Kaldu ayam: kalori, khasiat yang bermanfaat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kaldu kaya yang lezat berkilauan dengan kilau emas adalah hidangan yang ideal dan serbaguna untuk sebagian besar orang yang sadar kesehatan. Bagi mereka yang sedang menjalani diet, mencoba untuk mendapatkan kembali keharmonisan bentuk mereka sebelumnya, dan bagi mereka yang, karena beberapa penyakit kronis, menggunakan kaldu ayam, yang kandungan kalorinya rendah, produk ini hanya membawa satu manfaat.

Perselisihan tentang manfaat dan kerugian

Perselisihan tentang efek menguntungkan dari hidangan ini pada tubuh masih belum berhenti. Para ahli terbagi menjadi dua kubu yang berlawanan. Ada yang berpendapat: segala sesuatu yang berhubungan dengan daging dan rebusannya berbahaya dan sampah bagi tubuh. Lainnya, sebaliknya, menggemakan bahwa kandungan kalori kaldu ayam dan pengayaannya dengan nutrisi yang bermanfaat sama-sama baik untuk malnutrisi dan obesitas. Semacam produk serbaguna yang dapat menempatkan hampirsiapa saja. Menurut mereka, jika manfaat dari kuah kaldu adalah faktor yang dibuat-buat, maka hidangan seperti itu tidak akan dimasukkan dalam menu diet hampir setiap saat dan orang yang berbeda.

Jadi apa sisi baik dari kaldu ayam yang enak?

Kaldu ayam segar, yang kandungan kalorinya telah dikurangi karena kurangnya kulit pada burung, berkontribusi pada berfungsinya seluruh sistem pencernaan makanan. Sistem saraf dan sistem kardiovaskular akan berterima kasih kepada Anda jika Anda secara teratur mengonsumsi kaldu ayam berkalori tinggi yang dimasak dari bangkai unggas bersama dengan kulitnya. Hidangan seperti itu juga mampu membantu tubuh dalam memerangi pilek dan batuk. Ini karena zat ajaib - sistein, yang dapat memfasilitasi pembuangan dahak yang terkumpul dari paru-paru.

Dalam kasus cedera tulang, kaldu ayam berkalori tinggi membantu mereka dengan memberikan kolagen yang diperlukan dalam kasus tersebut ke area yang rusak. Dan kemampuannya untuk mengembalikan keseimbangan elektrolit dalam tubuh membuat hidangan ini sangat diperlukan untuk menu para atlet setelah latihan yang melelahkan.

Apa alasan manfaat ini?

Kaldu ayam adalah pemasok protein yang sangat baik untuk tubuh manusia. Protein diperlukan untuk struktur semua organ tanpa kecuali, tetapi untuk "mendapatkannya" dalam kondisi modern makanan karbohidrat olahan adalah tugas yang sangat sulit. Selain itu, kaldu ayam dengan kandungan kalori per 100 gram sekitar 20 kalori hanya akan mendukung pertumbuhan massa otot, melewati lemak daripada yang tidak bisa.membanggakan, seperti kaldu babi. Ini memiliki kandungan kalori 2 kali lebih tinggi dari hidangan unggas.

Dia juga memimpin dalam kandungan asam lemak tak jenuh ganda. Ini adalah asam yang sama, karena keberadaannya, seseorang tidak takut hipertensi, serangan jantung, dan penyakit jantung lainnya. Kemampuan untuk memperkuat daya ingat dan mengurangi sifat lekas marah dan agresif tidak sedikit dari aspek positifnya. Juga, kaldu ini, yang kandungan kalorinya dikurangi dengan merebus ayam dalam banyak air, membantu menormalkan kadar gula darah dengan lembut. Dan ketika faktor ini seimbang, kelelahan dan kelemahan meninggalkan orang tersebut.

kalori kaldu

Beberapa kata tentang kandungan kalori kaldu ayam tanpa kulit. Faktanya adalah bahwa jumlah kalori berubah ke arah positif dan negatif karena adanya kulit dan tulang rawan di piring. Jika Anda akan menyiapkan produk makanan untuk nutrisi pasca operasi, maka lemak dan kulit harus dikeluarkan dari bangkai ayam. Kaldu dada ayam dengan kulit bisa sampai 100 kalori per 100 gram! Rebusan lemak seperti itu baik untuk kelelahan tubuh. Tetapi bagi orang yang menderita masalah pencernaan, pilihan yang lebih ramping akan lebih bermanfaat. Selalu ada jalan keluar, dan dalam hal ini juga. Kaldu ayam dada ayam tanpa kulit dengan 15-18 kalori adalah solusi terbaik.

Bagaimana cara memasak kaldu yang benar dan sehat?

• Kaldu yang tepat, enak dan kaya hanya akan berasal dari ayam asli -yang tidak tumbuh di tempat peternakan unggas, tetapi berjalan di sepanjang rumput hijau dan berjemur di bawah sinar matahari. Berbicara tentang manfaat masakan, tentu yang ada di benak kita adalah ayam yang asli.
• Satu kilogram komponen ayam dan dua liter air murni adalah rasio produk yang paling optimal untuk membuat kaldu yang sehat.
• Apakah Anda ingin sup yang kaya? Kemudian ambil seluruh bangkai burung, termasuk tulang dan sayapnya.
• Butuh kaldu yang lembut dan ultra-diet? Ambil hanya dada tanpa kulit dan jangan ditambah tulang. Fillet dada akan memberikan bubur kalori terendah.
• Banyak bumbu tidak termasuk dalam kaldu ayam yang empuk. Batasi jumlah mereka dan Anda akan menjaga rasa hidangan dan aromanya.
• Kebetulan Anda masih harus menggunakan bangkai dari toko untuk membuat kaldu. Untuk meminimalkan risiko yang terkait dengan adanya antibiotik dan hormon yang mungkin ada pada burung tersebut, serta kandungan kalori kaldu ayam, air rebusan terlebih dahulu harus dikeringkan.

Lezat Kaldu Ayam, Bagaimana Cara Memasaknya?

Mau kuahnya bisa memenuhi kebutuhan selera selain manfaatnya? Untuk 300 gram ayam (bubur atau semua elemen), Anda membutuhkan 2 liter air bersih. Sayuran: wortel, seledri, daun salam, dan beberapa merica hitam (lebih baik dicincang, akan lebih enak). Kemudian keluarkan busa dari daging rebus, keluarkan terus-menerus, jika tidak maka akan merusak transparansi kaldu. Setelah mengeluarkan busa, tambahkan sayuran dan bumbu ke piring dengan ayam. Jika sayuran itu sendiri tidak diperlukan dalam hidangan, tetapi kaldu yang sehat dan lezat diperlukan, Anda dapat menambahkannya utuh. Setelah rebusan matang dan daging ayam matang, Anda bisa mengeluarkan sayuran dari piring.

Menyiapkan kaldu dari saat mendidih membutuhkan waktu sekitar 40 menit. Beri jarak antara panci dan tutupnya agar uap berlebih bisa keluar, ini akan membantu kaldu tetap berada di dalam panci. Untuk mendapatkan rebusan yang jernih, jangan biarkan cairan mendidih dengan sangat keras. Dianjurkan untuk menyaring kaldu harum yang sudah jadi untuk menghilangkan serpihan dan partikel kecil lainnya. Jika tidak ada kontraindikasi dari dokter, maka Anda dapat menambahkan sayuran yang Anda suka ke resep Anda. Produk jadi dapat disimpan di tempat yang dingin selama sekitar lima hari. Tetapi ingat bahwa setiap hari semakin sedikit kesempatan untuk elemen berguna dari kaldu ayam masuk ke tubuh Anda. Dan setelah lima hari, kaldu menjadi tidak dapat digunakan dan bahkan berbahaya.