" berarti "emas". Nama ini diberikan karena garis kontras di dekat mata ikan, yang bersinar dengan kilau keemasan di dalam air. Kedua, ikan mas crucian adalah gudang elemen yang berguna dan tak tergantikan bagi manusia. Ketiga, daging dorado adalah produk makanan. Artikel ini akan membahas manfaat dan bahaya ikan dorado, termasuk beberapa resep masakan populer.

Habitat

Habitat utama ikan dorado adalah Laut Mediterania, bagian dari Samudra Atlantik. Kasus telah dicatat ketika perwakilan dari spesies ikan ini ditangkap di Laut Hitam. Meskipun jumlah individu tidak signifikan, populasi meningkat dari waktu ke waktu, terutama di dekat pantai Krimea. Kedalaman favorit ikan mas crucian, di mana mereka menghabiskan sebagian besar hidup mereka, adalah 30 meter, terkadang lebih dalam.

Kualitas gastronomi ikan yang luar biasa telah dikenal sejak lama. Karena itu, dalam peradaban kuno di Eropa, dorado dibiakkan secara artifisial di laguna, kolam, kolam dengan air laut. Merupakan bentuk yang baik untuk menyajikan ikan air tawar panggang kepada para tamu.

Fakta menarik

Sangat mengherankan bahwa ikan dorado adalah hermaprodit. Dari lahir sampai usia 4 tahun, remaja semua laki-laki. Setelah melewati tonggak sejarah empat tahun, restrukturisasi tubuh ikan sedang dilakukan. Akibatnya, perwakilan spesies menjadi betina. Setelah transformasi, betina mulai membuang telur yang telah dibuahi, dari mana anak muda akan muncul. Dalam kondisi alami, ikan hidup untuk waktu yang lama. Harapan hidup beberapa perwakilan spesies mencapai 11 tahun. Di habitatnya yang biasa, dorado mencapai ukuran besar. Massa ikan terbesar yang tercatat adalah 39,5 kilogram.

Properti yang berguna

Mempertimbangkan manfaat dan bahaya ikan dorado, pertama-tama mari kita bicara tentang sisi baik makanan laut. Dorado telah mendapatkan popularitas di seluruh dunia di kalangan gourmets karena rasa dan kelembutan dagingnya. Tetapi tidak hanya keistimewaan masakan yang membedakan ikan ini dari keluarga lainnya.

Daging ikan air tawar mengandung banyak zat penting bagi manusia, misalnya:

• Mangan. 100 gram ikan mengandung 20 mikrogram elemen jejak ini. Bagi seseorang, signifikansinya sangat besar. Mangan terlibat dalam pembangunan jaringan saraf, membran dan konduksi impuls saraf. Juga, kehadirannya dalam tubuh manusia menentukan kebenaran prosesnya.metabolisme protein-lipid.
• Fosfor. Sejak kecil, semua orang diberitahu: makan ikan, ia memiliki banyak fosfor. Dan orang tua itu benar. Dorado mengandung 143 mikrogram per 100 gram ikan. Unsur ini sangat diperlukan, karena termasuk dalam semua proses enzimatik aktivasi sel. Dan tanpa proses fosforilasi dalam sel, pensinyalan tidak mungkin dilakukan.
• Seng. Tanpa unsur ini, proses regenerasi tidak berlangsung di dalam tubuh, sistem kekebalan tubuh melemah. Bagi pria, tidak adanya seng dalam makanan bisa berakibat fatal, karena tanpa elemen ini, spermatozoa menjadi tidak bergerak, dan tidak mungkin mengandalkan keturunan yang sehat. 100 gram ikan air tawar mengandung 6,7 mcg seng.
• Yodium. Dari bangku sekolah diketahui bahwa daging ikan laut mengandung banyak yodium. Tidak terkecuali Dorado. 100 gram produk mengandung 65 mikrogram elemen jejak. Komponen tabel periodik ini sangat penting bagi seseorang. Stasiun energi tubuh kita tidak akan menyediakan energi tanpa yodium. Elemen jejak ini terlibat dalam sintesis hormon yang diproduksi oleh kelenjar tiroid. Hormon bertanggung jawab untuk aktivasi proses energi dalam tubuh. Kekurangannya mengarah pada fakta bahwa seseorang tidak memiliki kekuatan yang cukup untuk melakukan tugas sehari-hari, ada sikap apatis yang konstan, kantuk. Oleh karena itu, pada konsultasi pertama, banyak psikolog, ketika mengontak mereka dengan penderita depresi, blues, diminta untuk melakukan tes untuk mengetahui jumlah hormon tiroid dalam tubuh. Setiap penyimpangan dari norma diobati dengan obat-obatan.

Asam lemak. Zat-zat ini tidak diproduksi dalam tubuh manusia. Untuk menjaga kesehatan pikiran dalam tubuh, Anda perlu mengonsumsi makanan yang mengandung komposisi omega-3. Dorado adalah produk dari daftar ini. Asam ini bertanggung jawab untuk: kesehatan dan fungsi normal sistem kardiovaskular, peningkatan aktivitas otak (mempengaruhi pelestarian memori), pemeliharaan sel-sel kulit dalam nada (meremajakannya), kondisi sendi yang baik

Daftar efek menguntungkan dari asam lemak pada tubuh manusia tidak ada habisnya. Dokter menganjurkan makan ikan 2-3 kali seminggu agar konsentrasi zat ini tetap normal.

Properti Berbahaya

Ikan Dorado tidak memiliki kualitas negatif yang jelas. Satu-satunya orang yang dapat membahayakan adalah orang-orang yang alergi terhadap makanan laut. Juga, masalah yang terkait dengan ikan mas crucian termasuk adanya tulang kecil di fillet ikan. Karena itu, saat menyiapkan dorado untuk anak, Anda perlu membersihkan ikan dari tulang dengan hati-hati.

Kekurangan kecil ini tidak bisa menutupi keunikan dan kegunaan seafood ini. Berkenaan dengan itu, pertanyaan tentang manfaat dan bahaya ikan dorado bisa dibilang tidak tepat. Kerugian lain yang ingin saya perhatikan adalah harga per kg ikan dorado adalah sekitar 500-700 rubel. Mendapatkan kelezatan seperti itu bukanlah kesenangan yang murah, tetapi lebih dari terbayar dengan manfaat dan rasa produk

Cara memilih dan menyimpan

Saat memilih ikan dorado di pasar atau counter supermarket, pastikan untuk memperhatikannyaperhatikan tanda-tanda berikut:

• Mata ikan harus bersih, transparan. Jika Anda melihat keruh atau menyeret, maka ini menunjukkan bahwa ikan sudah basi, tua.
• Ciri khas yang akan menonjolkan dorado adalah adanya garis keputihan di antara kedua matanya. Ini adalah ciri khas ikan air tawar.
• Jika penyok tetap ada saat Anda menekan jari Anda di perut atau punggung ikan, ini menunjukkan pembusukan produk, yang tidak boleh dibeli.
• Pastikan untuk memeriksa kelancaran timbangan, jika ada cacat. Jika kondisi penutup tidak menimbulkan rasa percaya diri, maka lebih baik menolak membeli ikan.

Anda dapat menyimpan ikan di dalam freezer, setelah membuangnya dan membilasnya di bawah air mengalir. Dalam bentuk ini, bisa diletakkan di lemari es selama beberapa bulan. Tapi yang terbaik adalah memasak dorado yang baru dibeli segera.

Ikan Dorado: resep masakan

Ada banyak cara di dunia ini untuk memasak makanan laut yang lezat. Dorado cocok dengan sayuran apa pun: asparagus, kentang, wortel, tomat. Berbagai ramuan akan membantu membumbui hidangan ikan mas crucian: rosemary, thyme, peterseli, herba Provence. Dorado dipanggang, dikukus, ditambahkan ke sup, digoreng. Itu semua tergantung pada imajinasi dan keterampilan si juru masak.

Cara memasak ikan dorado dengan kertas timah

Cara termudah dan paling sehat untuk menikmati rasa dan kelembutan dorado adalah dengan memanggangnya di dalam oven. Anda tidak memerlukan keahlian khusus untuk melakukan ini. Yang utama adalah membersihkan ikan dengan baik darijeroan ayam dan sisik, bilas dengan air mengalir dan keringkan. Setelah itu, Anda perlu meletakkan bangkai di atas selembar kertas timah, yang pertama-tama harus dilumuri minyak sayur, merica, dan garam ikan di atasnya, pastikan untuk menaburkan jus lemon. Di dalam Anda perlu meletakkan setangkai kemangi dan menggulung foil dengan erat. Ikan dorado dalam oven dimasak selama 20-30 menit. Resep sederhana seperti itu akan memungkinkan Anda untuk menikmati rasa lezat dari kelezatan laut.

Jika, menimbang pro dan kontra dari membeli kelezatan ikan, Anda ragu, dan pada skala kehati-hatian akan ada manfaat dan bahaya dari ikan dorado, maka ambillah hadiah laut ini tanpa keraguan. Kelezatan seperti itu akan menarik bagi Anda dan orang yang Anda cintai. Dan kemudian Anda dapat dengan mudah menemukan resep memasak ikan dorado.