Madu kastanye: manfaat dan bahaya. Sifat dan kandungan kalori madu kastanye

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Menurut salah satu legenda Romawi kuno, seorang nimfa bernama Nea, dekat dengan dewi Diana, mencoba untuk mengakhiri pelecehan yang mengganggu dari dewa pengasih Jupiter, meletakkan tangan pada dirinya sendiri, dan kemudian berubah menjadi luar biasa cantik pohon dengan dedaunan mewah, bunga-bunga indah dan buah-buahan menarik yang tersembunyi di kulit berduri berbulu. Pohon kastanye milik keluarga yang sama dengan beech dan oak. Selama berbunga lebat, lebah menerima nektar dari bunga dan membuat madu kastanye, manfaat dan bahayanya akan dijelaskan dalam artikel ini.

Pemilih kastanye

Selama ribuan tahun pohon kastanye telah menjadi sumber makanan utama di daerah pegunungan Mediterania. Ada 10 spesies, yang utama adalah Eropa (menabur), Jepang dan Amerika. Saat ini, jenis chestnut ditanam terutama di Eropa. Kastanye tumbuh di tanah subur dengan kelembaban sedang, tidak mentolerir batuan berkapur, dan juga tidak mentolerir iklim gersang.

Setelah disemai, pohon kastanye tumbuh selama 7 tahun dan hanya setelah periode ini ia mulai berbunga. Pembungaan terjadi dari Mei hinggaJuni, dan pematangan buah - dari Oktober hingga November. Harapan hidup rata-rata bisa mencapai tiga ratus hingga lima ratus tahun bahkan lebih. Di lereng gunung berapi Etna yang terkenal ada pohon kastanye yang terkenal di dunia - menurut berbagai perkiraan, berumur dari dua hingga empat ribu tahun.

Fakta dari sejarah

Pada zaman kuno, kastanye adalah bagian dari makanan orang miskin, tetapi orang kaya juga tidak menolak hidangan khusus yang disiapkan dari mereka. Mereka bisa dimakan mentah, dikeringkan, digoreng, atau bahkan dipanggang menjadi roti dari buah yang digiling menjadi tepung. Pada Abad Pertengahan, kastanye adalah makanan pokok, dan pada festival panen mereka menjadi simbol kemakmuran dan kekayaan.

Seiring waktu, jumlah pohon berkurang, dan beberapa di antaranya ditinggalkan. Kacang kastanye sekarang kembali ke dapur. Mereka populer di kalangan Prancis dan Italia. Di Italia, sejumlah besar hari libur yang didedikasikan untuk kastanye diadakan setiap tahun. Pada awal musim gugur, berbagai hidangan disiapkan di sana yang meliputi buah-buahan manis dan harum: salad, souffle, sup, kue kering, dan berbagai makanan penutup, termasuk madu kastanye yang harum.

Fitur penyerbukan bunga

Chestnut selama berbunga adalah tanaman madu yang indah dan produktif. Tempat khusus ditempati oleh madu kastanye mentah tanpa filter, sifat-sifat bermanfaat yang membantunya memegang posisi tinggi di antara seluruh jenis madu. Produk ini dipanen dari bunga berbentuk seperti lonceng biru di musim semi.

Lebah secara aktif menyerbuki bunga kastanye yang harum, yang memiliki ciri aneh - bintik-bintik berwarna pada kelopak putihbunga. Awalnya berwarna kekuningan, kemudian berubah menjadi oranye dan akhirnya merah tua. Dengan perubahan warna bintik-bintik, perubahan aroma juga diamati. Menariknya, bau khas bunga berbintik kuning ini merupakan sinyal keberadaan nektar. Inilah yang disukai lebah, mengabaikan bunga dengan tanda merah-oranye cerah.

Kelezatan favorit orang Prancis

Madu kastanye mentah dan tanpa filter, khasiat bermanfaat yang dikenal di Roma kuno, memiliki warna gelap. Bumbu dan rasanya yang istimewa adalah kombinasi nyata antara kecanggihan dan misteri. Produk segar yang lezat ini mengandung enzim dan serbuk sari. Semakin gelap warnanya, semakin kuat baunya dan semakin kaya dan spesifik rasa madu kastanye, yang sangat populer di benua Eropa. Orang Prancis sangat menyukainya, karena rasa madu yang tidak biasa ini sedikit tajam, dengan rasa pahit yang hilang saat dipanaskan. Ini adalah produk yang bagus untuk mereka yang tidak suka madu yang terlalu manis. Ini juga sangat bagus untuk membumbui kembang gula.

Fitur dan komposisi madu kastanye

Ada fitur pembeda berikut. Pertama, jenis madu ini mengkristal dengan lemah dan lambat, dapat tetap cair sepanjang musim dingin, dan berubah menjadi massa berwarna coklat tua di musim semi. Pada suhu udara +19-22 derajat Celcius, ia tetap cair sepanjang tahun.

Komposisi madu sangat kaya. Ini mengandung banyak zat bermanfaat, termasuk garam mangan, tembaga, besi, fruktosa, dan banyak lagijumlah vitamin. Madu kastanye, manfaat dan bahaya yang sebagian tergantung pada jumlah sukrosa (ada lebih banyak dalam madu kastanye daripada jenis lain), tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah banyak. Satu atau dua sendok sehari sudah cukup.

Tidak dapat diakses dan mahal

Harga madu jenis ini relatif mahal karena volume produksi yang rendah dan kelangkaan chestnut. Importir utama adalah Italia. Ini memasok madu kastanye ke banyak negara di dunia. Belasan tahun yang lalu, tidak mungkin menemukannya di sisi lain Samudra Atlantik, dan sekarang tersedia di sejumlah besar toko online. Karena harganya yang mahal, ada madu kastanye palsu. Saat memesan, Anda harus berhati-hati dan hanya mempercayai produsen tepercaya. Terkadang gula merah ditambahkan ke madu biasa dan kemudian dijual sebagai kastanye.

Indikasi untuk digunakan

Dan hanya madu ini yang tidak menyembuhkan! Obat ajaib ini dalam jumlah sedang memiliki efek yang sangat baik pada jantung dan pembuluh darah, dan digunakan dalam pengobatan penyakit seperti tromboflebitis dan varises. Madu kastanye memiliki manfaat yang luar biasa bagi tubuh. Bagaimana cara mengambil obat yang luar biasa ini? Dari semua jenis madu, madu memiliki sifat antimikroba, anti-inflamasi yang terkenal dan oleh karena itu digunakan tidak hanya secara internal, tetapi juga secara eksternal dalam pengobatan luka, bisul, dan sakit tenggorokan.

Madu kastanye: manfaat dan bahaya

Apa gunanya madu kastanye? Seperti semua varietas gelap dan kuat, produk ini menurunkan tekanan darah dan arteri, berguna melawan anemia, serta infeksi ginjal dan kandung kemih. Sumber antioksidan yang luar biasa ini menghasilkan hasil yang sangat baik dalam menyeimbangkan sistem saraf, menenangkan dan mengencangkan secara sempurna pada saat yang bersamaan.

Madu telah dikenal selama berabad-abad karena khasiat penyembuhannya. Ada enam manfaat kesehatan utama dari madu kastanye:

1. Madu memiliki sifat antibakteri dan antiseptik. Produk mentah mengandung larutan hidrogen peroksida ringan yang dilepaskan saat bersentuhan dengan air. Madu sangat higroskopis. Ini berarti secara alami menarik kelembaban. Sebagian besar bakteri berkembang dalam kondisi lembab, sedangkan madu mengeringkan luka untuk mencegah infeksi.

2. Madu sebagai pemanis tidak menghasilkan peningkatan gula darah yang signifikan. Levelnya naik secara bertahap, tanpa membahayakan kesehatan. Namun, perlu diingat bahwa madu kastanye, yang manfaat dan bahayanya secara langsung bergantung pada jumlah konsumsi, tidak disarankan untuk digunakan dalam jumlah banyak. Satu sendok teh sehari sudah cukup untuk memberikan efek positif pada tubuh.

3. Apa saja manfaat madu kastanye? Varietas gelap kaya akan antioksidan. Antioksidan membantu sel melawan radikal bebas, yang merupakan salah satu penyebab banyak penyakit degeneratif.penyakit. Keunikan produk ini juga terletak pada kemampuannya meningkatkan fungsi otak.

4. Madu membantu mencerna makanan lebih baik karena mengandung enzim alami yang membantu proses pencernaan.

5. Hanya satu sendok sebelum tidur membantu mengatasi insomnia dan meningkatkan kualitas tidur. Teorinya adalah bahwa madu sebelum tidur memberi tubuh cukup glukosa untuk bahan bakar otak sepanjang malam. Ini mencegah atau membatasi pelepasan kortisol dan adrenalin (hormon stres) di pagi hari yang mengganggu tidur. Ini juga menstabilkan kadar gula darah dan mendorong pelepasan melatonin, hormon penting untuk perbaikan dan perbaikan jaringan tubuh selama istirahat.

6. Madu kastanye, yang sebagian besar memiliki ulasan positif, baik untuk kulit dan sering digunakan dalam produk kecantikan untuk perawatan kulit. Beberapa orang merasa sangat efektif dalam mengobati kulit terbakar, eksim dan kondisi yang dikenal sebagai jerawat.

Meskipun memiliki sejumlah keunggulan, masih ada sekelompok orang yang dikontraindikasikan dengan produk ini. Ini adalah pasien yang menderita diabetes dan alergi terhadap serbuk sari kastanye, serta anak-anak di bawah satu tahun.

Fitur penyimpanan dan konten kalori

Tempat terbaik untuk menyimpan madu adalah di ruangan yang gelap, karena cahaya dapat merusak beberapa senyawa alami. Selain itu, tutupnya harus tertutup rapat. Lebih baik tidak menyimpan madu di lemari es, karena pendinginan juga kehilangan kadar tertentubagian dari properti yang berguna.

Berangan segar mengandung sekitar 180 kkal per 100 g bagian yang dapat dimakan, yang jauh lebih sedikit daripada, misalnya, kenari, almond, dan buah-buahan kering. Dan berapa kandungan kalori madu kastanye? Jauh lebih besar dari buah itu sendiri. Setiap madu adalah produk berkalori tinggi, dan kastanye juga memiliki nilai energi yang tinggi. 100 gram mengandung sekitar 300 kalori. Pada saat yang sama, penting untuk mempertimbangkan fakta bahwa madu diserap dengan sangat baik dan tidak membahayakan tubuh jika dibandingkan dengan manisan lainnya.

Lebih mudah untuk membuat daftar apa yang tidak dapat disembuhkan oleh madu kastanye. Manfaat dan bahaya produk sekarang diketahui oleh Anda, tetapi jangan lupa bahwa penting untuk mengamati ukurannya dalam segala hal.