Sup ayam dengan millet: deskripsi, resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Mari kita cari tahu apa yang bisa disebut sup. Hidangan (biasanya panas) yang mengandung setidaknya 50% cairan dapat dengan aman disebut sup. Penduduk Rusia modern dan negara-negara ruang pasca-Soviet memiliki kenangan hangat tentang sup, yang disajikan di semua kantin dan kafe. Ini masakan masa kecil kita.

Benar, tidak semua anak suka makan sup, jadi ibu yang peduli membuat resep standar semakin banyak variasinya. Hari ini kita akan mempertimbangkan beberapa pilihan untuk sup dengan bubur millet. Akan ada resep standar dan resep modifikasi, dengan tambahan bahan baru dan tidak biasa.

Apa manfaat millet?

Mari kita mulai dengan fakta bahwa millet adalah salah satu sereal yang paling berguna. Itu diperoleh dari buah millet - sereal yang telah digunakan dalam nutrisi manusia sejak zaman kuno dan memiliki khasiat nutrisi dan penyembuhan.

Gandum mengandung lebih banyak protein daripada gandum, jagung dan beras, serta banyak nutrisi seperti fosfor, magnesium,kalsium, triptofan, serat, vitamin B (B1 dan B2) dan antioksidan. Ini mengandung 14% protein nabati, 60% karbohidrat dan sangat sedikit lemak.

Karena nilai biologis dan gizinya yang tinggi, bubur millet dan hidangan darinya (misalnya, sup ayam dengan millet) direkomendasikan untuk wanita hamil, ibu menyusui, dan orang yang merasakan kelelahan fisik atau mental. Bubur ini memberi tubuh energi yang diperlukan, memperkuat sistem kekebalan tubuh, membantu menjaga kesehatan, rambut dan kuku yang indah.

Siapa yang mendapat manfaat dari sup millet

Millet direkomendasikan untuk orang dengan masalah perut, pankreas dan limpa. Makan bubur millet beberapa kali seminggu merupakan perlindungan yang sangat baik terhadap kerusakan sistem kardiovaskular dan penyakit usus.

Meyakinkan manfaat bubur millet, mari kita beralih ke resep membuat sop kaldu ayam dengan millet.

Resep hati ayam

Untuk sup ini Anda membutuhkan:

• paha ayam - 300 gram;
• hati ayam - 200g;
• bawang - 1 buah;
• wortel - 1 buah;
• bawang putih - beberapa siung;
• kentang - 300 g;
• millet - 250 g;
• garam, merica - secukupnya;
• air - 4 liter;
• minyak sayur - beberapa sendok makan.

Memasak hidangan seperti ini:

1. Siapkan hati (perlu dicuci, buang lemak berlebih, potong setengah) dan paha ayam (cuci, buang lemak berlebih).
2. Bair matang, turunkan hati ayam, masak selama 5 menit, masukkan paha ayam. Garam kaldunya.
3. Selanjutnya, kupas kentang, potong dadu. Tambahkan ke hati dan pinggul.
4. Bilas millet secara menyeluruh (sebaiknya dalam 3-4 air).
5. Menyiapkan penggorengan. Potong bawang menjadi setengah cincin, wortel menjadi potongan tipis. Peras bawang putih melalui pers. Kami mengirim sayuran yang sudah jadi ke minyak sayur yang dipanaskan (jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sepotong mentega). Kami melewati 10 menit. Goreng sudah siap.
6. Tuang millet yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Masak dengan api sedang selama 20 menit. Millet siap harus direbus lembut dan lunak. Periksa juga kesiapan hati, apakah harus lunak.
7. Kirim sup goreng, garam (jika perlu), merica dan didihkan selama 3-5 menit.

Sup ayam dengan millet sudah siap.

Resep Ayam dan Lada

Mari kita beralih ke persiapan sup kedua, yang disebut kulesh. Kulesh adalah sup ayam kental dengan millet dan kentang. Nama ini diberikan kepadanya oleh orang-orang. Ayo mulai memasak.

Anda akan membutuhkan:

• daging ayam - 1 kilo;
• bawang - 1 buah;
• wortel - 1 buah;
• paprika (kuning) - 1 pc.;
• millet - 250 gram;
• kentang (sedang) - 4 pcs.;
• garam, merica - secukupnya;
• daun salam - 1-2 daun;
• hijau - secukupnya;
• air - 3 liter;
• minyak sayur - beberapa sendok makan.

Memasak kulesh:

1. Menyiapkan daging ayam (bisa ambil bagian ayam apa saja).
2. Kami mengambil kuali atau wajan apa pun dengan bagian bawah yang tebal. Kami menurunkan ayam ke dalam minyak sayur yang dipanaskan, dengan cepat menggoreng di semua sisi.
3. Potong bawang bombay dan paprika menjadi kubus. Kami menggosok wortel di parutan kasar. Tambahkan lada hitam, bumbu lainnya, garam secukupnya dan bawang bombay dan wortel yang sudah disiapkan ke ayam goreng. Goreng selama 5-7 menit.
4. Selanjutnya, tuangkan air. Tambahkan kentang potong dadu, masak selama 5 menit.
5. Cuci millet (dalam 3-4 air). Kami mengirim sereal ke sup. Didihkan, tambahkan garam jika perlu dan biarkan mendidih selama 15-20 menit.
6. Hapus kulesh dari api dan biarkan diseduh selama 10-15 menit. Sajikan ke meja, taburi dengan rempah segar.

Kulesh ternyata sangat memuaskan. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan lemak babi ke dalamnya, mengganti ayam dengan daging sapi, babi, atau bahkan ikan. Jadi hidangannya menjadi universal, dan setiap saat akan memiliki rasa yang unik.

Kulesh adalah resep sup ayam dengan millet yang agak tidak biasa, tetapi orang dewasa dan anak-anak akan menyukainya. Lagi pula, terkadang sangat sulit untuk memberi makan gourmets kecil ini dengan semangkuk sup sehat.