Whiskey, brendi, cognac - sejarah dan perbedaannya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Beberapa kategori minuman termasuk dalam konsep umum brendi, termasuk cognac. Penikmat produk anggur mengatakan bahwa semua cognac dapat disebut brendi, tetapi hanya satu brendi yang dapat dianggap cognac. Jadi apa perbedaan mereka? Wiski, brendi, cognac dicintai oleh banyak orang di seluruh dunia, tetapi tidak semua orang memahami perbedaan dan fitur mendasar mereka.

Sejarah wiski

Akar asal mula minuman keras ini kembali ke masa lalu. Perselisihan antara Irlandia dan Skotlandia tidak berhenti sampai sekarang - masing-masing negara mempertahankan haknya untuk membuat wiski pertama.

Menurut orang Skotlandia, merekalah yang menemukan minuman mulia, menggantikan anggur dengan jelai. Mereka sangat menyukai alkohol yang dihasilkan sehingga mereka menyebutnya "Uisge beatha", yang berarti "air kehidupan" dalam bahasa Skotlandia. Kemudian para penakluk dari Inggris mengadopsi resep dan nama tersebut, dan setelah beberapa perubahan pengucapan, nama "wiski" muncul.

Awalnya, minuman ikonik ini diproduksi secara eksklusif di biara-biara dan digunakan sebagai obat. Ketika resep jatuh ke tangan petani, mereka menggunakannya untuk mendapatkan penghasilan tambahan. Selain jelai, gandum hitam mulai digunakan, dankadang-kadang bahkan gandum. Karena beberapa penyulingan, kekuatan minuman meningkat, yang berkontribusi pada popularitasnya. Itu bukan lagi wiski murni, tapi Scotch. Pada paruh kedua abad ke-19, bengkel produksi muncul, dan penyulingan sederhana kehilangan relevansinya, dan wiski kehilangan kualitasnya.

Sejarah brendi

Nama minuman itu sendiri berasal dari anggur yang dibakar dari mana minuman itu dibuat. "Branden" dalam bahasa Belanda berarti "membakar" dan "wijn" diterjemahkan sebagai "anggur". Sejak abad ke-15 hingga ke-16, Belanda menggunakan metode pengangkutan sehingga minuman beralkohol ringan yang tidak stabil dapat diangkut ke negara lain. Mereka mengambil anggur yang sudah jadi dan menyulingnya, ternyata anggur brandewijn dibakar. Kata ini kemudian disingkat, dan kami mendapat "brendi" yang akrab. Sekarang dalam bahasa Inggris, kata "brendi" mengacu pada minuman beralkohol yang kuat, termasuk cognac.

Uni Eropa telah menetapkan aturan tentang brendi. Itu hanya bisa disebut produk alkohol yang disimpan dalam tong kayu ek setidaknya selama enam bulan, memiliki kekuatan setidaknya 36 derajat, dibuat secara eksklusif dari anggur yang dihancurkan tanpa pengepresan atau anggur anggur. Selain itu, tidak diperbolehkan mengecat dan mengencerkan minuman. Juga, tidak ada aditif selain karamel yang direkomendasikan, kecuali jika diatur oleh produsen.

Brandy klasik memiliki kekuatan 57 hingga 75 persen dan memiliki warna cokelat keemasan. Seringkali brendi dan cognac diidentifikasi, karena cara klasiknya serupa.memasak, mewarnai, terkadang bahkan mencicipi. Namun, produksi brendi tidak tunduk pada standar ketat yang sama seperti cognac, dan rasanya bisa sangat bervariasi, tergantung pada bahan baku yang digunakan untuk membuatnya.

Sejarah Cognac

Tempat kelahiran minuman ini adalah Prancis, kota Cognac. Di sanalah cognac pertama kali dibuat dan dinamai menurut nama kota. Ini diproduksi sesuai dengan teknologi khusus dari varietas anggur tertentu. Berumur dari 10 hingga 30 tahun dalam tong kayu ek hingga "usia". Semakin lama eksposur, semakin berharga dan mahal minumannya.

Pada abad XII, Duke Guillaume X menciptakan kebun anggur pertama di wilayah Charente, tempat kota Cognac berada. Mereka mulai memproduksi anggur yang didistribusikan ke seluruh Eropa dan memuliakan wilayah tersebut. Tapi ada beberapa masalah dengan transportasi. Ini memakan waktu terlalu lama dan sering mengakibatkan anggur Prancis menjadi asam dan kehilangan rasa aslinya saat tiba di tempat tujuan. Kemudian orang Prancis yang giat menemukan teknologi penyulingan anggur, dan kemudian mulai menyuling minuman ganda. Jadi mereka tidak memburuk selama transportasi, meskipun mereka memperoleh bau dan rasa yang lebih tajam. Mereka mengangkut anggur dalam tong kayu ek dan menemukan bahwa dengan penundaan kapal yang lama, rasa minumannya meningkat. Idenya datang untuk secara khusus menahan minuman dalam tong kayu ek. Beginilah cara cognac modern muncul.

Whiskey, brendi, cognac - apa perbedaannya?

Sejarah asal usul minuman berbeda-beda, apalagi ditemukan di tempat yang berbedanegara, tetapi ini tidak menghentikan orang untuk berdebat bahwa wiski, brendi, cognac adalah minuman yang hampir identik. Pendapat ini pada dasarnya salah.

Cognac asli dibuat hanya dari anggur dan hanya di Prancis. Ini memiliki rasa spesifiknya sendiri, tergantung pada durasi paparan. Cognac adalah salah satu brendi yang disebut semua anggur sulingan, tetapi dari varietas anggur lain atau dari buah-buahan dan beri pada umumnya, dan di daerah lain mana pun kecuali Prancis. Selain itu, penuaan brendi bisa berlangsung hanya enam bulan.

Whiskey adalah produk yang menonjol. Itu juga sudah tua, tetapi disiapkan dengan cara yang sama sekali berbeda menggunakan sereal. Sekarang menjadi jelas bagaimana cognac berbeda dari wiski dan brendi.

Selain itu, klasifikasi cognac harus disebutkan. Pada cognac Prancis asli, Anda dapat menemukan tanda Latin yang akan menunjukkan periode penuaan, misalnya, VSOP - 6 tahun atau lebih, XO - dari 20 tahun. Jika Anda melihat tanda lain berupa bintang pada botol cognac, ini berarti Anda memiliki minuman biasa yang terbuat dari alkohol. Botol dengan tiga bintang berarti tiga tahun penuaan alkohol, lima tahun alkohol dalam tong akan membuat cognac 5 bintang. Cognac "bintang" semacam itu dapat dengan aman disebut brendi, karena mereka disiapkan tidak sesuai dengan resep klasik paling sering di Armenia, Georgia, dan Rusia.

Untuk minum wiski, brendi, cognac, dan menikmati minuman, tidak perlu mengetahui sejarahnya, tetapi masih lebih menyenangkan untuk mengetahui apa yang Anda minum, danmerasa seperti seorang ahli.