Daging kanguru: khasiat yang bermanfaat, kalori, biaya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dipercaya bahwa salah satu jenis daging yang paling ramah lingkungan adalah daging kanguru. Banyak hewan peliharaan terpapar bahan kimia dalam satu atau lain cara selama proses pemeliharaan. Ini bisa berupa makanan, vitamin, suntikan antibiotik, atau obat-obatan. Tapi daging kanguru benar-benar bersih dalam hal ini.

Fitur

Australia dianggap sebagai tempat kelahiran kelezatan. Menurut para ahli, ada sekitar lima puluh juta kanguru di negara ini. Banyak spesies berada di bawah perlindungan negara, perburuan untuk mereka dilarang. Tetapi sebagian besar hewan diperbolehkan untuk dibunuh, itulah yang secara aktif dilakukan oleh para pedagang Australia.

Daging kanguru dimakan tidak hanya di Australia sendiri. Ini mengekspor barang-barangnya ke lebih dari lima lusin negara di dunia. Di negara kita, beberapa tahun yang lalu, keguryatin secara aktif digunakan oleh produsen untuk persiapan sosis. Untuk beberapa waktu sekarang, impor daging jenis ini telah dilarang.

Namun, produsen masih mengklaim daging kanguru yang harganya cukup mah alterjangkau (dari 80 hingga 120 rubel per kilogram), adalah bahan baku terbaik. Dan ini tidak lagi eksotis.

Properti

Daging jenis ini termasuk makanan diet dan rendah kalori. Komposisi keguryatin mencakup sekitar dua puluh empat persen protein. Ini bahkan lebih dari ayam atau sapi (18 persen).

Selain itu, daging kanguru juga rendah lemak. Bandingkan: daging sapi memiliki dua puluh persen lemak dalam komposisinya, dan daging kanguru hanya memiliki dua. Perbedaannya jelas dan sangat signifikan. Selain itu, jenis daging ini jenuh dengan vitamin, mikro, mineral, dan asam lemak tak jenuh ganda.

Kalori

Para ilmuwan telah membuktikan bahwa pola makan yang menyertakan daging hewan ini membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, dan menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Daging kanguru mengandung persentase zat besi yang tinggi, yang membuat produk ini sangat diperlukan untuk orang dengan hemoglobin rendah.

Asam linoleat, yang juga ada dalam daging kanguru, bertindak sebagai antioksidan dan antikarsinogen. Para ahli menyebut makan daging ini sebagai cara terbaik untuk melawan obesitas.

Tentunya semua wanita penurun berat badan akan makan daging kanguru di Rusia jika mereka tahu bahwa itu hanya mengandung 98 kilokalori per seratus gram produk.

Rasa

Seperti apa rasanya kanguryatin? Banyak orang menanyakan pertanyaan ini. Para pecinta kuliner yang sempat mencobanya mengatakan bahwa daging kanguru memiliki rasa yang agak spesifik. Ini sangat lembut danmemiliki rasa yang sedikit manis. Ini dapat dibandingkan dengan daging sapi, tetapi persentase lemak yang rendah terasa, seperti yang mereka katakan, “dengan gigi telanjang.”

Cara membedakan dengan jenis daging lain

Apa yang harus dilakukan jika Anda memutuskan untuk membeli daging kanguru? Moskow adalah kota dengan peluang besar. Anda bisa membeli daging kanguru baik di toko online maupun dari penjual di supermarket atau di pasar. Tapi bagaimana agar tidak ketahuan oleh oknum penjual penipu?

Hari ini kami akan memberi tahu Anda secara detail tentang daging kanguru. Cara membedakannya dengan jenis daging lainnya, kami juga akan mengajarkan. Pertama, itu milik permainan, jadi itu akan memiliki warna "berdarah" merah cerah. Ini lebih kaya dan lebih menonjol daripada daging babi atau sapi. Terkadang kanguryatin diturunkan sebagai domba. Tetapi para ahli mengatakan bahwa struktur empuk dan kurangnya daging kering dapat ditentukan dalam kasus ini bahkan secara sekilas. Kedua, kanguryatin memiliki rasa spesifik yang agak menonjol.

Membedakan daging kangguru berdasarkan rasa bahkan lebih mudah daripada warna atau baunya. Ini akan memiliki karakteristik pahit dari permainan apa pun. Pernahkah Anda disajikan daging sapi marmer di restoran, tetapi rasanya jelas pahit? Tentunya Anda "bertemu" dengan pemilik restoran yang tidak bermoral yang membeli daging kanguru alih-alih tenderloin daging sapi yang mahal. Harga per kilogram lebih rendah, dan keuntungan dari penjualan hidangan dari daging tersebut lebih besar.

Hidangan Daging Kanguru

Kuliner dan gourmets memastikan bahwa hidangan apa pun dapat dibuat dari kenguryatin. Bisa digoreng dan direbuspanggang dan marinasi untuk barbekyu. Hidangan daging kanguru yang paling populer adalah steak dan steak.

Daging yang dimasak dalam pot dengan sayuran dan rempah-rempah yang harum akan sangat menggugah selera. Potongan kecil daging kanguru panggang akan menjadi tambahan yang bagus untuk lauk apa pun. Meskipun daging tersebut memiliki kandungan lemak yang rendah, kaldu dan semurnya kaya dan memuaskan.

Sangat sering, juru masak menggunakan daging kanguru untuk daging cincang. Ini menjadi isian untuk pai, pai, pangsit, dan casserole. Daging cincang digunakan untuk membuat roti hamburger atau topping sandwich.

Produsen di Australia bahkan berhasil membuat keripik dari daging ini, yang sangat populer. Dan sosis yang sangat harum dan lembut diperoleh dari daging cincang seperti itu - dan tidak perlu dikatakan.

Fitur Memasak

Seperti permainan lainnya, daging kanguru cukup keras dan pantang menyerah. Untuk mencapai rasa lembut dan berair yang dijelaskan di atas, Anda harus berusaha keras dan menghabiskan banyak waktu. Tambahkan di sini hampir tidak adanya lemak. Mempersiapkan kelezatannya akan cukup bermasalah.

Apa pun metode memasak yang Anda pilih (menggoreng, merebus, memanggang). Penambahan cairan secara berkala (saus, rendaman, minyak, air) harus dilakukan. Mereka yang malu dengan bau buruan yang jelas disarankan untuk mengasinkan daging terlebih dahulu. Untuk rendaman, kaldu bawang, berbagai anggur kering, larutan cuka yang lemah, dll. paling sering digunakan.

Spesialismereka mengatakan bahwa pilihan memasak yang ideal adalah menggoreng dan memanggang dengan arang. Penting untuk diingat bahwa hidangan daging kanguru yang sudah jadi harus dikonsumsi segera setelah persiapan. Setelah dua puluh hingga tiga puluh menit, rasa daging berubah dan menjadi sangat berbeda.

Pai kanguru Australia tradisional

Jika Anda melakukan perjalanan ke Australia, pastikan untuk mencoba kue kanguru nasional tradisional. Tidak berencana terbang ke mana pun saat liburan? Tidak menakutkan. Anda juga dapat memanjakan diri sendiri dan teman-teman dengan hidangan lezat yang tidak biasa di dapur Anda sendiri.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

• daging kanguru - 500g
• Saus tomat - 0,5 sdm
• kacang hijau - 1 sdm
• Bawang - 1 buah
• Stok ayam - 1 sdm
• Beberapa pala dan lada hitam.
• Adonan ragi siap.
• Satu telur ayam.

Hidangan ini akan memakan waktu tidak lebih dari setengah jam untuk disiapkan. Pertama, Anda perlu membuat daging kanguru cincang. Maka itu harus digoreng sedikit dalam wajan dengan tambahan bawang. Saat bawang sudah kecoklatan dan daging cincang menjadi lebih ringan, masukkan kacang hijau, saus tomat, lada hitam, dan pala ke dalam wajan. Kami mendidih selama sepuluh menit. Setelah itu, untuk membuat massa lebih kental, tambahkan beberapa sendok makan tepung. Isi yang sudah jadi harus dikeluarkan dari api dan didinginkan.

Selagi dingin, siapkan adonan. Untuk resep ini, Anda dapat mengambil apa saja: ragi, puff, dibeli di toko atau dimasak dengan tangan Anda sendiri. Kami membagi adonanmenjadi dua bagian. Gulung masing-masing hingga ketebalan satu sentimeter. Letakkan lapisan pertama adonan di atas loyang. Kami meletakkan isian di atas. Tutup layer kedua dan tekan tepinya.

Dianjurkan untuk mengolesi kue dengan kuning telur di atasnya. Agar adonan tidak jatuh dalam proses, kami membuat beberapa lubang dengan tusuk sate di bagian atas pai. Kami mengirimkannya ke oven selama tiga puluh menit. Suhu di dalam oven adalah 180 derajat.

Pai ini dihias dengan saus tomat dan cabai pedas. Selamat makan!