Bagaimana cara memasak susu wijen di rumah?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Wijen (atau disebut wijen) adalah tanaman herba tahunan, sifat bermanfaat dari biji yang dikenal di Roma kuno, Yunani, Cina, Babel.

Di dunia modern, wijen diakui sebagai salah satu produk alami yang paling sehat. Biji dan minyaknya siap digunakan oleh spesialis kuliner di seluruh dunia dalam salad, kue kering, dan manisan. Sifat bermanfaat dari biji kecil memungkinkan Anda menggunakannya untuk meningkatkan kesehatan dan menjaga awet muda.

Biji wijen berwarna putih, hitam, kuning, coklat. Dalam memasak, biji-bijian putih dan hitam paling sering digunakan. Wijen hitam adalah yang paling aromatik, ditambahkan ke hidangan jadi tanpa pemrosesan tambahan. Wijen putih paling sering ditambahkan ke piring dengan perlakuan panas berikutnya.

Makanan apa pun dengan biji wijen (salad atau roti yang ditaburi biji, wijen halvah, susu wijen, dll.) tentu tidak hanya memiliki aroma dan rasa yang unik, tetapi juga khasiat unik yang bermanfaat.

Wijen: komposisi

Biji wijen tidak hanya memiliki rasa dan aroma yang khas, tetapi juga unikkomposisi mineral dan vitamin yang bermanfaat.

Seratus gram wijen mengandung:

• gemuk - 48,7%;
• protein - 19,4%;
• karbohidrat - 12,2%;
• air - 9%;
• serat makanan - 5,6%.

Nilai energi 100 gram biji wijen adalah 565 kilokalori.

Wijen mengandung:

• vitamin B, E, PP;
• kalium;
• magnesium;
• kalsium;
• fosfor;
• natrium;
• besi.

Apa manfaat wijen?

Berdasarkan komposisinya, wijen meski dalam jumlah sedikit sangat bermanfaat untuk pencegahan berbagai penyakit:

• Serat makanan membantu membersihkan saluran pencernaan dan membuang racun yang menyebabkan manifestasi alergi, menormalkan tinja.
• Wijen karena kandungan lemaknya yang tinggi merupakan produk berkalori cukup tinggi. Namun, komposisi lemak menghilangkan kolesterol jahat dari tubuh dan membersihkan pembuluh darah dari plak, sehingga menjadi profilaksis yang sangat baik dalam memerangi penyakit kardiovaskular.
• Wijen mengandung antioksidan unik. Mereka memperlambat penuaan tubuh, menghentikan perkembangan sel kanker.
• Wijen meningkatkan pembekuan darah, yang merupakan obat yang baik untuk pasien yang menderita jenis diatesis khusus.
• Biji wijen mengandung sejumlah besar protein nabati yang mudah dicerna. Ini membuatnya berguna untuk atlet pembentuk otot.
• Wijen bermanfaat untuk penderita penyakit kelenjar tiroid, ginjal, hati.
• Wijenmengandung sejumlah besar kalsium, yang sepenuhnya diserap oleh tubuh. Seratus gram biji mengandung tingkat kalsium harian, yang membuatnya berguna untuk patah tulang, penyakit pada sistem muskuloskeletal, osteoporosis. Wijen adalah profilaksis yang baik untuk mencegah penyakit yang berhubungan dengan kekurangan kalsium.
• Seratus gram biji-bijian memenuhi kebutuhan harian tubuh akan zat besi.

Wijen: kontraindikasi

Wijen memang bermanfaat, tetapi semuanya harus dilakukan dalam jumlah sedang dan hati-hati. Sayangnya, ada beberapa kontraindikasi untuk penggunaan biji:

• predisposisi peningkatan pembekuan darah, dengan trombosis;
• anak-anak di bawah usia tiga tahun;
• untuk manifestasi alergi terhadap wijen;
• dengan urolitiasis;
• kalsium tinggi;
• wijen tidak boleh dikonsumsi bersamaan dengan aspirin, estrogen, asam oksalat.

Bagaimana cara menggunakan?

Tentu saja, biji wijen berguna untuk makanan yang dipanggang dan manisan. Tetapi untuk penyerapan nutrisi yang lebih besar, biji harus sedikit dihangatkan atau direndam sebelum digunakan (sebaiknya di air hangat).

Wijen yang direndam harus dikunyah dengan baik saat digunakan.

Zat bermanfaat lebih banyak terdapat pada biji yang tidak dikupas.

Perlakuan panas yang berkepanjangan mengurangi sifat berguna produk berkali-kali lipat.

Dianjurkan untuk mengonsumsi tiga atau empat sendok teh biji-bijian per hari.

Salad sayuran yang sangat berguna dengan biji wijen dansusu wijen, resepnya akan diberikan di bawah ini.

Resep susu wijen klasik

Bagaimana cara membuat susu wijen di rumah? Perhatikan contoh resep klasik.

Produk yang dibutuhkan:

• air - 2 liter (untuk produk jadi),
• air - untuk merendam wijen,
• biji wijen - 200 gram,
• madu - secukupnya.

Rendam wijen selama 6 atau 8 jam dalam sedikit air. Benih harus melunak. Air yang telah direndam wijen akan menjadi kotor. Keluarkan wijen yang sudah lunak, buang air kotornya.

Tuang dua liter air bersih ke dalam wadah, masukkan biji wijen yang sudah disiapkan ke dalamnya.

Campur air dengan biji kocok rata dengan blender hingga berbusa. Selanjutnya, tambahkan madu (secukupnya, sekitar satu sendok makan). Lanjutkan mengaduk sampai warna susu diperoleh.

Kemudian saring campuran yang dihasilkan melalui kain kasa atau saringan halus. Minuman siap diminum. Umur simpan - tidak lebih dari tiga hari di lemari es.

Susu wijen terbuat dari air dan wijen, sehingga memiliki semua manfaat wijen. Namun, kita tidak boleh melupakan kontraindikasi biji wijen, yang juga berlaku untuk susu.

susu wijen dengan aditif

Untuk mendiversifikasi rasa, susu wijen dapat disiapkan dengan berbagai aditif: beri, buah-buahan, kakao, kunyit, dll. Dengan apa dan bagaimana membuatnyasusu wijen di rumah? Itu hanya tergantung pada imajinasi dan preferensi rasa si juru masak.

Dasar dari semua minuman adalah susu wijen sesuai dengan resep klasik.

Ternyata minumannya sangat enak dengan tambahan pisang.

Untuk persiapannya Anda membutuhkan:

• air - dua gelas (untuk susu);
• biji wijen - satu gelas;
• pisang - satu potong;
• kayu manis - bubuk secukupnya;
• air untuk merendam wijen.

Rendam biji wijen selama delapan jam, bisa semalaman. Selanjutnya, setelah wijen melunak, tuangkan airnya.

Masukkan biji ke dalam wadah, tuang ke dalam dua gelas air, kocok dengan blender hingga seperti susu dan berbusa.

Kemudian tambahkan pisang ke dalam susu yang dihasilkan dan kocok semuanya dengan baik lagi. Anda bisa menambahkan sesendok madu ke dalam minuman (sesuai selera).

Tuang susu yang dihasilkan ke dalam gelas, taburi dengan bubuk kayu manis (sesuai selera) di atasnya.

Alih-alih pisang, Anda bisa menambahkan segenggam kurma atau buah kismis ke dalam susu wijen.

Smoothie susu wijen

Smoothies yang terbuat dari buah-buahan dan susu wijen dapat direkomendasikan sebagai sarapan vegetarian yang sehat.

Untuk persiapannya Anda membutuhkan:

• biji wijen - satu gelas;
• air untuk membuat susu - dua gelas;
• jeruk - dua potong;
• raspberry segar (Anda dapat mengambil beku) - satu gelas;
• kurma - sepuluh buah;
• kayu manis bubuk - secukupnya;
• air untuk merendam benih.

Rendam wijen semalaman dengan sedikit air.

Di pagi hari, buang biji yang lunak dari air, pindahkan ke wadah, tuangkan air segar untuk membuat susu.

Kocok campuran dengan blender hingga berbusa dan seperti susu, saring melalui kain tipis atau saringan.

Kupas jeruk, cincang halus, potong kurma.

Gabungkan susu wijen, kurma, jeruk, dan kayu manis bubuk. Kocok campuran dengan baik lagi dalam blender.

Hancurkan raspberry, taruh di bagian bawah gelas. Tuang smoothie dengan hati-hati ke dalam gelas. Pure raspberry harus tetap di bagian bawah.

Turunkan berat badan dengan susu wijen

Susu wijen mengandung sejumlah besar kalsium, yang mudah diserap oleh tubuh. Jika tubuh kekurangan kalsium, maka kita akan terus menerus menginginkan makanan manis, yang sulit untuk ditolak.

Ternyata satu cangkir susu wijen menyelamatkan kita dari kekurangan kalsium, memperkuat sistem kerangka, gigi, rambut, membantu mengatasi efek menopause yang tidak menyenangkan, dan juga menyelamatkan kita dari makan roti manis dan permen yang tak ada habisnya.

Minum satu gelas susu wijen setiap hari di pagi hari dengan perut kosong secara signifikan mengurangi keinginan mengidam gula, yang berkontribusi pada peningkatan nyata dalam bentuk dan penurunan berat badan.

Kesimpulan

Susu wijen, yang manfaatnya tidak dapat disangkal, harus mengambil tempat yang tepat dalam makanan.

Menyiapkan susu wijen di rumah adalah proses yang sederhana, denganibu rumah tangga mana pun bisa mengatasinya.

Susu sehat bisa diminum untuk sarapan pagi dengan kopi atau coklat, rebus bubur di atasnya, fermentasi menjadi kefir, campur dengan buah-buahan dan beri, buat koktail dan smoothie darinya.

Anda memilih dengan aditif apa dan bagaimana menyiapkan susu wijen di rumah. Bereksperimen, cari selera unik Anda dan ingat: kesehatan Anda dan kesehatan orang yang Anda cintai tergantung pada masakan yang Anda masak di rumah.

Selamat makan!