Wiskey "Taman Dataran Tinggi": ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Wiski m alt tunggal Highland Park dikenal karena sejarahnya yang kaya dan panjang. Penyulingan pertama dibangun di Orkney pada tahun 1798. Wiski ini menonjol di antara rekan-rekannya, dan ini terutama karena rasa yang tidak biasa yang diperoleh melalui m alt asap gambut yang unik.

Cerita Asal

Produksi wiski Highland Park dimulai di dekat Kirkwall, kota terbesar di Kepulauan Orkney. Menurut legenda, salah satu penjaga gereja, Magnus Junson, datang dengan resepnya. Pihak berwenang telah lama menebak tentang bisnis bawah tanahnya, itulah sebabnya mereka terus-menerus mengunjunginya dengan cek. Tetapi penjaga yang licik selalu dengan cerdik menyembunyikan usahanya, sehingga tidak dihukum.

Suatu hari dia mengetahui bahwa gerejanya akan digeledah, dan ini bukan pemeriksaan biasa. Sesuatu harus dilakukan, karena ruang bawah tanah gereja penuh dengan minuman ilegal. Kemudian Magnus membawa hasil buminya ke dalam rumah, menutupinya dengan kain putih, meletakkan tutup peti mati di sebelahnya, danmengundang teman-temannya untuk berkunjung. Dengan cara ini, dia mensimulasikan upacara pemakaman dan sekali lagi lolos dari hukuman. Setidaknya kali ini.

Tapi tak lama kemudian keberuntungan meninggalkan penjaga yang giat, dan pada tahun 1813 Magnus ditangkap. Benar, apa yang akhirnya terjadi padanya masih belum diketahui. Mereka mengatakan dia menghilang tanpa jejak, dan keuntungan dari bisnis alkohol diberikan kepada orang-orang yang menangkapnya - Robert Pringle dan John Robertson.

Pengembangan merek

Setelah itu, penyulingan berganti pemilik lebih dari sekali. Dan sekarang perusahaan tersebut tidak lagi beroperasi di bawah tanah, dan salah satu pendiri resminya yang pertama pada tahun 1818 adalah John Robertson dan ayah mertuanya, petani Robert Borwick. Dan pada tahun 1926, Borwick, setelah membeli saham kerabatnya, menjadi pemilik tunggal merek Highland Park.

Ketika Borwick meninggal pada tahun 1840, penyulingan hampir tidak ada lagi, karena putranya George, yang mewarisinya, praktis tidak mengembangkannya. Karena itu, nilainya turun secara signifikan. Dan pemilik berikutnya, adik laki-laki George, tidak akan ikut serta dalam bisnis keluarga. Dia adalah seorang pendeta, jadi dia memutuskan untuk menjual penyulingan. Dan ada pembeli untuk itu.

Stuart & Mackay membeli penyulingan. Dia dengan cepat menghidupkan kembali produksi wiski Highland Park, dan setelah beberapa saat produk high-end-nya digunakan sebagai dasar dari banyak perusahaan terkenal seperti Chivas, Ballantines, dan Dewars. Semua dari mereka adalah pelanggan tetap dari penyulingan. Tapi wiski ini mendapatkan ketenaran di seluruh dunia beberapa saat kemudian.

Semuanya dimulai denganhari ketika seorang navigator memutuskan untuk mengunjungi penyulingan. Dia sangat menyukai minuman ini sehingga dia memutuskan untuk membawa beberapa koper dalam perjalanannya. Beginilah cara mereka belajar tentang penyulingan Highland Park di negara lain.

Pada tahun 1895, William Stewart meninggal, jadi sebagian dari produksinya dijual kepada politisi Amerika James Grant. Dia menjalankan penyulingan sampai 1937, sampai dibeli oleh holding Highland Distillers ', yang sudah memiliki beberapa penyulingan pada saat itu. Benar, selama perang, produksi harus dihentikan, dan tempat itu sendiri mulai digunakan untuk tujuan lain.

Baru pada tahun 1954 penyulingan itu kembali berbau wiski. Beberapa pekerjaan bahkan dilakukan untuk mengembangkannya dengan latar belakang fakta bahwa pesanan terus meningkat. Dan semuanya tampak menjadi lebih baik, tetapi setelah 15 tahun, wiski mulai menghilang lagi. Faktanya adalah Highland Distillers, setelah membeli perusahaan lain, Matthew Gloag & Sons, beralih ke produksi minuman lain - Famous Grouse. Wiski "Highland Park" digunakan sebagai bahan campuran. Selama 10 tahun, merek ini tidak berdiri sendiri. Hanya beberapa pedagang grosir yang memiliki akses ke produk yang terlupakan. Tapi itu cukup untuk membuatnya teringat kembali.

Pada tahun 1980, produksi wiski Highland Park meningkat sedemikian rupa sehingga hanya dalam beberapa bulan lebih dari 100 kotak terjual. Dan pada tahun 1990, penjualan telah tumbuh beberapa kali lipat. Keberhasilan minuman beralkohol ini sebagian besar disebabkan oleh sejarahnya yang kaya. Meskipun banyak tergantung pada caranya yang unikproduksi.

Metode produksi

Ada banyak fitur dalam pembuatan wiski ini. Hanya sebagian kecil jelai yang dibutuhkan yang ditanam secara mandiri. Sisa m alt dikirim melalui laut dari bagian lain Skotlandia. Selain itu, satu persyaratan penting dikenakan pada m alt impor - tidak boleh diasapi di atas gambut. Lagi pula, untuk ini mereka memiliki mineral sendiri, yang dikumpulkan pada bulan April dan dikeringkan sepanjang musim panas di bawah lapisan cabang heather. Tentu saja, gambut tidak ditambang dengan tangan, tetapi peralatan khusus memungkinkan Anda membuat bentuk balok seperti itu, yang diperoleh sebagai hasil pekerjaan manual.

Highland Park Distillery memiliki gudang yang cukup besar untuk menampung beberapa ratus ton jelai. M alt tidak langsung dikeringkan, tetapi direndam terlebih dahulu selama 48 jam. Kemudian mereka meninggalkannya selama seminggu di lantai rumah m alt, dan baru setelah itu mereka mulai mengering.

Keringkan dalam asap gambut dengan cara lama di atap penyulingan, yang diatur dalam bentuk cerobong asap. Seluruh proses memakan waktu dua hari, sedangkan suhu tidak boleh melebihi 60 derajat. Selama waktu ini, m alt akan kehilangan sebagian kecil dari beratnya. Setelah itu, tetap mengeringkan m alt sampai gambut benar-benar terbakar. Hal utama adalah bahwa tingkat kelembaban m alt pada akhirnya tidak melebihi 25%. Ini penting, karena rasa wiski Highland Park yang terkenal bergantung padanya.

Setelah semua prosedur, tetap menua minuman dengan benar. Untuk ini, dua jenis barel digunakan: dari kayu ek Eropa dan Amerika. Omong-omong,penuaan produk penyulingan Highland Park berlangsung dari 12 hingga 40 tahun. Kami akan memberikan deskripsi dari beberapa Wiski Highland Park. Umpan balik dari banyak penikmat minuman ini akan membantu memberikan gambaran tentang mereka.

Highland Park 12 Y. O

Wiski ini memiliki rasa yang lembut dan warna kuning. Aromanya mengandung nada madu, buah dan bunga. Wiski klasik dengan aroma halus dan sedikit tajam ini memiliki aroma kacang, kulit jeruk, kulit kayu ek, dan buah kering di langit-langit mulut.

Dan setelahnya, penikmat wiski Highland Park berusia 12 tahun mencatat kacang-kacangan dan rempah-rempah.

Highland Park 18 Y. O

Mendeskripsikan minuman ini, pecinta berbicara tentang warna yang lembut dan keemasan, tentang aroma di mana ada nada heather, asap dan kayu ek, tentang rasa berminyak dan sedikit asin, di mana sedikit madu, jahe dan kayu manis terasa, dengan rasa yang panjang, kering dan sedikit pedas.

Ngomong-ngomong, wiski Highland Park berusia 18 tahun dianggap sebagai wiski paling populer di dunia.

Highland Park 21 Y. O

Produksi varietas ini dimulai pada tahun 2007, dan sejak itu telah menerima banyak ulasan positif dari para ahli terkenal. Wiski m alt tunggal ini memiliki warna kuning gelap. Aromanya yang kaya termasuk warna krim, buah, dan cokelat. Tidak hanya ahli, tetapi juga penikmat minuman memperhatikan kualitasnya yang tak tertandingi.

Biskuit dannuansa jeruk. Dan di aftertaste wiski Highland Park yang berusia 21, ada aroma smoky dan sweet.

Bagaimana cara mereka minum?

Meskipun wiski secara tradisional diminum dari batu, beberapa penikmat minuman ini lebih menyukai gelas berbentuk tulip. Dipercaya bahwa dengan cara ini rasanya lebih enak terungkap. Selain itu, gelas harus diisi dengan seperlima, setelah menambahkan es ke dalamnya atau mendinginkan minuman itu sendiri.