E100 dye: karakteristik umum dan sifat yang berguna

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hampir setiap produk mengandung beberapa jenis bahan kimia. Biasanya komponen seperti itu disebut "guncangan". Tapi tidak semuanya tidak sehat. Misalnya, pewarna E100 adalah bumbu paling alami yang disebut kunyit (kurkumin). Ini adalah zat alami, dan oleh karena itu dapat dengan aman disebut aman untuk kesehatan. Dalam artikel tersebut, kami akan mempertimbangkan kemungkinan kontraindikasi, dan juga menjawab pertanyaan: apa manfaatnya bagi tubuh kita - manfaat atau bahaya?

Karakteristik umum

Curcumin sering dibuat dari tanaman yang disebut Curcuma longa, yang termasuk dalam keluarga jahe. Untuk waktu yang sangat lama, pewarna ini digunakan untuk mewarnai produk dari berbagai asal. Dalam industri makanan, pewarna E100 telah digunakan sejak awal kemunculannya.

Karena bedaknya tidaklarut dalam air, digunakan dalam kombinasi dengan alkohol. Baru-baru ini, orang telah belajar untuk menggunakan bukan kurkumin alami, tetapi garamnya, yang larut dengan baik dalam cairan. Berkat ini, pewarna makanan E100 menjadi semakin populer.

Kunyit dapat mewarnai serat apa pun. Perlu juga dicatat bahwa warnanya bisa berbeda, tetapi dalam spektrum yang sama: dari kuning ke oranye kaya. Tetapi jika dilarutkan dalam larutan basa, maka warnanya akan menjadi merah anggur.

Sifat yang berguna dari suplemen makanan E100

Ada banyak kontroversi tentang bagaimana curcumin mempengaruhi tubuh. Namun, diketahui secara pasti bahwa produk ini tidak hanya mampu bertindak sebagai roller pewarna, tetapi juga memiliki efek yang cukup kuat pada tubuh.

Curcumin dipercaya memiliki efek antikanker, antiinflamasi dan antioksidan. Semua ini bukan kata-kata sederhana, karena untuk mengkonfirmasi hal ini, penelitian dilakukan di laboratorium, sebagai akibatnya sifat-sifat bermanfaat dari pewarna E100 ditemukan. Yaitu:

1. Menghancurkan sel kanker. Sama sekali tidak ada efek samping.
2. Melawan penyakit Alzheimer. Curcumin juga menghancurkan gumpalan darah yang muncul karena patologi.
3. Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap segala jenis infeksi.
4. Efek positif pada fungsionalitas sel. Sangat membantu bagi orang yang memiliki penyakit terkait jantung.

Tetapi harus diingat bahwa pewarna E100 berbahaya dalam jumlah besarkuantitas. Anda pasti tidak boleh menggunakannya dengan sendok, karena konsekuensinya bisa sangat tidak terduga. Bahkan ada eksperimen dimana orang diberi curcumin selama beberapa hari. Mereka berakhir dengan diare dan mual.

Kontraindikasi

E100 pewarna - apakah berbahaya? Seperti yang telah disebutkan, perselisihan tentang ini masih berlangsung. Ada penelitian lain di mana orang diberi kunyit selama tiga bulan. Akibatnya, tidak ada efek kesehatan yang merugikan diidentifikasi. Oleh karena itu, bumbu dapat digunakan tanpa rasa takut. Yang utama adalah mengetahui ukurannya dan tidak melebihinya.

Produk dengan tambahan E100

Tidak semua orang di sini tahu tentang keberadaan rempah-rempah seperti itu. Misalnya, di Asia Tengah digunakan di hampir semua hidangan. Baunya sedikit seperti kapur barus. Penggunaan yang paling terkenal adalah dalam bumbu kari. Ibu rumah tangga dari seluruh dunia tahu itu, mereka menambahkannya ke sayuran, daging, ikan, dan hidangan nasi.

Di negara-negara Barat, kunyit tidak begitu populer. Ini terutama digunakan sebagai pewarna, dan ada di industri makanan. Sangat sedikit orang yang memasak dengan bumbu ini.

Dalam produksi industri, pewarna E100 ditambahkan dalam banyak proses: dalam persiapan minuman keras, manisan, saus, berbagai pure siap pakai, roti dan produk susu, serta di departemen makanan cepat saji dalam hidangan daging dan ikan.

Bukan tanpa margarin E100 dan berbagai jenis minyak. PertamaPada gilirannya, itu berfungsi sebagai antioksidan di sana, yang memperpanjang umur simpan. Apalagi warnanya jadi lebih cantik.

Kesimpulan

Jika, ketika membeli suatu produk, Anda melihat pewarna E100 dalam komposisi, maka, berdasarkan penjelasan di atas, kami dapat menyimpulkan bahwa itu sama sekali tidak berbahaya. Bumbu oriental ini memberikan warna yang indah pada produk. Selain itu, kunyit adalah tambahan yang sangat baik untuk berbagai hidangan. Mereka juga menjadi kuning, yang membuatnya lebih menggugah selera. Anda bisa menambahkan bumbu ke masakan buatan sendiri. Misalnya, pilaf, berkat curcumin, juga akan memperoleh warna yang indah.