Kombucha: manfaat dan bahaya, kontraindikasi, dan fitur aplikasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pasti setiap orang telah melihat makhluk menakjubkan mengambang di toples tiga liter di dapur banyak orang lebih dari sekali. Namun, apa itu - formasi jamur atau makhluk hidup - tidak mungkin bisa menjawabnya. Sebenarnya, itu adalah ubur-ubur teh, juga dikenal sebagai kombucha, jamur Jepang, rahim Jepang, jamur Manchuria, fango, kombucha kombucha, atau kvass laut, yang dibentuk oleh kombinasi ragi dan bakteri asetat. Produk ini telah dikenal umat manusia untuk waktu yang sangat lama: penyebutan pertama ditemukan dalam kronik Cina tertanggal 250 SM. Namun, masih ada perdebatan sengit tentang manfaat dan bahaya kombucha.

Ubur-ubur teh: simbiosis jamur dan bakteri

Suatu zat tertentu yang dibentuk oleh galur berbagai mikroorganisme menunjukkan hasil interaksijamur dan bakteri seperti ragi. Tubuh berlapis ini, mengambang di permukaan media nutrisi manis, mendaur ulangnya. Dalam proses kehidupan, kombucha memfermentasi gula, menghasilkan etil alkohol dan karbon dioksida. Oleh karena itu, minuman ini memiliki rasa yang sedikit berkarbonasi.

Fango: dulu dan sekarang

Sejak dahulu kala, orang telah mengetahui tentang manfaat kombucha (tidak ada bahaya yang ditemukan pada waktu itu) dan selama berabad-abad telah menggunakan sifat positifnya untuk tujuan pengobatan. Referensi paling awal untuk produk luar biasa ini ditemukan dalam risalah Tiongkok kuno dari 250 SM. Meskipun banyak ilmuwan mengklaim bahwa itu datang ke Cina jauh lebih awal dari Tibet.

Di negara kita, jamur fango baru muncul sekitar 200 tahun yang lalu. Awalnya, penduduk Transbaikalia menggunakannya sebagai agen penyembuhan, tetapi segera produk ini mendapatkan ketenaran sebagai minuman yang lezat dan secara bertahap menyebar ke seluruh negeri. Orang-orang dengan cepat menghargai rasa dan manfaat kombucha yang tidak biasa bagi tubuh, sementara tidak ada yang menyadari bahayanya.

Kombucha masih tinggal di dapur banyak orang dan berhasil digunakan sebagai sejenis limun buatan sendiri. Namun, tidak semua orang dapat dengan tenang merasakan infus penyembuhan: penampilan yang sama sekali tidak terlihat menyebabkan ketakutan dan bahkan rasa jijik pada beberapa orang.

Panacea untuk semua penyakit atau plasebo

Mengungkap manfaat dan bahaya kombucha, para ilmuwan telah menemukan bahwa minuman yang dibuat berdasarkan kombucha memiliki anti-inflamasidan sifat antimikroba. Dalam beberapa kasus, produk ini dapat menormalkan aktivitas usus dan meredakan gejala hipertensi. Banyak yang mengklaim sifat obat penenang dari infus tersebut: penggunaan cairan yang menenangkan secara teratur, menormalkan tidur dan bahkan meredakan sakit kepala. Namun, terlepas dari semua ulasan dokter tentang manfaat dan bahaya kombucha, kombucha tidak dapat dianggap sebagai obat mujarab untuk semua penyakit.

Penelitian Modern

Orang-orang mulai berpikir tentang kemungkinan bahaya dan manfaat kombucha buatan sendiri relatif baru-baru ini, karena esensi sejati dari pendidikan ini mulai dipelajari dengan cermat hanya dalam beberapa tahun terakhir.

Ternyata minuman yang dibuat berdasarkan aktivitas vital ubur-ubur teh benar-benar memiliki khasiat penyembuhan. Ini memiliki efek menguntungkan pada tubuh dan membersihkannya dari penampilan mikroflora patogen. Berguna untuk banyak penyakit, karena mengandung seluruh vitamin kompleks, asam esensial dan enzim.

Namun, tidak semua orang bisa menggunakannya. Ini dikontraindikasikan pada pasien yang menderita penyakit tertentu pada sistem endokrin, sejumlah patologi hati kandung empedu dan urolitiasis. Produk ini tidak boleh digunakan oleh orang dengan intoleransi individu terhadap komponen minuman.

Properti penyembuhan

Sifat tonik dari minuman ini tidak dapat disangkal. Meyakinkan dan efek menguntungkannya pada kerja saluran pencernaan. Mikroorganisme yang aktivitas vitalnya menyebabkan proses fermentasi dalam teh kvass, masuk kesistem usus, memiliki efek menguntungkan pada mikroflora tubuh. Mereka memiliki sifat antiseptik dan antibakteri.

Komponen penyembuhan lain dari minuman ini adalah asam glukonat. Elemen ini meningkatkan efisiensi jaringan otot dan menormalkan proses metabolisme.

Penggunaan dalam pengobatan tradisional

Meskipun berpotensi membahayakan, kombucha, yang manfaatnya telah dikenal selama ribuan tahun, banyak digunakan dalam pengobatan tradisional. Ini digunakan dalam pengobatan hipertensi dan aterosklerosis, radang amandel dan radang amandel, untuk menghilangkan sakit kepala, hipertensi dan takikardia paroksismal idiopatik. Dengan bantuannya menyingkirkan kolitis, diare dan sembelit. Kombucha direkomendasikan untuk pekerjaan fisik dan psiko-emosional yang berlebihan.

Hari ini Anda dapat mendengar banyak pembicaraan dan ulasan tentang manfaat dan bahaya kombucha, yang efeknya terkadang diragukan di kalangan pendukung pengobatan tradisional. Misalnya, infus untuk menyembuhkan luka bernanah dan membusuk, atau lapisan kecil fango dioleskan pada luka bakar dan lecet.

Minuman kombucha dikatakan paling baik diserap ketika dikonsumsi di pagi hari (saat perut kosong) dan di malam hari (tepat sebelum tidur).

Minum dengan senang hati

Banyak orang minum minuman kombucha bukan karena sehat, tapi karena enak. Memang, tidak ada yang lebih menyenangkan daripada minum segelas kvass laut dingin di cuaca panas. Cairan tonik ini adalah penghilang dahaga yang sempurna.

Minuman yang disiapkan tidak memanas di ruangan yang hangat dandapat disimpan dalam lemari es untuk waktu yang lama. Perlu dicatat bahwa bahkan dengan penyimpanan jangka panjang, rasanya tidak hilang. Ini cocok dengan madu dan lemon, jadi Anda selalu bisa membuat teh kvass sesuai selera Anda.

Pendapat dokter

Namun, terkadang bahan-bahan sehat ini bisa berbahaya bagi kesehatan. Menurut dokter, bahaya makan kombucha dalam beberapa kasus dapat disebabkan oleh adanya sejumlah besar asam. Dengan gastritis dengan tingkat ph rendah, zat ini memiliki efek penyembuhan dan diperlukan untuk tubuh. Pada saat yang sama, pada gastritis dengan tingkat ph yang tinggi, adanya asam dapat memperburuk penyakit.

Para ahli tidak merekomendasikan penggunaan produk tersebut dalam jumlah besar, karena efek dari apa yang disebut kvass laut belum sepenuhnya dipelajari. Selain itu, kita tidak boleh lupa bahwa obat ini hanya memiliki efek tambahan dan tidak mungkin menggantikan obat dalam pengobatan penyakit serius. Oleh karena itu, seperti metode pengobatan tradisional lainnya, harus digunakan dengan bijak.

Gunakan dalam tata rias

Kombucha diminati dalam tata rias rumah. Infusnya membantu dalam memerangi berbagai cacat kulit, dengan adanya proses inflamasi, dari kulit kering. Dipercaya bahwa penggunaan produk semacam itu secara teratur membuat kulit halus dan kenyal.

Kompres yang dibuat berdasarkan minuman ini memungkinkan Anda untuk mempersempit pori-pori wajah yang besar. Pembungkus selulit - manfaat lainkombucha Jepang. Kerugian dalam bentuk pengelupasan atau ruam yang tidak diinginkan hanya dapat disebabkan oleh intoleransi individu terhadap produk. Namun, manifestasi seperti itu sangat jarang. Banyak wanita mencatat efek menggunakan infus seperti itu sebagai dasar untuk masker buatan sendiri. Sifat bermanfaat kombucha digunakan bahkan dalam pengobatan psoriasis.

Kontraindikasi dan tindakan pencegahan

Meskipun memiliki daftar besar khasiat penyembuhan, ia memiliki kombucha dan kontraindikasi. Manfaat dan bahaya produk ini sering menimbulkan kontroversi antara pasien dan dokter. Telah terbukti bahwa penggunaan fango sepenuhnya dikontraindikasikan dalam:

• penyakit yang disertai dengan peningkatan produksi asam lambung - ini adalah gastritis dengan keasaman tinggi dan tukak duodenum;
• eksaserbasi penyakit kandung empedu, serta setelah pengangkatannya;
• diabetes tipe 1;
• penyakit yang disebabkan oleh infeksi jamur;
• Urolitiasis.

Manfaat dan bahaya kombucha selama kehamilan belum sepenuhnya dipelajari, jadi infus kombucha harus digunakan dengan hati-hati selama periode ini. Jangan berikan minuman ini kepada anak di bawah usia 5 tahun. Kehadiran alkohol dalam produk ini dapat berdampak buruk pada kondisi bayi. Remaja dapat menggunakannya hanya jika tidak ada manifestasi alergi.

Anda tidak boleh menyalahgunakan minuman ini untuk orang yang menderita gejala takikardia dan manifestasi hipotensi. Sebelum mengemudi,juga lebih baik menolak penggunaan fango.

Kombucha dalam diet

Di masa lalu, geisha Jepang menggunakan kombucha untuk menjaga kelangsingan dan awet muda mereka untuk waktu yang lama. Manfaat Kombucha Kombucha (tidak ada bahaya atau konsekuensi lain yang tidak diinginkan disebutkan dalam sumber mana pun) digunakan di Jepang Kuno berabad-abad yang lalu.

Tapi bagaimana kombucha bisa membantu? Ternyata karena komposisi unik dalam kombinasi dengan diet seimbang yang tepat, kvass laut membantu menurunkan berat badan. Enzim dalam kombucha membantu memecah protein dan lemak.

Kehadiran asam glukonat dalam minuman meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh, yang mempercepat proses penurunan berat badan. Kombucha memungkinkan otot dan jaringan tetap elastis. Konsumsi teh kvass secara teratur memastikan pelestarian tubuh langsing dan kulit awet muda.

Sediaan herbal khusus yang ditambahkan ke minuman akan membantu meningkatkan efeknya. Untuk melakukan ini, ambil 1 sendok makan peppermint, akar dandelion obat, biji adas dan peterseli, seduh dengan air mendidih dan bersikeras selama 30-40 menit. Kaldu disaring dan diencerkan dengan teh kvass dalam proporsi yang sama. Jika Anda menggunakan campuran ini setiap hari di pagi dan sore hari, maka hasil positif akan segera terlihat. Efek menguntungkannya tidak hanya akan mempengaruhi keharmonisan tubuh, tetapi juga kondisi kulit.

Cara menyiapkan minuman

Memasak benar-benar enak, sehat, dan menyembuhkanminum, perlu untuk menciptakan kondisi optimal untuk menumbuhkan jamur. Ini akan membutuhkan toples kaca besar, misalnya, tiga liter, air matang bersih pada suhu kamar, gula (100 gram per liter air) dan teh (3 sendok makan). Teh bisa apa saja - hitam, putih, merah atau hijau.

Dalam proses memasak, kita tidak boleh lupa bahwa ada organisme hidup dalam wadah kaca, yang membutuhkan perawatan yang cermat. Pengaruh mekanis, suhu air yang tinggi, sinar matahari langsung, atau kekurangan oksigen dapat merusak ubur-ubur teh. Saat menguras infus, kita tidak boleh lupa bahwa jamur membutuhkan media nutrisi segar, jika tidak maka akan mengering.

Kombucha care

Jamurnya sederhana dan tidak memerlukan perawatan khusus. Penting untuk mempertimbangkan bahwa itu tidak akan berkembang di piring buram, karena membutuhkan sinar matahari, tetapi pada saat yang sama tidak mentolerir sinar matahari langsung. Guci tidak dapat ditutup dengan penutup, cukup untuk menutupi leher dengan kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan. Tanpa udara, jamur akan mati lemas dan mati.

Di musim panas, infus dikeringkan setiap tiga hingga empat hari dan ditempatkan di lemari es. Di musim dingin, aktivitas vital jamur sedikit melambat, jadi di musim dingin minuman hanya akan siap selama 5-6 hari.

Sebulan sekali, jamur harus dikeluarkan dari toples dan dicuci dengan air hangat yang mengalir. Jika lapisan atas sudah menjadi gelap atau coklat, maka perawatannya salah. Perubahan warna juga dapat terjadi karena terlalu matangnya infus. Karenakasus, cairan benar-benar diganti.

Agar jamur tumbuh dengan baik dan berkembang sepenuhnya, perlu menambahkan jumlah teh manis dingin secara teratur. Anda tidak dapat menuangkan gula langsung ke dalam toples kombucha - efek mekanis seperti itu menyebabkan luka bakar pada selaput lendir ubur-ubur dan kematian selanjutnya.

Suhu lingkungan optimal untuk keberadaan normal ubur-ubur teh adalah dari 17 hingga 25˚С. Jika fango ditempatkan dalam kondisi yang lebih dingin, maka ganggang akan tumbuh di tubuhnya, yang membuat infus beracun dan mengkonsumsi jamur dan minuman teh (manfaat dan bahaya yang kehilangan nilainya) berbahaya bagi kesehatan. Hal yang menakjubkan adalah kombucha dapat hidup dan berkembang selama bertahun-tahun, mengambil lebih banyak ruang dalam wadah, tetapi parasit tidak pernah memulai di dalamnya.