Salmon: manfaat dan bahaya, komposisi dan nilai gizi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ikan laut ini terkenal dengan rasanya yang enak dan warna oranye pada dagingnya. Di toko-toko Anda dapat menemukan salmon asap, asin, beku, dan segar. Banyak hidangan disiapkan darinya, termasuk sushi yang cukup populer. Komposisi ikan ini kaya akan vitamin dan mineral. Manfaat dan bahaya salmon sangat sering dibahas oleh ahli gizi dari semua negara.

Deskripsi dan tampilan

Keluarga salmon mencakup spesies ikan populer seperti trout, salmon merah muda, salmon, salmon sockeye, trout, dan ishkhan. Salmon hidup di laut, tempat mereka menghabiskan sebagian besar hidup mereka. Ikan ini hidup cukup lama. Usia mereka sangat sering mencapai lima puluh tahun. Salmon lahir dan mati di sungai. Bergegas ke hulu, betina bertelur dan segera mati, tidak dapat mengatasi jalur kembali. Secara lahiriah, mereka menyerupai ikan dari keluarga herring. Tingginya terkadang mencapai dua meter, dan beratnya tujuh puluh kilogram. Tubuh semua salmonid dikompresi secara lateral dengan sisik cycloid.

Komposisidaging salmon

Manfaat dan bahaya ikan seringkali ditentukan oleh komposisinya. Produk ini mengandung cukup banyak protein dan lemak. Ini praktis tidak mengandung karbohidrat. Produk ini menarik karena mengandung sejumlah besar vitamin PP, yang bertanggung jawab untuk kesehatan pembuluh darah dan vitamin B3, yang mengurangi tingkat kolesterol jahat. Berkat kombinasi ini, seseorang yang secara teratur makan satu porsi daging salmon membersihkan dan menyembuhkan pembuluh darah, seluruh sistem kardiovaskular secara nyata menguat dan fungsi otak meningkat.

Karena banyaknya asam tak jenuh ganda Omega 3 dan 6, latar belakang hormonal dipulihkan, dan kulit dan rambut diperbarui secara nyata. Asam ini memiliki efek peremajaan pada seluruh tubuh dan sangat dihargai di antara penggemar diet sehat. Tidak banyak makanan di Bumi yang bisa membanggakan kandungan tinggi zat ini. Di antara pemimpinnya adalah minyak ikan dan minyak biji rami.

Selain itu, daging salmon juga merupakan pemasok vitamin B lainnya. Berkat mereka, fungsi saluran pencernaan meningkat dan sistem kekebalan tubuh diperkuat. Di antara elemen jejak, jumlah terbesar adalah kalium, yang memperkuat otot jantung dan fosfor. Selain itu, salmon mengandung mangan, zat besi, magnesium, dan natrium.

Properti yang berguna

Ikan ini adalah bagian dari diet yang dirancang untuk memulihkan diri setelah lama sakit. Ini juga memperbaiki kondisi kulit dan rambut.(yang disebut diet anti-penuaan). Manfaat dan bahaya salmon bagi kesehatan sering dibahas oleh para ahli. Para dokter telah lama merekomendasikan penggunaan ikan ini sebagai pencegah kanker. Ini cepat dan mudah diserap oleh tubuh, berkat itu dapat dimakan sejak usia sangat dini dan berakhir dengan usia tua. Tidak membuat perut dan pankreas tidak nyaman.

Produk ini secara nyata melemaskan sistem saraf dan meningkatkan mood. Disarankan untuk digunakan oleh orang-orang yang tidak seimbang secara mental dan orang-orang dengan kerja keras dan gugup. Ini meningkatkan penyerapan gula dan mencegah diabetes.

Nilai energi

Jumlah kalori pada ikan salmon cukup tinggi. Jadi, seratus gram produk mengandung dua ratus dua puluh kilokalori. Ini adalah angka rata-rata yang akan berfluktuasi tergantung pada bagaimana ikan disiapkan. Misalnya, manfaat dan bahaya salmon asin menjadi pertanyaan besar.

Misalnya, salmon goreng secara alami memiliki lebih banyak kalori daripada salmon rebus. Bumbu atau saus juga akan meningkatkan kandungan kalori hidangan. Namun, sangat sering lebih disukai untuk memasaknya di atas panggangan tanpa menambahkan minyak. Dipercaya bahwa produk ini sangat sempurna dan mandiri sehingga tidak perlu dimasak lama atau dibumbui.

Penggunaan dapur

Sangat sering orang tidak memikirkan manfaat dan bahaya salmon selama memasak. Salmon mampu menghias hidangan apa pun dan membuatnya meriah. Misalnya, pai salmonsebut saja makanan sehari-hari. Ikan ini, dimasak di atas panggangan atau di oven, telah membuktikan dirinya dengan sempurna. Untuk melakukan ini, fillet salmon ditempatkan dalam kertas timah yang sudah diminyaki dan dibungkus. Fillet dipanggang cukup cepat, dalam waktu dua puluh menit. Anda dapat mengetahui kesiapan produk dengan menusuknya dengan garpu. Saat dipanggang, kandungan kalorinya meningkat dan sudah mencapai 255 kilokalori.

Harap diperhatikan bahwa potongan beku harus dicairkan sebelum dimasak. Ini biasanya dilakukan dalam microwave. Sangat tidak disarankan untuk melakukan ini di luar ruangan di musim panas. Daging ikan sangat cepat menyerap mikroba dan membahayakan kesehatan.

Cara memilih salmon

Produk berpendingin biasanya mengandung manfaat maksimal dan mempertahankan rasanya. Di toko, Anda sering dapat melihat fillet salmon dengan warna oranye yang mencurigakan. Penjual yang tidak bermoral terkadang mengecat daging dengan pewarna untuk memberikan warna cerah. Faktanya adalah selama penyimpanan, daging menjadi pucat. Produk basi biasanya memiliki warna yang terang. Jadi, berkat cat, penjual menyembunyikan umur simpan daging yang sebenarnya.

Oleh karena itu, yang terbaik adalah memperhatikan produk yang memiliki warna yang cukup kaya dan aroma amis. Jika Anda membeli ikan utuh, maka Anda harus mengotak-atiknya. Yang terbaik adalah membersihkan salmon saat belum sepenuhnya dicairkan. Dengan demikian, timbangan dapat dibersihkan dengan lebih baik. Anda tidak dapat mencuci ikan di bawah air hangat, jika tidak rasanya akan memburuk. Juga tidak disarankan untuk membiarkan bangkai mentah. Setelah prosedur air, pastikan untuk menyeka ikanhanduk kertas. Karkas disimpan selama tiga hari di rak paling bawah lemari es. Di dalam freezer, umur simpan secara alami meningkat beberapa kali lipat.

Bagi siapa itu berbahaya

Terkadang, ikan mentah mengandung parasit yang tidak terlihat oleh mata. Manfaat dan bahaya ikan salmon juga tergantung dari cara budidayanya. Misalnya, di peternakan khusus, antibiotik ditambahkan ke pakan ikan, yang kemudian terakumulasi dalam daging.

Anda tidak bisa makan daging salmon dengan asam urat, karena mengandung purin. Tidak disarankan untuk mengonsumsi terlalu banyak produk ini untuk wanita hamil, karena ada risiko terkena merkuri dalam dosis besar. Faktanya adalah bahwa beberapa jenis salmon mungkin mengandung zat ini. Karena kandungan kalorinya yang tinggi, orang yang kelebihan berat badan harus mengonsumsi salmon dalam jumlah terbatas. Selain itu, orang yang menderita penyakit saluran pencernaan mungkin mengalami rasa berat di perut dan mual. Pada penyakit hati yang parah, juga tidak dianjurkan makan ikan berlemak. Manfaat dan bahaya perut salmon juga tidak jelas.

salmon asap

Produk ini mengandung banyak zat beracun yang diperoleh dari pengasapan atau pengolahan dengan asap cair. Ini mengancam terjadinya gastritis, penyakit hati dan kantong empedu. Hati bisa sangat terpengaruh, karena selain karsinogen, salmon juga mengandung banyak lemak. Setelah merokok, tidak lebih dari 80% zat bermanfaat yang tersisa dalam ikan. Artinya, 20% hilang selama memasak. Bahkan dalam bentuk ini, dia masih tetapsumber asam tak jenuh ganda dan vitamin PP.

Biasanya, ikan disiapkan dengan tiga cara: dengan bantuan asap cair, pengasapan dingin dan pengasapan panas. Manfaat dan bahaya salmon asap tergantung pada metode persiapannya. Ikan asap dingin membawa bahaya paling sedikit. Karena kenyataan bahwa asap kayu yang mengandung zat berbahaya melewati seluruh sistem pipa, praktis tidak jatuh pada daging ikan. Terkadang, saat merokok, produsen yang tidak bermoral menggunakan ikan berkualitas rendah dengan harapan rasa asin dan bau asap yang pedas tidak akan memungkinkan pembeli untuk mengidentifikasi produk basi. Setelah merokok, sebagian besar mikroorganisme berbahaya tetap berada di dalam daging, karena suhu 25 derajat tidak memiliki efek merugikan pada mereka.

Ikan asap yang terlalu asin tidak baik untuk ginjal dan hati. Oleh karena itu, orang yang menderita tekanan darah tinggi tidak dianjurkan untuk memakannya.

Salmon kaviar

Apa manfaat dan bahaya kaviar salmon? Produk unik ini mengandung sejumlah besar vitamin A dan E. Dianjurkan untuk menggunakannya di musim dingin, ketika ada kekurangan vitamin D. Selain itu, kaviar mengandung banyak yodium, yang memastikan fungsi normal tubuh. sistem kekebalan tubuh, serta fosfor dan kalsium. Elemen jejak ini bertanggung jawab atas kesehatan tulang dan seluruh sistem muskuloskeletal. Ini benar-benar diserap oleh tubuh dan tidak mengandung karbohidrat ekstra atau lemak tidak sehat.

Ilmuwan telah memperhatikan sifat positif kaviar salmonmempengaruhi fungsi sistem saraf dan otak. Disarankan untuk makan selama studi atau kegiatan yang membutuhkan tekanan mental. Selain itu, produk ini meningkatkan potensi pria dan bahkan berpartisipasi dalam produksi hormon. Tidak hanya manfaat kaviar salmon, tetapi juga bahaya.

Kekurangan kaviar adalah adanya zat seperti kolesterol. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk makan terlalu banyak produk dalam satu hari. Ini mengandung cukup banyak kalori, dan karena itu orang yang kelebihan berat badan harus berhati-hati. Selain itu, penderita penyakit ginjal atau tekanan darah tinggi tidak disarankan untuk banyak mengonsumsi kaviar merah karena kandungan garamnya. Secara terpisah, perlu dicatat produk berkualitas rendah dari produsen yang tidak bermoral, yang merusak kesehatan manusia.

Manfaat dan bahaya susu

Susu adalah sperma ikan jantan. Manfaat dan bahaya susu salmon adalah sebagai berikut. Ini mengandung vitamin dan mineral yang mirip dengan kaviar. Protein protamine yang ditemukan dalam susu membantu memperpanjang efek obat-obatan tertentu. Misalnya, sangat berguna untuk menggunakannya bersama dengan insulin. Susu sangat bermanfaat bagi wanita yang ingin menjaga awet muda dan kecantikannya. Berkat adanya zat unik, produk ini mampu meremajakan tubuh dan memperpanjang keremajaan kulit.

Kerusakan susu terutama disebabkan oleh adanya komponen berbahaya yang masuk ke produk ini selama pemberian makanan buatan. Dan juga ikan asin, biasanya, memiliki susu yang sangat asin, yang berdampak buruktentang kesehatan penderita penyakit ginjal.