Bahaya dan manfaat ikan haring bagi tubuh

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-02 16:21

Forshmak, "mantel bulu", dengan kentang, dan hanya dalam bentuk asin ringan, dengan vodka - ikan haring selalu lezat. Tetapi ahli gizi sering mengklaim bahwa produk ini seharusnya tidak sehat. Mari kita coba berdebat dengan ini. Mari kita lihat zat apa yang ada dalam produk makanan seperti ikan haring asin. Manfaat dan bahaya bagi tubuh kita berasal dari komponennya, bukan dari ikan itu sendiri. Situasi ekologis di wilayah tempat ikan hering ditangkap tidak dapat diabaikan.

Anda juga perlu mempertimbangkan bagaimana ikan disiapkan. Ini secara langsung mempengaruhi kandungan kalori produk, yang penting bagi mereka yang mengikuti lingkar pinggang. Ikan haring sering diasinkan, dan tingkat perendaman ikan dalam air garam dapat mempengaruhi kesehatan orang dengan penyakit ginjal.

Anda juga harus mempertimbangkan variasinya. Ada beberapa jenis ikan haring, dan yang ditemukan di laut utara jauh lebih sehat. Memang, untuk hidup di perairan dingin, ikan menumpuk asam lemak tak jenuh ganda Omega-3 di tubuhnya.

Tapi mari kita lihat lebih dekat manfaatnya danmungkin membahayakan ikan seperti herring. Dan pada saat yang sama kita akan mempelajari sifat-sifat susunya.

Pencari nafkah rakyat

Kekenyangan, rasa yang enak dan harga yang murah membuat ikan ini menjadi makanan yang lezat untuk segmen populasi terluas. "Silver of the Seas" - orang Jerman secara puitis menyebut ikan haring. Dan sebelumnya, ketika orang berpuasa, jenis ikan inilah yang mendominasi meja. Terus? Secara nutrisi, ikan ini bisa bersaing dengan daging babi.

Herring hidup di berbagai lautan. Dan populasi mereka masih sangat besar, ketika banyak spesies terancam punah. Oleh karena itu, sekarang ikan ini ditangkap dalam skala industri, yang berdampak pada penurunan harganya.

Manfaat ikan haring telah diketahui sejak lama. Swedia bahkan memiliki pepatah tentang ini. Dikatakan: "Jika ikan haring ada di atas meja, dokter bisa menjauh." Dan di Finlandia, liburan bahkan didedikasikan untuk ikan ini. Hari Herring dirayakan pada tanggal dua Oktober. Pada tanggal ini, orang-orang dari seluruh dunia datang ke Helsinki untuk menikmati berbagai hidangan dari "kelezatan rakyat" ini.

Varietas ikan haring

Keluarga ikan ini sangat banyak - seratus sembilan puluh spesies. Selain ikan haring itu sendiri (dari lautan Atlantik dan Pasifik), kerabat mereka ditemukan di lautan daerah ini. Ikan ini dikenal dengan banyak nama. Bahkan kami menggunakan nama sarden, sprat, herring, anchovy, ivasi, herring.

Manfaat dan bahaya bagi tubuh dapat bervariasi tergantung pada jenis ikannya. Yang paling berharga adalahIkan haring Kaspia, Laut Putih, dan Pasifik. Tetapi Atlantik memiliki populasi terbesar. Penduduk Mediterania menghormati sarden, yang pertama kali ditangkap di lepas pantai pulau dengan nama yang sama. Tapi ini juga kerabat herring yang hancur! Nama "Iwashi" datang kepada kami dari bahasa Jepang. Ini adalah nama ikan sarden yang hidup di lepas pantai Negeri Matahari Terbit.

Komposisi ikan haring

Seperti yang Anda ketahui, tubuh kita dipengaruhi oleh bahan kimia dan senyawanya. Dan ini berlaku untuk produk makanan apa pun. Manfaat utama ikan haring adalah kaya akan "lemak yang benar". Ini adalah asam lemak omega-3 yang sangat berharga. Ikan haring merupakan sumber protein yang mudah dicerna, yaitu sebanyak dua puluh persen pada ikan. Dua ratus lima puluh gram produk mencakup tunjangan harian untuk orang dewasa. Tapi ikan haring hampir tidak mengandung karbohidrat. Ikan ini memegang rekor jumlah vitamin D dalam komposisinya. Oleh karena itu, dianjurkan untuk memakannya untuk anak-anak yang memiliki kecenderungan rakhitis.

Herring mengandung zat seperti asam eicosapentaenoic (EPA) dan docosahexaenoic (DHA). Mereka menormalkan sistem kardiovaskular, menghilangkan racun dari tubuh, meredakan peradangan dan meningkatkan penglihatan. Seperti ikan lainnya, herring mengandung fosfor. Tapi selain mineral ini, bangkainya mengandung selenium, yodium, kalsium, fluor, natrium, seng dan magnesium. Ini juga mengandung vitamin A, B_{12 dan PP.}

kalori ikan

Semua manfaat ikan haring untuk tubuh bisa hilang jika dikonsumsiitu dalam jumlah yang tidak wajar. Bagaimanapun, ikan ini sangat berminyak. Kandungan kalori ikan haring sangat tergantung pada metode persiapannya. Jika Anda berdiri di atas timbangan setiap hari dengan gentar dan tidak mampu membeli satu suguhan tambahan, berhentilah di acar ikan. Hanya ada 155 kalori dalam ikan haring seperti itu. Namun jika ikan tersebut banyak diasinkan atau digoreng, maka nilai gizinya akan langsung meningkat menjadi 261 kkal. Saat ikan haring dihisap dalam asap panas, sejumlah lemak akan terkuras darinya. Oleh karena itu, kandungan kalorinya dengan metode persiapan ini adalah 218 unit per seratus gram produk. Dan jika Anda akan menggunakan ikan dalam salad atau makanan pembuka dingin, Anda harus mencocokkan nilai gizinya dengan bahan lain dalam hidangan tersebut.

Manfaat ikan haring

Sekarang mari kita cari tahu bagaimana komposisi kimia ikan mempengaruhi tubuh kita. Ikan haring B altik dan Laut Putih kaya akan Omega-3. Asam tak jenuh ganda ini membuat ikan menjadi makanan lezat yang bermanfaat bagi penderita diabetes, pasien hipertensi, dan juga orang sehat. Bagaimanapun, omega-3 adalah antioksidan yang sangat baik yang memperpanjang masa muda dan mengurangi kadar kolesterol dalam darah. Fosfor dan selenium terlibat dalam memperkuat tulang. Mereka meningkatkan kapasitas kerja dan memori, meningkatkan kekebalan. DHA dan EPA yang disebutkan di atas membantu mengatur tekanan darah. Para ilmuwan telah membuktikan manfaat ikan haring untuk pasien yang menderita kanker payudara dan iskemia. Lipoprotein yang terkandung dalam ikan mengurangi risiko aterosklerosis dan penyakit pembuluh darah dan jantung. Sangat bergunaadalah lemak ikan haring. Ini mengurangi sel lemak (adiposit), dan ini, pada gilirannya, mengurangi risiko terkena diabetes tipe 2. Manfaat vitamin D tidak perlu disebutkan. Ini sangat diperlukan dalam perang melawan penyakit berbahaya seperti rakhitis. Selain itu, vitamin memiliki efek menguntungkan pada fungsi ginjal. Mereka yang rutin mengkonsumsi ikan ini memiliki penglihatan yang lebih baik daripada mereka yang mengabaikan produk ini.

Pengaruh ikan haring pada kesehatan seksual

Dokter Prancis pada abad ke-18 percaya bahwa ikan dari keluarga ini adalah afrodisiak. Terutama herring, yang meningkatkan kemampuan pembuahan cairan mani pria. Tetapi penelitian modern telah sampai pada kesimpulan bahwa tidak semua ikan sama-sama bermanfaat. Situasi ekologis yang tidak menguntungkan mempengaruhi semua produk laut dan ikan haring pada khususnya. Dioksin dan bifenil menumpuk di dagingnya, yang menyebabkan kerusakan pada sistem endokrin dan mengurangi potensi pria.

Manfaat ikan haring untuk wanita dinyatakan dalam kandungan asam lemak omega-3 yang tinggi. Mereka tidak hanya memperpanjang masa muda dan menjaga kecantikan karena adanya oksidan, tetapi juga memiliki efek menguntungkan pada tubuh selama menopause. Wanita hamil terutama harus bersandar pada ikan haring. Zat bermanfaat yang terkandung dalam ikan memperkuat sel-sel otak dan penglihatan pada janin. Tetapi sekali lagi, hanya ikan haring yang ditangkap di daerah yang aman secara ekologis yang memiliki sifat ini. Ikan yang terkontaminasi dioksin dapat menyebabkan endometriosis pada wanita bahkan menyebabkan kemandulan.

Membahayakan ikan haring

Aduh, di dunia ini, setiap produk memiliki kualitas positif dan negatif. Tidak terkecuali ikan haring. Manfaat dan bahaya ikan ini, bagaimanapun, tidak ada bandingannya. Kualitas negatif ikan haring itu sendiri hanya dapat disebabkan oleh intoleransi individu terhadap produk. Semua efek berbahaya lainnya pada tubuh manusia adalah hasil dari situasi ekologis yang tidak menguntungkan di mana ikan itu hidup, penyimpanan atau persiapannya yang tidak tepat. Lagi pula, kita sering menggunakan ikan haring tidak segar, tetapi asin. Dan di sinilah letak tangkapan utama. Justru karena sifat garam untuk "mengikat" air maka ikan hering asin (dan terutama iwashi pedas) tidak boleh digunakan oleh orang yang menderita penyakit ginjal, edema, hipertensi dan penyakit jantung. Tapi mereka bisa makan sarden asap atau goreng.

Cara memilih ikan haring yang tepat

"Silver of the Seas" harus benar-benar jernih, tanpa lapisan kecoklatan. "Karat" di sisi ikan haring menunjukkan kondisi penyimpanan yang tidak tepat. Tidak ada salahnya untuk menanyakan daerah asal barang tersebut. Lagi pula, air di Laut B altik dan Kaspia tidak terlalu bersih, yang secara langsung mempengaruhi kualitas ikan. Manfaat ikan haring asin dalam hal ini sangat diragukan. Tubuh ikan yang berkualitas harus elastis, insangnya harus berwarna merah tua. Jika memungkinkan, pilih individu muda, bangkai hingga tujuh belas sentimeter. Mereka harus berbau amis, tanpa sedikit pun busuk. Garam atau rendam sendiri lebih baik. Jadi kamu akan menjadi seratus persenyakin bahwa Anda memiliki ikan haring berkualitas di meja Anda.

Susu: manfaat

Banyak ibu rumah tangga tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan cairan mani yang menumpuk di tubuh ikan jantan. Tapi susu herring tidak boleh dibuang. Mereka sangat membantu. Mereka memiliki seluruh lini vitamin B, serta A, C, E dan PP. Zat bermanfaat utama dalam susu adalah glisin. Asam amino ini merupakan penolong yang sangat diperlukan dalam memerangi diabetes, karena memperpanjang penyerapan glukosa oleh tubuh. Konsentrasi asam Omega-3 dalam susu lebih besar daripada di ikan haring itu sendiri. Ada dalam cairan mani laki-laki dan Derinat - garam natrium, yang memperkuat sistem kekebalan tubuh. Dan, tentu saja, susu adalah penambah potensi pria yang sangat baik.