Oatmeal: manfaat dan bahaya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Oatmeal adalah hidangan favorit banyak orang dan sangat cocok untuk sarapan yang sehat dan bergizi. Ada sejumlah besar berbagai resep tentang cara memasak hidangan dengan benar. Beberapa cara yang disajikan tentunya akan bermanfaat bagi Anda.

Bagaimana oatmeal muncul?

Mongolia disebut sebagai tempat kelahiran oatmeal, serta bagian timur laut Cina. Pada awalnya, gandum dianggap oleh orang-orang sebagai rumput liar yang hanya tumbuh di ladang dekat sereal lain yang sudah dimuliakan. Kemunculan oat pertama kali terjadi pada Zaman Perunggu di Prancis, Denmark, dan Swiss.

Di negara kita, gandum telah digunakan untuk waktu yang sangat lama, dan pada awal abad XII, tradisi budaya tentang oatmeal mulai terbentuk.

Apa yang perlu Anda ketahui tentang sereal ini?

Perkembangan industri makanan modern menghadirkan banyak pilihan produk berbahan dasar oatmeal. Perlu dicatat bahwa tidak semuanya memiliki manfaat yang sama. Secara kondisional, produk berikut yang diperoleh berkat oatmeal dapat dibedakan:

• Sereal kukus yang tidak dihancurkan. Ini adalah opsi yang paling berguna, karena disajikan dalam bentuk gandum utuh. Ini mengandung sejumlah besar pati, tetapi juga banyak komponen lendir, yang membuatnya sangat berguna dalam diet terapeutik. Selama memasak, sereal meningkat volumenya sekitar 5 kali lipat, namun waktu memasaknya sangat lama. Untuk menyiapkan hidangan dengan benar, Anda perlu merebus sereal selama dua jam. Dalam hal ini, dia hampir tidak pernah dipilih dalam kehidupan sehari-hari.
• diampelas rata. Biji-bijian mengalami perlakuan mekanis ganda, yang mengurangi kandungan seratnya. Namun, nilai gizinya tetap terjaga, dan manfaat oatmeal tidak kalah dengan versi sebelumnya. Keuntungan utama dari sereal ini bisa disebut periode memasak yang singkat - tidak lebih dari 40 menit. Selama waktu ini, piringan memperoleh rona kuning keabu-abuan.
• Serpih. Mereka diperoleh setelah memproses sereal yang dipoles. Tergantung pada intensitas pemrosesan, tingkat produk jadi ditentukan. Serpihan varietas Hercules adalah yang paling sedikit mengalami perataan - karena pelestarian struktur, mereka tidak kehilangan volume seratnya. Dibutuhkan sekitar 20 menit untuk memasak. Varietas "Ekstra" memiliki beberapa jenis yang berbeda ukurannya. Yang besar dibuat dari kernel utuh, dan yang terkecil dibuat dari yang kecil dan dicincang. Ragam "Ekstra 3" dapat disiapkan hanya dalam lima menit. Namun, komposisinya tidak terlalu berguna. Semakin kecil butirannya, semakin tinggi indeks glikemiknya, yang membawa kalori ekstra ke dalam tubuh Anda. Jika kamuingin makan oatmeal untuk menurunkan berat badan, yang terbaik adalah memilih varietas dengan biji-bijian besar.

Tips Membeli

Lebih baik membeli oatmeal dalam kemasan plastik, karena selama penyimpanan, sereal sangat cepat menyerap kelembaban. Kotak kardus melakukan pekerjaan yang buruk untuk melindungi sereal dari ini. Varietas gilingan kasar paling cocok untuk diet sehat. Dibutuhkan sekitar 8 menit untuk mempersiapkannya. Jangan tergiur dengan paket oatmeal instan. Ini bukan makanan sehat. Kandungan kalorinya, mengingat adanya gula, setara dengan kue, sedangkan tingkat penyerapannya sama.

Hidangan yang paling berguna akan sesuai dengan resep ini: tuangkan air mendidih di atas oatmeal sehingga diseduh di bawah tutup yang tertutup rapat. Begitu serpihan di dalamnya membengkak, Anda bisa memakannya.

Simpan oatmeal paling baik pada suhu 8 hingga 10 °C. Pada suhu yang lebih tinggi, gula mulai terbentuk di dalam, yang secara signifikan mempengaruhi kualitas produk yang bermanfaat. Simpan oatmeal di dalam wadah kaca, tertutup rapat, di dalam kulkas.

Manfaat hidangan

Bagaimana cara memasak oatmeal agar sehat? Menurut ahli gizi, sangat sulit untuk menemukan makanan yang lebih cocok untuk diet normal. Biji-bijian hampir seluruhnya terdiri dari serat kasar. Beberapa dari mereka tidak larut, yang berarti mereka akan meninggalkan tubuh dalam bentuk aslinya. Dan selama keluar, mereka dapat mengambil banyak komponen yang tidak perlu, seperti lemak. oatmeal mempromosikanmembersihkan tubuh dari jenis kolesterol berbahaya. Terak, yang mungkin mengandung asam berbahaya dan komponen beracun, juga hilang.

Kualitas hidangan yang berguna:

• oat membantu menurunkan kolesterol dan mencegah pembekuan darah;
• membantu meningkatkan proses berpikir dan memori;
• meningkatkan warna tubuh;
• memperbaiki pembekuan darah;
• membantu mengatur metabolisme, yang juga mempengaruhi proses penurunan berat badan;
• efek positif pada fungsi ginjal;
• memperlambat kemungkinan perkembangan osteoporosis;
• umumnya memperkuat tubuh;
• bermanfaat mempengaruhi kondisi rambut, kulit dan kuku karena meningkatnya kandungan vitamin dan elemen yang berguna;
• menurunkan asam lambung;
• karena adanya serat makanan, membantu membersihkan tubuh, menormalkan proses pencernaan;
• menstabilkan fungsi kelenjar tiroid dan hati;
• bubur memiliki indeks glikemik rendah (hidangan memberi tubuh karbohidrat bermanfaat yang tidak tertinggal di pinggul, tetapi dikonsumsi setelah beberapa jam, membantu mempertahankan rasa kenyang), itulah sebabnya Anda tidak boleh perhatikan kalori dari oatmeal.

Dapatkah bubur berbahaya?

Tentu saja, oatmeal adalah salah satu hidangan yang paling berguna, namun juga memiliki kontraindikasi. Bahaya oatmeal dimanifestasikan dalam pemberian makan awal anak di bawah delapan bulan. Tidak diinginkan untuk memasak bubur seperti itu untuksusu sapi atau kambing, karena tubuh yang masih muda belum mampu sepenuhnya mengatasi pemecahan lemak hewani.

Anda juga harus mempertimbangkan risiko berikut:

• Intoleransi gluten. Oatmeal adalah produk yang mengandung gluten. Protein inilah yang menciptakan "gluten" yang sangat dihargai oleh orang-orang yang mengalami kesulitan dalam saluran pencernaan. Namun, dengan intoleransi pribadi, itu dapat menyebabkan peradangan di usus, yang mempengaruhi penurunan penyerapan zat. Kondisi ini disebut penyakit celiac. Kecenderungan penyakit seperti itu, menurut analisis para ahli, ada pada satu persen dari seluruh populasi planet ini.
• Gangguan penyerapan kalsium dan elemen lainnya. Masalah ini mungkin muncul karena kualitas produk yang menyelimuti. Namun, dengan penggunaan yang wajar, bubur tidak akan berbahaya. Terlepas dari manfaatnya, bubur tidak boleh disalahgunakan. Mengkonsumsinya tiga kali seminggu sudah lebih dari cukup.
• Peningkatan kandungan kalori. Poin ini berlaku untuk semua jenis oatmeal dan sereal, tetapi dalam varietas instan bisa berbahaya bagi tubuh. Produk semacam itu memberikan pelepasan kalori secara instan, yang merangsang pembentukan jaringan adiposa. Oatmeal seperti itu tidak akan membantu Anda menurunkan berat badan, jadi jangan menggunakannya dalam diet Anda.

Resep oatmeal

Resep klasik mengatakan bahwa Anda perlu memasak sereal dengan api kecil, sambil terus diaduk. Anda bisa memasak hidangan dengan air atau susu. Untuk meningkatkan kualitas bubur yang bermanfaat, AndaAnda bisa menambahkan satu sendok minyak sayur ke piring.

Cara paling sehat adalah mengukus sereal dengan air panas, atau Anda bisa merendamnya dalam air dingin atau susu selama beberapa jam.

Untuk mengukus hidangan, Anda perlu mengambil jumlah serpihan yang dibutuhkan dan menuangkan air matang ke atasnya. Piring ditutup dengan penutup dan diinfuskan selama setengah jam sampai serpihan menjadi lunak dan membengkak.

Untuk menyiapkan serpihan menggunakan "metode dingin", Anda perlu menuangkannya dengan susu, kefir, atau yogurt alami cair dan biarkan meresap semalaman. Di pagi hari mereka akan menjadi lunak dan membengkak, Anda hanya perlu menambahkan bahan favorit Anda untuk meningkatkan rasa hidangan. Metode ini memungkinkan untuk mempertahankan kualitas oat yang bermanfaat.

Resep bubur dengan susu

Oatmeal dengan susu adalah resep yang paling umum dan akrab di zaman kita. Resep ini akan menjadi solusi yang bagus untuk makanan bayi. Berikut bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk oatmeal dengan susu:

• 2 cangkir susu;
• 4 sendok sereal;
• mentega, gula dan garam pilihan Anda.

Mulai memasak:

• Tuangkan susu ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil.
• Tambahkan gula, garam dan tunggu sampai gula benar-benar larut.
• Tambahkan oatmeal ke dalam wadah, kecilkan api ke kondisi minimum dan lanjutkan memasak bubur selama 7 menit, aduk isinya sesekali.
• Keluarkan bubur dari kompor,tambahkan mentega ke dalamnya dan tunggu hingga meresap selama 5 menit.

Bubur oatmeal dengan susu yang diperoleh sesuai resep ini tidak akan keluar terlalu kental. Jika Anda ingin memiliki hidangan yang lebih tebal, Anda perlu mengambil lebih banyak sereal.

Bubur gandum utuh

Resep oatmeal dengan susu gandum dianggap sebagai salah satu pilihan paling sehat untuk hidangan ini. Versi inilah yang mengandung jumlah komponen berguna terbesar, berkat itu kami sangat menyukai dan menghargai oatmeal. Hidangan ini membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan daripada versi standar, tetapi hasilnya adalah makanan yang sangat bergizi dan sehat.

Bahan yang dibutuhkan:

• gelas gandum utuh;
• 400 mililiter susu;
• 3 sendok gula;
• garam dan mentega opsional.

Cara memasak oatmeal:

• Bilas sereal, isi dengan air dan biarkan selama 5 jam.
• Selanjutnya bilas lagi, masukkan ke dalam panci, tambahkan 3 gelas air dingin. Nyalakan api kecil dan masak hidangan selama 40 menit. Setelah itu, Anda bisa menambahkan susu, gula pasir, sedikit garam dan terus memasak hidangan sampai benar-benar mengental.
• Selanjutnya, masukkan bubur ke dalam kuali atau pot tanah liat, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan masak selama satu jam lagi.

Bubur yang dihasilkan dapat diletakkan di atas piring, menambahkan sedikit mentega untuk setiap porsi.

Jika mau, Anda bisa menambahkan selai, buah kering, susu kental manis atauproduk lain atas kebijakan Anda sendiri.

Di atas air. Apakah enak?

Oatmeal dengan air adalah resep yang telah digunakan oleh umat manusia selama berabad-abad. Sarapan seperti itu dianggap klasik tidak hanya di Inggris, tetapi juga di negara kita. Jika Anda lebih suka menjalani gaya hidup sehat, maka inilah cara memasak oatmeal untuk Anda.

Hidangan ini hanya mengandung 88 kkal per 100 gram produk.

Apa yang ada di piring?

Oatmeal mengandung komponen seperti gluten, vitamin B1, B2, E, H dan PP, serta berbagai komponen mineral seperti kalsium, kalium, seng, fosfor dan lain-lain. Serat makanan juga ditemukan dalam jumlah besar dalam hidangan ini, berkat itu dimungkinkan untuk menstabilkan saluran pencernaan. Komponen-komponen ini bertindak seperti kuas, yang menghilangkan berbagai elemen yang tidak perlu dari dinding perut. Konsistensi bubur dapat digambarkan sebagai "seperti jeli". Berkat ini, itu menyelimuti usus dan membantu mencegah berbagai radang saluran pencernaan, dan juga membantu dengan gastritis atau sakit maag.

Oatmeal ini memungkinkan untuk mengurangi jumlah kolesterol "jahat" dalam darah dan mempengaruhi stabilisasi sistem kardiovaskular. Hidangan ini adalah sumber protein alami, yang sangat cepat diserap, dan karena adanya pati, dibedakan dengan peningkatan nilai gizinya. Hidangan ini akan memberi Anda energi untuk waktu yang lama.

Apakah ada bahaya bubur di atas air?

Seperti yang disebutkan sebelumnya, orang yang alergi terhadapgluten, sebaiknya tidak menambahkan hidangan ini ke dalam diet Anda. Juga, dalam kasus yang jarang terjadi, dengan konsumsi besar oatmeal, asam fitat dapat menumpuk di dalam tubuh, yang mempengaruhi penurunan enzim yang bermanfaat.

Bisakah saya menurunkan berat badan?

Oatmeal sering menjadi makanan pokok dalam banyak diet dan cara makan yang sehat. Jangan khawatir, jika Anda membuat sendiri hidangan seperti itu untuk sarapan seminggu sekali, berat badan Anda tidak akan bertambah.

Bagaimana hidangan ini disiapkan?

Anda perlu mengambil cangkir sereal, tuangkan dengan dua cangkir air, didihkan, kecilkan api dan masak bubur selama sepuluh menit. Anda juga bisa menuangkan air matang di atas oatmeal, memanaskan hidangan dalam microwave di pagi hari dan menyajikannya di meja. Anda cukup merendam sereal dalam air dingin, biarkan selama 12 jam, lalu tambahkan beri atau bahan lainnya dan nikmati sarapan Anda. Oatmeal dalam slow cooker bahkan lebih mudah disiapkan, karena Anda hanya perlu menambahkan sereal, menuangkan air, dan mengatur mode yang diinginkan pada perangkat.