Cokelat dengan garam: produsen dan resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apa itu coklat dengan garam? Bagaimana cara membuatnya? Anda akan menemukan jawaban untuk ini dan pertanyaan lain di artikel. Putih, pahit, hijau, susu gelap, bubuk, putih, panas… Sepertinya sudah tidak mungkin membayangkan cokelat dalam bentuk apa pun. Namun demikian, dalam mengejar cita rasa asli dari kelezatan kuno ini, pembuat cokelat tidak berhenti di situ. Dan sekarang di rak-rak toko Anda dapat menemukan cokelat dengan garam. Jika Anda terlihat keras, tentu saja. Lihat makanan penutup yang tidak biasa ini di bawah ini.

Perpaduan manis dan asin

Karena rasanya yang luar biasa, cokelat asin tidak biasa seperti minuman manis yang sudah dikenal. Banyak pembuat manisan menganggap kombinasi manis-asin cukup alami. Berdasarkan alasan mereka, garam dalam cokelat hanya meningkatkan rasa manisnya.

Peluncuran ketentuan semacam itu dilakukan di banyak negara bagian. Dalam komposisinya, ini berbeda dari cokelat biasa hanya dengan adanya komponen yang luar biasa -garam laut.

Produsen Amerika

Sudah diketahui bahwa perusahaan Amerika Salazon Chocolate Co memproduksi cokelat dengan garam laut dalam jumlah kecil, karena produk aneh semacam itu dibuat untuk konsumen mereka yang sebenarnya. Tidak semua orang menerima begitu saja. Itu ada dalam beberapa versi, kepedasan rasa produk pabrikan ini terletak pada butiran garam:

• gelap dengan lada hitam bubuk;
• gelap;
• gelap dengan tebu.

Bahan-bahan yang berasal dari organik dan alami adalah ciri pembeda utama cokelat dengan garam dari merek ini. Pada labelnya, perusahaan tersebut menampilkan proses pengambilan garam laut.

Produksi Belgia

Banyak pecinta garam menyukai Almond & Sea S alt buatan Belgia dalam Dark Chocolate. Ini adalah variasi cokelat hitam yang mengandung 55% kakao. Selain garam laut, ada almond panggang.

Apakah Anda lebih suka biji kakao tradisional? Apakah Anda konservatif dalam preferensi selera Anda? Anda mungkin akan menyukai cokelat hitam eksentrik ini dengan garam dan kacang.

Apa kombinasi lain yang ada?

Cokelat dan garam - kombinasi yang sulit untuk dibiasakan, rasanya. Namun pernyataan tersebut benar bahwa, setelah mencicipi produk tersebut, banyak yang tidak dapat melupakan rasanya yang luar biasa.

Pengembang cokelat mengklaim ituChocolate fondue dengan buah-buahan dibuat menggunakan garam laut. Garam tidak hanya dalam komposisi massa cokelat - buah dan cokelat ditempatkan di blok garam.

Restoran Amerika menyajikan keripik kentang asin dengan olesan cokelat. Dan di San Francisco, semua orang dapat menghadiri seminar "Cokelat dengan Garam". Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, Anda dapat bereksperimen dengan selera tanpa batas. Yang penting jangan takut dengan penemuan baru.

Cokelat buatan sendiri

Bagaimana cara membuat cokelat hitam dengan garam di rumah? Di sini hal yang paling sulit adalah menemukan cocoa butter. Anda dapat menyesuaikan jumlah pemanis sendiri. Ambil:

• 100 gr coklat bubuk;
• dua seni. l. almond;
• 50g mentega kakao;
• dua seni. l. gula bubuk atau madu (opsional);
• pistachio - dua sdm. l.;
• dua sejumput garam laut.

Anda juga perlu menyiapkan lembaran yang dilapisi dengan polietilen atau perkamen, atau bentuk persegi kecil. Jadi ikuti langkah-langkah ini:

1. Campurkan minyak dengan bubuk atau madu, aduk. Kirim ke pemandian air. Lebih baik tidak menggunakan gula, karena titik leleh mentega terlalu rendah untuk melarutkannya. Itu hanya akan mencicit di gigi Anda dalam produk jadi.
2. Cocoa butter sebaiknya tidak dipanaskan di atas 48 ° C, jadi segera setelah mulai meleleh, keluarkan dari kompor.
3. Lelehkan sisa mentega sambil terus diaduk.
4. Ayak ke dalam cocoa butter cair, tambahkan garam dan kacang, bagusaduk.
5. Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan, taburi sisa garam dan kacang di atasnya, dinginkan sampai benar-benar padat.

Cokelat ini identik dengan cokelat Babaevsky 75%. Hanya dalam komposisinya ada garam dan kacang-kacangan. Omong-omong, garam bukan hanya komponen opsional. Ini juga bertindak sebagai penambah rasa cokelat alami.

Minuman panas

Ambil:

• gelas krim ketiga 33%;
• 85g cokelat 30%;
• 2/3 cangkir susu;
• 85g cokelat 60%;
• ¼ cangkir gula;
• garam laut kasar (sesuai selera);
• 2 sdm. l. sirup karamel.

Proses produksi:

1. Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian. Tuang sirup karamel ke bagian bawah cangkir.
2. Tuangkan krim dan susu ke dalam panci. Tambahkan cokelat, gula, nyalakan api sedang.
3. Rebus, aduk terus. Masak dengan api kecil sampai coklat benar-benar meleleh.
4. Tuang dengan hati-hati cokelat yang sudah jadi ke dalam cangkir sirup, hiasi dengan krim kocok.

Taburkan minuman dengan garam laut dan sajikan. Selamat makan!